Pancakes allaqachon qovoqli taomlarning klassikasiga aylangan. Sabzavotning o'zi tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan ajralib turmasa ham, ular qoniqarli va ma'lum darajada o'ziga xos bo'lib chiqadi. Bayramona stolda ham tayyorlash oson va mos.
Qaysi qovoq pancake uchun mos keladi
Pancakes - qovoq va yosh qovoq tayyorlash uchun ideal. Ularning ta'mi yumshoqroq. Eng mazali - ikki haftadan ko'p bo'lmagan mevalar. Xalq bunday qovoqni zelentsy deb ataydi. Ha, ular kichik o'lchamlarga ega, ammo ular ajoyib ta'mga ega. Voyaga etgan va hatto undan ham pishib ketgan namunalar juda qattiq va qo'polroq. Ularning kattaligi katta, ammo umuman befarq - tosh nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham. Ulardan tayyorlangan pancake mutlaqo bir xil bo'ladi: ta'msiz, ozgina suvli va qattiq.
Qovoq maydalangan xamirga qo'shiladi. Yosh mevalar va qovoqlarning go'zalligi shundaki, ular to'g'ridan-to'g'ri teri bilan ishlatiladi, chunki ular yumshoq bo'ladi. Yadro ham olib tashlanmaydi, chunki yosh qovoqda va undan ham ko'proq zelentslarda urug'lar hali shakllanmagan.
Albatta, qadimgi mevalardan xamir tayyorlashingiz mumkin. Faqat ularning ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi. Bunday qovoqdan, qalin qobig'ini kesib, urug'larni olib tashlashni unutmang.
Qovoq kreplari uchun xamir: nuances
Sabzavot neytral ta'mga ega va buning natijasida unga asoslangan xamir tajribalar uchun ochiq va eng jasur bo'lganlar. Ingredientlar ro'yxati har qanday o'tlar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Bularning barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq, chunki qovoq hamma narsaga toqat qiladi.
Agar siz hech bo'lmaganda ruhiy ravishda Parijga etkazilishni istasangiz, Provans o'tlarini qo'shing. Italiyaga - oregano yoki reyhan. Ha, jasoratli qaror, ammo ziravorlar va o'tlar tufayli pancakes allaqachon tanish bo'lgan ta'mi achchiq yozuvlarni qo'shadi. Ular xamirga har doim ta'mga qo'shiladi, xuddi tuz kabi.
Un o'rniga irmikdan foydalanishingiz mumkin. Keyin pancakes darhol boshqa "tovush" ga ega bo'ladi. Biroq, ba'zi retseptlarda un to'liq chiqarib tashlangan. Bu holda, pancakes yanada engilroq, sharbatli va yumshoqroq bo'ladi.
Qovurishdan oldin qovoq xamiriga tuz qo'shilishi kerak, aks holda sabzavot juda ko'p sharbat beradi. Massa suyuq bo'lib qoladi, natijada kreplar yiqilib tushadi.
Agar qovoqning ba'zi navlaridan foydalanganda sodir bo'ladigan tuzsiz ko'p miqdorda sharbat chiqarilsa, uni to'kib tashlash yaxshiroqdir. Aks holda, qovurilgan pankek qiynoqqa aylanadi. Xamirni yopishqoqroq qilish uchun siz yana bir oz un qo'shishingiz mumkin.
Siz nafaqat yangi, balki muzlatilgan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Albatta, birinchi variant afzalroqdir.
Klassik qovoq pancakesini qanday tayyorlash mumkin
- 1 yosh qovoq;
- 2 tuxum;
- bir tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. l. un;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- ko'katlar, maydalangan qalampir va ta'mga tuz;
- xizmat qilish uchun smetana.
- O'tlarni yuving, ozgina quriting va mayda maydalang. Sarimsoq tishi bilan xuddi shunday qiling.
- Tuxumlarni chuqur idishga soling, qalampir seping, yaxshisi yangi maydalangan. Aralashmani ko'pirtirish yoki vilkalar bilan ozgina silkit. Ko'pik paydo bo'lishiga qadar urishning hojati yo'q, shunchaki aralashtiring. O'simliklar, sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring.
- Qovoqni yuving, quriting va maydalang. Dag'alni ishlating, chunki kichigi bizga kerak bo'lmagan shiddatli sharbat chiqarishni kuchaytiradi. Agar qovoq juda pishgan bo'lsa, urug'larni tozalashni va olib tashlashni unutmang.
- Tuxum aralashmasini qirg'ichdan o'ralgan qovoqqa to'kib tashlang. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Skretkani o'simlik moyi bilan qizdiring. Nam qo'llar yordamida qovoq xamirini qismlarga bo'linib, kreplarga shakl bering. Siz qoshiqdan foydalanishingiz mumkin, bu yanada qulayroq. Xamirni idishga solib qo'yish uchun uni ishlating, so'ng tekislang, ozgina bosing.
- Pancakesni o'rtacha olovda oltin rangga qadar qovuring. Odatda bu ularning qalinligiga qarab 2-3 daqiqa davom etadi. Keyin boshqa tomonga o'girilib, issiqlikni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni peçete joylashtiring. Smetana yoki sarimsoq sousi bilan issiq xizmat qiling.
Qanday qilib unsiz qovoq pancakesini tayyorlash mumkin
Ushbu retsept bo'yicha pancakes raqamni ta'qib qilganlar uchun juda mos keladi. Tarkibida un yo'qligi sababli ular tarkibida uglevodlar juda oz.
- 1 yosh qovoq;
- 2 tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- ziravorlar va ta'mga tuz.
- Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oldindan urilgan tuxumlarni qo'shing. Tuz, qalampir va hamma narsani bir hil massaga aralashtiring.
- Pankek shaklini hosil qiling va ularni qizdirilgan skovorodkada oltin ranggacha qovuring.
Agar siz kaloriyalarni nazorat qilsangiz, ularga smetana bilan emas, balki sabzavot yoki ulardan tayyorlangan salat bilan xizmat qiling. Bunday pancakes ular bilan birlashtirilgan.
Tuxumsiz qovoq pancake: vegetarian retsepti
Tuxumsiz krep yumshoq va semiz. Ular nafaqat vegetarianlarga, balki ro'za tutadiganlarga ham mos keladi.
- 2 ta o'rta yosh qovoq;
- yarim limondan lazzat;
- 3-4 tuk yashil piyoz;
- 1 tish sarimsoq
- 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal;
- 40-50 g un;
- ta'mga ko'ra tuz, maydalangan qalampir va o'tlar;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
- Qovoqlarni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tuz bilan tuzlang, aralashtiring va ularni yarim soat turing. Ular juda ko'p sharbat chiqarishi muhimdir. Va buning uchun ularni saxovat bilan tuzlash kerak. Uni tuz bilan to'ldirishdan qo'rqmang, chunki uning aksariyati sharbat o'rniga chiqadi. Yarim soatdan keyin suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qovoq massasini qo'llaringiz bilan yoki tülbent orqali siqib oling. Siz qancha sharbatni siqib olishingiz mumkin bo'lsa, unni kamroq qo'shishingiz kerak bo'ladi va tayyor kreplar shunchalik yumshoq bo'ladi.
- Limon qobig'ini tayyorlang. Yashil piyozni va sarimsoq boshini mayda maydalang. Grated qovoqqa qo'shing. Qalampir va tuzni yana bir marta tatib ko'ring, keyin aralashtiring.
- Kraxmal va un qo'shing. Pankekni havodor qilish uchun uni pishirish kukuni bilan oldindan aralashtirish mumkin. Qovoq aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, agar u nozik bir zichlikka ega bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Ko'plab uy bekalari juda qalin xamir tayyorlashga harakat qilishadi, chunki undan pancake hosil qilish qulayroq.
- Kreplarni o'rtacha olovda har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring. Pishiriqning qalinligiga qarab pishirish vaqti uzaytirilishi yoki qisqarishi mumkin. Ularda oltin qobiq borligiga ishonch hosil qiling.
- Ortiqcha yog'ni so'rib olish va xizmat qilish uchun tayyor kreplarni peçete joylashtiring.
Agar so'ralsa, xamirni pishloq bilan to'ldirish mumkin. Tofu pishloq qiladi. Qovoq singari pishloqni maydalash kerak, yaxshisi mayda.
Tandirda qovoq pancaklarini qanday tayyorlash mumkin
Nonvoyxonada pishirilgan pancake yaxshi, chunki ular minimal o'simlik yog'ini talab qiladi. Natijada, ular yanada mazali va ozroq to'yimli.
- 2 ta yosh qovoq;
- 1/2 bosh piyoz;
- 1 tish sarimsoq;
- 50 g un;
- 1 tuxum;
- yangi arpabodiyon;
- qalampir va ta'mga tuz.
Qovoqni qirg'ichdan yoki blenderdan maydalang. Tuz bilan mo'l-ko'l ziravor qiling va aralashtiring. Aralashmani elakka soling, chuqur plastinaga qo'ying va 20-30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida qovoq sharbatini berishga ulguradi. Belgilangan vaqtdan keyin ulardan suyuqlikni siqib chiqaring.
Boshqa idishda tuxumni urting. Ularga mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va qovoq qo'shing.
Un qo'shing va aralashtiring. Qayta tuzlang, maydalangan qalampir qo'shing. Dereotu mayda maydalab, qovoqqa soling, hammasini yaxshilab aralashtiring.
Pechni tayyorlang: uni 200 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriq qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying va tayyor krep yaxshi tushishi uchun minimal darajada sariyog 'bilan cho'tkasi.
Qovoq aralashmasidan pancake hosil qiling va pishirish varag'iga qo'ying. Taxminan 12 daqiqa davomida pishiring. Keyin boshqa tomonga o'girilib, bir xil miqdorda pishiring.
Smetana yoki yogurt bilan tayyor kreplarga xizmat qiling. Ular shuningdek, pate, sabzavot yoki ozgina tuzlangan losos bilan to'ldirilishi mumkin.
