Erta bahorda, o'rmonda birinchi eritilgan yamaqlar paydo bo'lishi bilanoq, sibirliklar yovvoyi sarimsoq uchun shoshilishadi. Sibirda bu ko'p yillik o'simlik har kimga ma'lum, u seviladi va qadrlanadi. Va yana qanday qilib - yovvoyi sarimsoq tom ma'noda mo''jizalar yaratadi, sovuq va uzoq qishdan keyin tanadagi vitaminlar zaxirasini to'ldiradi.
Yovvoyi sarimsoqning sog'liq uchun foydalari
Evropa mamlakatlarida va hatto Rossiyaning boshqa mintaqalarida yovvoyi sarimsoq kolba yoki qora sarimsoq sifatida ham tanilgan. Bear bow - bu uning yana bir nomi (ayiqlar, qish uyqusidan keyin, shuningdek, unga kuchini tiklab, suyanadi).
Yovvoyi sarimsoqning ta'mi sarimsoqga o'xshaydi, xuddi shu xiralashgan va achchiq hidga ega (uning sevgililari uchun bu faqat salbiy, chunki har doim ham ovqatdan bunday zavq olish mumkin emas). Sibirda yovvoyi sarimsoq eng xushbo'y va achchiqdir. Oltoy va Uralda allaqachon o'simlikning ta'mi yumshoqroq.
100 g yovvoyi sarimsoq organizmning S vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini qoplaydi, B, PP, A vitaminlari, foliy kislotasi, aminokislotalar, efir moylari, marganets, mis, temir, ftor tarkibidagi mikroelementlar sog'likni yaxshilashda katta rol o'ynaydi. immunitet, tetiklik, yoshlik va go'zallik zaryadini olish. Hatto shifokorlar ham zaiflashgan bemorlarga ovqatlanishni yovvoyi sarimsoq bilan to'ldirishni maslahat berishlari ajablanarli emas.
Ayiq piyozi yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qonni tozalaydi va qon tomir xavfini kamaytiradi. Ko'pchilik ayiq piyozi qon bosimini pasaytirishi mumkinligiga e'tibor berishadi - bu dori-darmonlarni qabul qilishda, dozasini sozlashda hisobga olinishi kerak.
Yovvoyi sarimsoq yig'ilganda
Aprel oyi oxirida va may oyining boshida o'simlik tarkibida maksimal miqdordagi vitamin mavjud. May oyining o'rtalarida gullash boshlanadi va ozuqaviy qiymati pasayadi.
Ular gugurt qutisi kattaligi juda kichik kolbani yirtishni boshlaydilar - shuning uchun siz ziyofat qilishni xohlaysiz. Mavsum taxminan bir oy davom etadi, keyin o'simlik rangga ega bo'ladi, barglari va poyalari qattiqlashadi, sharbatini yo'qotadi. Shu vaqt ichida siz yovvoyi sarimsoqni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin - u tuzlangan va tuzlangan.
Yovvoyi sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin
Yangi bo'lganda, kolbani salat eng yaxshi ko'radi: uni mayda to'g'ralgan, to'g'ralgan tuxum bilan aralashtirib, smetana bilan tatib ko'rgan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, bodring qo'shing.
Va yashil piyoz o'rniga kolba bilan okroshka qanday g'ayrioddiy! Poyasi etarlicha kattalashganda, salat yoki okroshka, engil tuz va shiftni tayyorlashdan oldin ularni kesish kerak, shunda sharbat paydo bo'lib, ular yumshoqroq bo'ladi.
Kolbalar va tuxum piroglari pishirilgan mahsulotlar orasida taniqli noziklik hisoblanadi. Ular qovurilgan yoki pishirilishi mumkin.
Ratsiondagi kolbani o'z ichiga olgan holda, siz shishiruvchi, disbiyozdan va uning kaynatmasidagi klizmalar bilan birgalikda parazitlar va qurtlardan xalos bo'lishingiz mumkin. Gruel shaklida ezilgan barglarning kompresslari, og'riqli bo'g'imlarga qo'llaniladi, artrit va revmatizmda og'riqni engillashtiradi.
Yovvoyi sarimsoqning kontrendikatsiyasi
Yovvoyi sarimsoq hamma uchun foydali, ammo me'yorida. Ovqatni ortiqcha iste'mol qilish hazmsizlik va hatto uyqusizlikka olib kelishi mumkin. Bu pankreatit, oshqozon yarasi, xoletsistit va gepatitda kontrendikedir.
Iltimos, e'tibor bering, ovqatlanish mutahassislari o'zingizni mumkin bo'lgan ovqat hazm qilish muammolaridan himoya qilish uchun yovvoyi sarimsoqning kuniga 20-25 bargidan ko'proq eyishni maslahat bermaydilar.
