Uydagi ta'tillar yoki ijtimoiy uchrashuvlar kamdan-kam hollarda alkogolsiz ichimliklarsiz o'tkaziladi. Do'konlar javonlari taklif etilayotgan mahsulotlar sonini ko'zni qamashtiradi. Afsuski, ularning narxi ko'pincha e'lon qilingan sifatga mos kelmaydi. Bir nechta ko'zoynak ertalabki noqulaylikka aylanmasligiga qanday ishonch hosil qilish kerak? Mavjud barcha tarkibiy qismlar bilan alkogolli ichimliklar uyda ko'p hiyla-nayranglarsiz tayyorlanishi mumkin. Bu jarayon murakkab emas, ammo uzoq - iltimos, sabr qiling.
Distillash
Ma'lumki, aroqning asosini alkogol tashkil qiladi, uning sifati yakuniy mahsulotga ta'sir qiladi. Spirtli ichimliklar kartoshka va qand lavlagi tayyorlanadi, eng qimmati bug'doy. U elita alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladi va "alfa" yorlig'i bilan ajralib turadi. Sanoat miqyosida alkogol ishlab chiqarish distillatni kirlardan maksimal darajada tozalash jarayonini o'z ichiga oladi. Filtrlash sifatli ichimlik olishga yordam beradi. Glyukoza yoki dekstroz uning ta'mini yumshatishga yordam beradi. Rossiya standartlari aroqning kuchini 40 foizdan 56 foizgacha o'rnatgan. Katta kimyogar D. I. Mendeleyev bir marta bu raqam hosil bo'lgan suyuqlikdagi suvga nisbatan spirtning massasini aks ettirishini aniqladi. Shuningdek, alkogolning kuchini darajalarda ko'rsatish an'anasi mavjud.
Uyda spirtli ichimliklar tayyorlashda moonshine asos sifatida ishlatiladi. Uyda, u turli xil xom ashyolardan olinadi, har qanday sabzavot, meva va rezavorlar mos keladi. Ko'pincha bu olma, ko'k, kartoshka, tog 'kulidir. Har qanday murabbo bo'ladi. Mashni isitishdan oldin, cho'kindilarni aniqlab olish va olib tashlash kerak. Mahsulotning tozaligi to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladigan asbob-uskunalar sifatiga bog'liqligi isbotlangan. Distillashdan so'ng, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan aralashmasi juda yuqori quvvatga va ko'p miqdordagi aralashmalarga ega. Yumshatuvchi vositalar yordamida qayta distillash ulardan xalos bo'lishga va sifatli mahsulot olishga yordam beradi. Odatda, bu xamirturush bilan maxsus reaktsiyasi tufayli shakar, kamroq glyukoza. Bunga qo'shimcha ravishda, ikkinchi distillashdan oldin moonshine-ni filtrlash maqsadga muvofiqdir. Bu shakar distillatlari, kraxmalli va donli pyuresi uchun, mevalar uchun kamroq. Filtr sut yoki tuxum oqi bo'lishi mumkin. Hatto oddiy ko'mir ko'za filtri ham ishlaydi. Ammo kaliy permanganat yoki nonni ishlatmaslik yaxshiroqdir, ular mahsulotning ta'mini o'zgartiradi va kuchini pasaytiradi. Eng samarali kompleks tozalash, bu spirtli ichimliklar hidini va lazzatni yo'q qiladi.
Ikki marta distillashni ishlatishdan oldin bir necha kun kutish yaxshidir. Olingan suyuqlik asosida siz juda ko'p miqdordagi tentürler va likyorlarni tayyorlashingiz mumkin. Moonshine konyak va viski ishlab chiqarishning asosiy tarkibiy qismidir. Ammo eng keng tarqalgan ichki spirtli ichimliklar aroq hisoblanadi. Bazaga turli xil ingredientlarni qo'shish yanada qiziqarli variantlarni yaratadi. Bundan tashqari, uyda ishlab chiqarilgan ichimliklar do'kon analoglaridan arzonroq.
Klassik retsept
Distillat tayyor bo'lgandan keyin aroq tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Ushbu jarayon bosqichma-bosqich quyidagicha amalga oshiriladi. Mahsulotning mustahkamligi belgilangan standartlarga yaqinlashishi uchun alkogolli tarkib distillangan suv bilan suyultiriladi. Ushbu maqsadlar uchun mineral suv yoki qaynatilgan suv mos emas. Shu bilan bir qatorda bolalarning ichimlik suvi bo'lishi mumkin, u tarkibida iflosliklar yo'q va tarkibida metall tuzlari mavjud emas. Moonshine avval idishda sovutilishi kerak, so'ngra unga ingichka oqim bilan asta-sekin suv quyib, qoshiq yoki yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtiring. Ba'zi tajribali moonshiners, aksincha, distillashni suvga to'kib tashlashni tavsiya qiladi, doimiy ravishda aralashtiriladi. Olingan ichimlikning kuchi maxsus moslama - spirtli ichimliklarni o'lchagich yordamida tartibga solinadi. Agar suyuqlik istalganidan kuchliroq yoki kuchsizroq bo'lsa, optimal nisbat topiladi. Tayyor aralash chayqatilishi va muzlatgichga yuborilishi kerak, bunday mahsulotning qarish davri 1-2 hafta. Klassik retsept faqat ikkita ingredientni o'z ichiga oladi, ammo natijada yaxshi uy qurilishi spirtli ichimliklar mavjud.
Limonli aroq
Limonli aroq ayniqsa mashhur. Uning retsepti sodda va ta'mi g'ayrioddiy qiziqarli. Moonshine va suvdan tashqari sizga limon kerak bo'ladi. Uni do'kondan yoki bozordan sotib olish mumkin. Mevalarni yuving va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin, o'tkir pichoq bilan terini undan tozalang va alohida idishga soling. Limondan sharbatni alohida idishda siqib oling. Har bir idishga moonshine qo'shing va salqin joyda 2 hafta qoldiring. Ushbu davrdan keyin ichimlikni bir necha qatlamdagi gazli mato yoki mato orqali filtrlang. Mahsulotning ta'mi shakar siropi yoki glyukoza bilan yumshatiladi.
Yalpiz bilan
Yalpizli aroqning retsepti limonli ichimlik tayyorlashga o'xshaydi. O'simlikning yangi barglari moonshine bilan quyiladi va 14-20 kun davomida qopqoq ostida saqlanadi. Keyin filtrlang va sovutib oling. Yashil rangga ega yalpiz spirtli shishasida bir juft o'simlik barglari yaxshi ko'rinadi. Yalpizli spirtli ichimliklar eng yaxshi muz va limon sharbati bilan xizmat qiladi va ko'pincha mexnatda ishlatiladi.
Qalampir aroq
Qalampir bilan spirtli ichimliklar ko'pincha qalampir yoki aroq deb ataladi. Mahsulotga ta'm va nom beradigan asosiy komponent qizil kapsikumdir. Darchin, allspice va no'xat aromati qo'shing. Qalampir po'stlog'i va ziravorlar moonshine bilan quyiladi va 2-3 hafta davomida quyiladi. Qo'shimchalarning nisbati individual ta'mga bog'liq. Ichimlikning mazasi issiq va achchiqdir. Bu sovuqqonlik bilan yordam beradi, lekin kuchini oshirgan mahsulotni haddan tashqari ishlatmang. Odatda, 1 litr distillat uchun 2 dona qalampir po'sti va 5-7 no'xat olinadi.
Ziravorlar bilan
Bunday xushbo'y ichimlikni tayyorlashga quyidagi komponentlar yordam beradi: zanjabil, yalpiz, qizilmiya, arpabodiyon. Spirtli ichimliklarning bir qismini olish uchun har bir ziravordan 2-3 gramm olish kifoya. Shisha idishda moonshine bilan to'kib tashlang, aralashtiring va qorong'i, salqin joyda 2 hafta turib oling. Shundan so'ng, filtrlash va qayta distillash tavsiya etiladi. Sovutgandan so'ng siz mehmonlarni ajablantiradigan qiziqarli alkogolli ichimliklar olasiz.
Mead
Asal bilan aroq Rossiyada qadimdan tanilgan. Mead qiymati yuqori. Sovuq boshlanishida bir stakan ham yordam beradi. 1 litr moonshine uchun siz 3 osh qoshiq asalni olishingiz kerak - bu tarkibida uglevod miqdori yuqori bo'lgan tabiiy mahsulot. Agar spirtli ichimliklar profilaktika maqsadida ishlatilsa, yarmida kesilgan 1 dona kapsik ortiqcha bo'lmaydi. Bir hafta silkitib ushlab turgandan so'ng, suyuqlikni suzib, muzlatgichda saqlang.
Anor va vanil
Ushbu retsept tez va oson. Shunchaki vanil shakarni idish-tovoq solingan idishga solib yaxshilab aralashtiring. Bunday mahsulotga ozgina shakar kukuni qo'shish yaxshi, yarim limon sharbati mos keladi. Mahsulotning bir litri uchun bir chimdim vanilin va 1 choy qoshiq shakar ishlatiladi. 2 soatdan keyin sovutilgan spirtli ichimlik ichishga tayyor.
Asl va tabiiy har qanday narsani sevuvchilar anor-vanil aroqni olishlari mumkin. Uni ishlab chiqarish uchun 1 litr moonshine uchun 2-3 ta anor va 1 ta vanil podasini oling. Anor urug'larining yarmini sharbat chiqargichdan o'tkazing va sharbat oling, so'ngra tarkibida spirtli asos bor. Qolgan donalarni va yarmiga kesilgan vanil po'stini u erga yuboring. Anorning xamir ta'mini shakar bilan olib tashlash oson, unga 300 gramm kerak bo'ladi. Bunday ichimlikning ekstrakti tatlandırıcı to'liq erimaguncha 2-3 hafta. Anor va vanil aroq mustaqil mahsulot yoki alkogolli kokteyllarga qo'shimcha sifatida yaxshi.
Rang qo'shing
Uyda tayyorlangan aroq nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi mumkin. Turli xil tarkibiy qismlarni qo'shish ichimlikni kerakli rangga bo'yashga imkon beradi va unga g'ayrioddiy ko'rinish beradi. Yorqin sariq spirtli ichimliklar uchun zanjabil va za'faron qo'shing. Yuqorida aytib o'tilgan xira yashil - yalpiz barglarini olish uchun, horseradish va smorodina barglari ham mos keladi. Ammo aroqqa pushti pushti rang berish uchun siz sandal daraxti yoki toshdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz bosqichma-bosqich tavsiyalarga amal qilsangiz, uyda aroq olish jarayoni kutishlar va harakatlarni oqlaydi. Xususiyatlari jihatidan sanoatnikidan kam bo'lmagan va hatto sifati jihatidan undan yuqori bo'lgan mahsulot chiqariladi. Uydagi ziyofatda do'stlarni bunday spirtli ichimliklar bilan davolash uyat emas. Agar siz sabr-toqat va tasavvurni namoyon qilsangiz, oddiy moonshine-dan juda ko'p qiziqarli va mazali alkogolli ichimliklar chiqadi.
