Qush qanotlarida juda ko'p go'sht yo'q, lekin u juda yumshoq va tuyadi, va ulardan tayyorlangan idishlar ham pivo uchun gazak, ham asosiy issiq ovqat sifatida juda yaxshi. Tovuq qanotlarini sosda, nonda yoki kartoshka bilan mazali sosda pishiring.
Tovuqdagi tovuq qanotlari sousda
Tarkibi:
- 500 g tovuq qanotlari;
- 160 ml soya sousi;
- 50 g asal;
- 30 ml limon sharbati;
- 1 choy qoshiq kori;
- o'simlik moyi.
Qanotlarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqni quriting. Zarur bo'lganda ortiqcha terini va patlarni olib tashlang. Parrandachilik qismlarini idishga joylashtiring. Asalni ozgina qizdiring, soya sousi va limon sharbati bilan aralashtiring. U erga kori qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qanotlarga to'kib tashlang va ularni tuzlamoq bilan teng ravishda qoplash uchun aralashtiring. Idishni polietilen plyonka bilan torting va muzlatgichda kamida 3 soat turing.
Suyuqlikni to'kib tashlash uchun qanotlarni kostryulkalar ustiga suzgichga o'tkazing. Skovorodkada o'simlik moyini tushiring va kuchli olovda qizdiring. U erda marinadlangan tovuq bo'laklarini joylashtiring va har ikki tomoni qizarib pishguncha qovuring. Pishirish haroratini minimal darajaga tushiring, tuzlamoq quying va idishni qopqoq bilan yopib yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Tovoqda tovuq qanotlari pishirilgan
Tarkibi:
- 650 g tovuq qanotlari;
- 200 g sirlanmagan makkajo'xori donalari;
- 130 g un;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz;
- 60 ml suv;
- 30 ml olma sirkasi;
- 300 ml o'simlik moyi.
Qo'shimchalardagi qanotlarni kesib oling, faqat pishirish uchun eng katta falanjlarni ajratib oling, qolganlarini tashlang. Parchalarni idishga joylashtiring, tuz qo'shing, sirka eritmasini ko'rsatilgan miqdorda suv bilan to'kib tashlang va yarim soatga qoldiring. Donni mustahkam sumkaga soling va maydalang, lekin katta bo'laklarni qoldirish juda qiyin emas. Ularni tuzlang va tekis plastinaga seping. Xuddi shu tarzda un qo'shing. Tuxumni chashka bilan silkiting.
Har bir qanot bo'lagini unga botirib, so'ngra tuxumga botirib, makkajo'xori noniga botirib, yuqori moyli idishga issiq yog'ga soling. Barchasini 4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete joylashtiring.
Tovoqda kartoshka bilan qovurilgan tovuq qanotlari
Tarkibi:
- 500 g qanotlar;
- 250 g kartoshka;
- 100 g 25% smetana;
- 60 ml suv;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 petrushka novdasi;
- 1/4 choy qoshiq. kori, qalampir va qalampir aralashmalari;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Oldingi retseptda tasvirlanganidek qanotlarni qayta ishlang. Ularni tuz va ziravorlar bilan arting va o'simlik moyiga 2-3 daqiqa qovuring. Kartoshkani tilim yoki tayoqchalarga bo'linib tozalang va skovorodkaga o'tkazing. Barchasini smetana, suyultirilgan suv bilan ziravorlang va past haroratda 30-35 daqiqa davomida yoping. Pishirish oxirida maydalangan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz bilan mavsumni o'tkazing.
