Baklava mashhur sharqona shirinlikdir. Ushbu puff pirojnoe va yong'oq shirinligi Turkiya, Ozarbayjon va O'zbekistonda keng tarqalgan. Uyda ajoyib noziklik tayyorlab, sharq oshxonalari olamiga bemalol kirib borishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 300 g smetana;
- 300 g sariyog ';
- 300 g un;
- 4 tuxum;
- 250 g shakar;
- 350 g yong'oq;
- Har birida 0,5 choy qoshiq yong'oq yong'og'i va kardamon;
- 1 osh qoshiq. asal va sariyog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang. Buning uchun oqlarni sarig'dan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Yog 'eritib oling, kichik idishga quying. Sariyog 'uchun smetana, 2-3 osh qoshiq shakar, bir chimdik tuz va 4 ta sarig' qo'shing. Massani juda yaxshi urib oling.
2-qadam
Unni elakdan o'tkazing. Buni unni mumkin bo'lgan bo'laklardan tozalash va kislorod bilan boyitish uchun qilish kerak. Tayyorlangan sariyog 'va sarig'i aralashmasiga asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Qatlamga osonlikcha o'ralishi uchun u qalin bo'lishi kerak.
3-qadam
Xamirni 3 ta teng qismga bo'linib, muzlatgichda 30 daqiqa ushlab turing.
4-qadam
Quritilgan idishni pechka ustiga qizdiring. Unga yong'oqni joylashtiring va biroz qizarib oling. Paxlavani bezash uchun ba'zi yong'oqlarni ajratib turing. Qolgan yong'oqlarni go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessori bilan yaxshilab maydalang. Ziravorlarni aralashtiring.
5-qadam
Tuxum oqini kuchli ko'pikka aylantiring, ularga shakar va maydalangan yong'oq qo'shing.
6-qadam
Bir parcha xamirni yupqa qatlamga aylantiring. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. To'ldirishning yarmini xamir ustiga qo'ying. Ikkinchi qavatni yoyib chiqing va u bilan to'ldirishni yoping. Qolgan yong'oq aralashmasini qoshiqqa soling. Xamirning oxirgi qismini yoyib, plombani yoping.
7-qadam
Kelajakdagi baklava sirtini sarig'i bilan yog'lang. Pitssa pichog'i yoki oddiy pichoq yordamida paxlavani olmos shaklida kesib oling. Har bir olmos ichiga yarim yong'oqni bosing.
8-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Unga baklava solingan pishirish varag'ini 10 daqiqaga joylashtiring. Asal va sariyog 'eritib oling. Tandirdan olib tashlangan baklavani bu aralashma bilan tezda tozalang. Uni yana pechga qo'ying va oltin ranggacha pishiring.
