Xushbo'y, tiniq tovuq qanotlarining muxlislari bu taomni sog'lom deb atash mumkin emas, chunki u issiq yog'da pishiriladi va uning sog'liq uchun zarari hammaga ma'lum. Shu bilan birga, chuqur yog'li pishirish ixtiyoriy, agar qanotlari pechda pishirilsa, shunga o'xshash ovqatni ozroq yog 'bilan tayyorlash mumkin.
Pechdagi achchiq qanotlar
Mashhur Buffalo qanotlariga o'xshash ta'mi achchiq va achchiq qanot uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 3 osh qoshiq olma sirkasi;
- 1 osh qoshiq qalampir;
- 1 osh qoshiq Worcester sousi
- 2 choy qoshiq tuz;
- 3 osh qoshiq suyuq asal;
- 1 ½ kilogramm tovuq qanotlari.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Uni zaytun moyi, sirka, qalampir, Worcestershire sousi va asal bilan birlashtiring. Qo'shimchada har bir qanotni ikkiga bo'ling, suv ostida yuving va quriting. Asalli tuzlamaga soling, idishni mahkamlang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ovqatni nafaqat piyola yoki idishda, balki fermuar bilan mahkamlangan torbalarda ham marinadlash qulay.
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Tuzlamadan qanotlarni olib tashlang va pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Qanotlarni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va qolgan asalli tuzlamoq bilan qanotlarni seping. Issiqlikni 200 ° C ga ko'taring va qanotlarini yana 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ularni aylantirib turing, shunda hammasi yaltiroq, shirin sovuq bilan qoplanadi.
An'anaga ko'ra, bu qanotlarga smetana, sarimsoq va ko'k pishloq sousi beriladi.
Safran qanotlari
Ushbu qanotlarning chiroyli, boy oltin rangini va yoqimli hidini mazali "qirollik" ziravorlari - za'faron beradi. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm tovuq qanotlari;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq yumshoq sariyog ';
- ¼ choy qoshiq za'faron;
- 1 limon;
- tuz va yangi maydalangan qora murch.
Pechni 220C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga bilan yotqiz. Plyonka ustiga pishirish joyini qo'ying. Kichkina yirtqichlardan sariyog'ni sekin olovda eritib, unga zaytun moyi qo'shing va za'faron qo'shing, limon sharbatini siqib oling. 2-3 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni.
Oqim ostida qanotlarni yuving, yaxshilab quritib oling va tokchaga yotqiz. Silikon cho'tka yordamida za'faron limon moyini tovuq ustiga surtib chiqing. 20 daqiqa davomida qovuring, keyin pishirish varag'ini olib tashlang, eritilgan yog'ni to'kib tashlang va qanotlarini aylantiring. Ularni yana yog'lang va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Tandirdagi Tailand qanotlari
Tovuq qanotlarini nafaqat G'arbda, balki Osiyo uslubida ham mazali pishirish mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm tovuq qanotlari;
- 2 choy qoshiq o'simlik moyi;
- 1 choy qoshiq kunjut moyi;
- 1 choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq yangi maydalangan qora murch;
- 1 stakan yong'oq moyi;
- ¼ stakan issiq suv;
- 1 choy qoshiq yangi qirg‘ichdan o‘tkazilgan zanjabil ildizi;
- 1 osh qoshiq ohak sharbati;
- 1 choy qoshiq Tailand baliq sousi;
- 1 osh qoshiq soya sousi;
- 1 osh qoshiq suyuq asal;
- ½ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir gevreği.
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Qanotlarni bo'g'in bilan taqsimlang, yuving va quriting. O'simlik moyi va Susan yog'ini aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Qanotlarni folga solingan pishirish varag'i ustidagi panjara ustiga qo'ying. Yog 'bilan tozalang va bir necha marta teskari o'girilib 40-45 daqiqa davomida pishiring. Qanotlar pishayotganda, qolgan barcha ingredientlarni silliq, silliq sousga birlashtiring. Xizmat qilishdan oldin, qaynoq qanotlarni sousga soling va idishni bir necha marta silkiting, shunda qanotlar to'liq yopiladi.
