Pancakes an'anaviy rus taomidir. Turli xil plombalarning bilan xizmat qiladi. Har bir uy bekasida pancake pishirishning o'ziga xos usuli bor, ammo deyarli hech kim quyma temirdan eng yaxshi pancake olinishini va birdaniga ikkitada pishirish eng qulay ekanligi haqida hech kim o'z zimmasiga olmaydi.
Bu zarur
- - suv (yoki sutli suv) - 1 litr;
- - tuxum - 3-4 dona;
- - un - 2 stakan;
- - tuz - 1 choy qoshiq tepasiz;
- - shakar - 1-3 osh qoshiq;
- - yog '- 2-3 osh qoshiq;
- - soda - no'xat haqida;
- - pishirish kukuni (paketdagi retsept bo'yicha).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pankek tayyorlash uchun xamirning ikki turi ishlatiladi: xamirturush va soda yoki pishirish kukuni. Ikkinchi variant tez-tez ishlatiladi. Bunday xamirni tayyorlash uchun mikser bilan sariyog ', tuxum, tuz, shakarni urting. Olingan aralashga pishirish kukuni, suv va un qo'shing. Bir tekis, bir tekis bo'lguncha ko'pirtirishni davom eting. Xamirni chetga qo'ying va uni 40 daqiqaga qoldiring. Tayyor xamir kefirga o'xshash bo'lishi kerak.
2-qadam
Ikkita quyma idishni oling, ularni olovga qo'ying, qizdiring, moy bilan yog'lang. Idishni dastasi bilan ko'taring. Uni qiyshaygan holda ushlab, pastki chetiga xamir tushiring. Birinchi pancake uchun yarim kepçe etarli bo'ladi. Tovoqni egayotganda xamirni yuzaga tekis qilib yoying. Qovurilgan pechkani pechka ustiga qo'ying. Ikkinchi pan uchun ham xuddi shunday qiling.
3-qadam
Krep qizarib pishganida (bu chekkalarda ko'rinadi), uni spatula bilan boshqa tomonga burab, qovurishni davom eting. Tayyor pancake plastinkaga o'tkazing. Har bir keyingi pankekdan oldin idishni moy bilan yog'lang. Xamir tugaguniga qadar ikkala idishda ham kreplarni navbat bilan qovuring.
4-qadam
Unning yopishqoqligini oshirish uchun krep xamiriga issiq suv soling. Elenmiş un bir oz tursin va uni darhol ishlatmang, keyin kreplar dantelli bo'lib chiqadi. Retseptda ko'rsatilganidek, tuz va shakarni to'liq qo'shing. Agar xamir xamirturush bo'lsa, tuzning ko'pligi tufayli u yomon fermentlanadi va kreplar oqarib ketadi. Haddan tashqari shakar xamirni qattiq qiladi.
5-qadam
Topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun unni sho'r suvda suyultirish kerak. Kreplar uchun xuddi shu kostryulkalardan foydalaning. Birinchi marta pishirishdan oldin uni qo'pol tuz bilan seping, so'ngra qog'oz sochiq yoki sochiq bilan artib oling. Shundan so'ng siz idishni yog 'bilan xavfsiz ravishda moylashingiz va xamirni quyishingiz mumkin.
6-qadam
Agar ikkita idishda pishirish qulayroq bo'lsa, uchinchisini sekin olovda saqlang. Unga tayyor kreplarni soling, ularni isitilgan sariyog 'bilan yog'lang. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan kreplarni aylantiring. Bunday holda, oxirgi pancake tayyor bo'lgandan keyin, birinchisi hali sovushiga vaqt topolmaydi.
7-qadam
Agar krep hali ham sovuq bo'lsa, ularni qayta isitib oling. Buning uchun pankek to'plamini folga bilan yoping, 140 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va yuqori sathida 10-15 daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Ushbu usul sizga kechagi pancaklarga tazelik berishga imkon beradi: har bir pancake ichiga shakar sepib, to'rt marta aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying, sariyog 'bilan ozgina yog'lang. Tandirda 4-5 daqiqa davomida qoldiring. Olingan karamel pancakes ba'zida yangi pishirilganlarga qaraganda mazali bo'ladi.
