Yovvoyi o'rdak o'zining oldindan aytib bo'lmaydigan ta'miga asoslangan holda ikki barobar obro'ga ega - eng yaxshisi, mazali go'sht, pishirish yoki dimlash uchun ideal, eng yomoni, u yoqimsiz baliq hidiga ega bo'lgan qattiq mahsulotdir.
Yovvoyi o'rdaklarda etishtirilgan o'rdaklarga qaraganda ozroq yog 'borligi sababli ularni pishirish uchun oz vaqt ketadi va ularni haddan tashqari quritishdan saqlanish kerak. Biroq, yovvoyi o'rdak idishlari g'ayritabiiy oshxona mahoratini talab qilmaydi. Oddiy va foydali ovqatni bir necha oddiy qadamlarni bajarish orqali tayyorlash mumkin. Masalan, olma bilan yovvoyi o'rdak - bu klassik taom, hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin. Siz uni qanday tayyorlaysiz?
Klassik yovvoyi o'rdak taomlari: mazali va foydali
Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 3 ta kichik o'rdak tana go'shti
- 6 dona ingichka pastırma
To'ldirish uchun:
- 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i
- qobiqsiz 3 bo'lak oq non
- mayda to'g'ralgan, barglari bilan yangi bibariya 1 dastani
- 50 gramm findiq
- 50 gramm yumshatilgan sariyog '
- 2 piyoz (1 mayda to'g'ralgan, 1 yirik)
- 1 tish sarimsoq, ezilgan
- 200 gramm nordon olma, tozalangan va to'g'ralgan
- 2 choy qoshiq shakar shakar
- yarim apelsinning mazasi
- 20 gramm tug'ralgan yangi maydanoz
- dengiz tuzi
- maydalangan qora murch
sous uchun:
- 2 choy qoshiq un
- 100 ml sherri
- 250 ml tovuq suvi
Pishirish jarayoni
To'ldirishni tayyorlash uchun katta oshxonada uchta qoshiq moyni qizdiring. Nonni mayda kubiklar bilan kesib oling va o'rtacha olovda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan bibariya qo'shing va bir daqiqa davomida pishiring. Teshikli qoshiq yordamida skovorodkadan aralashmani kichkina idishga soling.
Qovurilgan idishni olovga qaytaring va yong'oqni 1 dan 2 daqiqagacha pishiring, so'ngra ularni idishga soling. Yarim sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Nozik tug'ralgan piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uch daqiqa davomida sekin olovda pishiring. U erga olma soling va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda 3-4 daqiqa qovuring. Sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring, yana aralashtiring. Aralashmani issiqdan olib tashlang va apelsin qobig'i va maydanoz bilan birga nonga qo'shing. Tuz va qora murch sepib, yaxshilab aralashtiramiz. Aralashmani sovushini qoldiring.
Dag'al tug'ralgan piyozni oling, 3 qismga bo'ling va o'rdak tana go'shtiga joylashtiring. Keyin o'rdakni oldingi bosqichda tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Qolgan yog 'bilan ularni ustiga cho'tkasi va qora qalampir bilan ziravor qiling. Bekon bo'laklarini har bir tana go'shti ustiga kriskros shaklida joylashtiring. Pechni 200C ga oldindan qizdiring. O'rdakni 35 daqiqa davomida yoki oltin rangga qadar qovuring.
Tugatish ishlari
Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, tana go'shtini katta plastinaga qo'ying, folga yoping va choy sochiq bilan o'rab oling. O'rdak pishirilgan plitani plitaga qo'ying va tarkibiga tovuq go'shti va un qo'shing. Bir daqiqa qaynatib oling va keyin asta-sekin sherni qo'shing. Qaynoqqa keltiring va yana 2-3 daqiqa pishirib, muntazam ravishda aralashtiring.
Sosni mayda elakdan kichik bir yirtqichlardan o'tkazing va tuz va qora murch bilan tatib ko'ring. Tayyorlangan o'rdaklarni oching, har birining oyoqlarini o'tkir pichoq bilan kesib oling va ko'kragiga qo'ying. Yomg'irlangan sous bilan xizmat qiling.
