Kuşburnu vitaminlar va foydali moddalarning haqiqiy omboridir. Uning tarkibiga antioksidantlar, karotin, temir, fosfor, magniy, kaliy kiradi va atirgul kestirib, tarkibida qora smorodina, limon va apelsinga qaraganda ko'proq S vitamini bor. Kuşburnu immunitet tizimini mustahkamlaydi, oshqozon-ichak traktini yaxshilashga va tanani yoshartirishga yordam beradi. Lekin uni to'g'ri sotib olish va saqlash kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rim-yig'im avgust oyining oxiridan sovuqgacha ko'tarildi. Pishgan, ammo pishmagan (yumshoq) mevalarni tanlang va ularning buzilmasligi yoki buzilmasligiga ishonch hosil qiling. Mevalarni sepals bilan yig'ib oling, yig'ilgan mevalarni 5 sm dan oshmaydigan qatlamga tarqating va harorati 15 darajadan oshmaydigan salqin xonada 2-3 kundan ortiq ishlov berilguncha saqlang. Yangi uzilgan mevalarni uzoqroq saqlash S vitamini yo'qotilishiga olib keladi.
2-qadam
Mevalarni qayta ishlash vaqt va sabr-toqat talab qiladi. Rezavorlarni konservalash uchun tayyorlash uchun atirgul kestirib yaxshilab yuvib tashlang. Keyin har bir berryning uchlarini kesib oling va mevani ikkiga bo'linib, urug'larni va tukli tolalarni olib tashlang. Shu tarzda tayyorlangan mevalarni ezish mumkin. Buning uchun: atirgul kestirib blenderga maydalang yoki go‘sht maydalagichdan o‘tkazing. Keyin pyureni polietilen paketlarga o'tkazing va muzlatgichda muzlatib qo'ying. Siz bunday pyure kartoshkani bir yilgacha saqlashingiz mumkin.
3-qadam
pechda va shunchaki yaxshi havalandırılan bir joyda. Ushbu jarayon uzoq davom etadi va bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Atirgul kestirib, quyoshda quritish uchun rezavor mevalarni yuving, tovoqlar ustiga ingichka qilib yoyib, quyoshli, ammo shamoldan saqlanadigan joyga qo'ying. Kunduzi mevalarni aralashtiring, kechasi plastik bilan yoping va uyga olib keling. Ertalab, yana quyoshda rezavorlar laganda olib chiqing. Qulupnay yaxshilab quriganda, qattiqlashib, bir-biriga yopishmaydi, atirgul kestirib, shisha idishlarga quying, bo'yinlarini doka yoki mato bilan o'rab oling, lekin qopqoq bilan yopmang.
4-qadam
Pushti kestirib, duxovkada quritish uchun: mevalarni yuving va ularni pishirish varag'iga (2 sm dan oshmaydigan) qatlamga yoying. Tandirni 55-60 darajaga qizdiring va gulxanda bilan pishirish varag'ini pechga 2-3 soat davomida qo'ying. Keyin haroratni 70-80 darajaga ko'taring va yana 4-5 soat quriting. Umumiy quritish jarayoni kamida 6-7 soat davom etishi kerak. Quritilgan mevalar yorqin bo'lib qolishi, osongina sindirishi va parchalanmasligi kerak. Tayyor mevalarni shisha idishlar yoki qoplarga o'tkazing. To'g'ri quritilgan mevalarni saqlash muddati 2 yilgacha.
