Qalampir eng ko'p qirrali va tez-tez ishlatiladigan ziravor hisoblanadi. U nafaqat pishirishda, balki xalq tabobatida ham qo'llaniladi. U no'xat yoki maydalangan holda sotuvga chiqadi. Mahsulotning xushbo'yligi, ta'mi va foydasi saqlash qoidalariga muvofiqligiga bog'liq.
Qalampirning foydali xususiyatlari dunyoning barcha oshxonalarida hurmatga sazovor. Ushbu ziravor zamin shaklida ham, no'xatda ham ishlatiladi. Bu turli xil aralashmalarning bir qismidir va nafaqat birinchi va ikkinchi taomlar, balki shirinliklar, shirin ichimliklar uchun ham mustaqil ravishda ishlatiladi.
Qora qalampir no'xati tropik o'simlikning quritilgan mevalari bo'lib, quritishdan tashqari qo'shimcha ishlov berilmaydi. Ziravorlarning shartlari va saqlash muddatini aniqlaydigan narsa shu. Shuni yodda tutingki, uzoq vaqt va noto'g'ri saqlash bilan ziravorda turli xil mikroorganizmlar, shu jumladan qo'ziqorinlar boshlanishi mumkin.
Saqlash shartlari va muddatlari
4-bobga muvofiq GOST 28750-90 “Ziravorlar. Qadoqlash, markalash, tashish va saqlash Ziravorlar quruq, toza, havosi yaxshi, zararkunandalar yuqmagan xonalarda, 20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda va nisbiy namlikda 75% dan yuqori bo'lmagan joyda saqlanadi.
Ruxsat berilmagan:
- suv va kanalizatsiya quvurlari, isitish moslamalari yoniga ziravorlar yotqizish;
- nam havoda va yomg'irdan keyin darhol saqlash joylarini ventilyatsiya qiling;
- ziravorlarni kimyoviy moddalar va xushbo'y hidli mahsulotlar yoki materiallar bilan birga saqlang.
Qalampirni yopiq qopqoqli shisha idishda saqlash tavsiya etiladi. Namlikni kiritish imkoniyatisiz, saqlash joyini quruq holda tanlash yaxshidir. No'xat uzoq umr ko'radi, ammo shuni yodda tutish kerakki, bir yildan so'ng xossalar va hid asta-sekin bug'lana boshlaydi. Agar saqlash paytida qora qalampir kul rangga aylansa, bu uning yomonlashishi va aromatik va dorivor xususiyatlarining yo'qolishini ko'rsatadi.
Shunday qilib, ziravorlar no'xati bir yil davom etadi, maydalangan qalampir eng yaxshi uch oy ichida ishlatiladi.
Qora qalampirning xavfli xususiyatlari
Shuni esda tutish kerakki, qora qalampirni ortiqcha iste'mol qilish haddan tashqari qo'zg'alish va tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Shuni ham unutmangki, qora qalampir oshqozon-ichak traktining ba'zi surunkali kasalliklarida kontrendikedir.
Qora qalampirning foydali xususiyatlari
Qalampir tarkibida C vitamini sitrus mevalaridan uch baravar ko'p. Shuningdek, u kaltsiy, temir, fosfor, karotin va B vitaminlariga boy. Ushbu moddalar tufayli u ovqat hazm qilish, qon aylanish va nafas olish tizimlariga ta'sir qiladi. O'rtacha dozalarda uni tonik, ekspektoran, karminativ, anthelmintic folklor vositasi sifatida ishlatish mumkin.
