Karamel to'r, o'rgimchak to'ri, tomchilar uy qurilishi shirinliklari uchun o'ziga xos va zamonaviy bezaklardir. Ularni tayyorlash qiyin emas, bir nechta muvaffaqiyatsiz urinishlardan so'ng, hatto tajribasiz styuardessa ham eng oddiy pirojnoe yoki pirojnani o'zgartiradigan professional darajadagi dekor yaratishi mumkin.
Karamel bezaklari: afzalliklari va ishlab chiqarish xususiyatlari
Dantellar, spirallar, monogrammalar, shaffof rangli karamelning butun guldastalari juda professional ko'rinadi. Biroq, uyda bunday asarlarni yaratish uchun xamir oshpaz bo'lishi umuman shart emas. Karamelni o'z-o'zidan pishirish oson, keyin tomchilar va o'rgimchak to'rlaridan tortib ajoyib guldastalarga qadar har qanday bezaklarni hosil qiling.
Karamel dekorining afzalliklari juda ko'p. U fotosuratlar va videolarda chiroyli ko'rinadi, har qanday mahsulotga professional va zamonaviy ko'rinish beradi. Qattiqlashgandan so'ng, karamel taqinchoqlarini buzish juda qiyin. Shokolad, qaymoq yoki jeldan farqli o'laroq, ular tarqalmaydi, erimaydi yoki rangini o'zgartirmaydi. Karamelning tabiiy soyasi barcha oltin va asal soyalaridir. Bo'yoqlar yordamida massa ranglanishi mumkin, pishirishdan keyin tomchilatib qo'shiladigan mohiyat bilan yoqimli hid paydo bo'ladi.
Karamel zargarlik buyumlari yaxshi saqlanadi. Ular oldindan tayyorlanishi, qutilarga joylashtirilishi va salqin quruq joyda saqlanishi mumkin. Materialning yagona kamchiliklari - bu mo'rtlik. Yangi boshlanuvchilar murakkab monogrammalar, gullar va volumetrik dizaynlarni qilmasliklari kerak. O'zingizni o'rgimchak to'ri, ochilgan yarim sharlar, tomchilar, barglar va spirallar bilan cheklash yaxshiroqdir. Ular g'ayrioddiy va zamonaviy ko'rinadi va juda osonlik bilan tayyorlanadi. Mutaxassislar marj bilan zargarlik buyumlarini yasashni maslahat berishadi, agar singan bo'lsa, buzilgan element tezda almashtirilishi mumkin.
Karamel dekorasi mastik, qaymoq (sariyog ', oqsil, krema), shokolad yoki shakarli muz bilan qoplangan pirojnoe uchun juda mos keladi. Karamelni findiq sepib, maydalangan shokolad yoki streusel bilan birlashtirish mumkin emas, bu holda siz boshqa dekorni tanlashingiz kerak. Og'irlikni yo'qotish shakar bezaklari yuqori kaloriya ekanligini hisobga olish kerak.
Karamel tayyorlash: asta-sekin retsept
Karamelni pishirishning bir necha yo'li bor, yangi boshlanuvchilar eng oddiyida to'xtashlari kerak.
Tarkibi:
- 1 stakan shakarli shakar;
- 0,75 stakan suv;
- 5% tomchi 3% sirka mohiyati;
- oziq-ovqat bo'yoqlari (ixtiyoriy).
Bir yirtqichlardan suv quying, qaynatib oling. Shakar qo'shing, aralashtiring, aralash yana qaynaguncha kuting. Sirka mohiyatini qo'shing, yana aralashtiring va aralash qalinlashguncha pishiring va oltin rangga ega bo'ling.
Karamelni plastinka ustiga tushirib, sovitib sinab ko'ring. Muzlatilgan tomchi tishlarga yaxshilab ezilgan bo'lishi kerak, egilmaslik yoki barmoqlarga yopishmaslik kerak. Tayyorlangan massani tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan idishga quying, ozgina sovitib, oziq-ovqat rangini qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, siz eng qiziqarli narsaga o'tishingiz mumkin - zargarlik buyumlarini yaratish.
Candy mozaika: Sehrli kaleydoskop
Tug'ralgan karamel tayyorlashning eng oson usuli. Bunday dekor havodor oq krem bilan yopilgan pirojnoe va xamir ovqatlarida juda chiroyli: qaymoqli, krema, oqsil. Bezakni tayyorlash juda oson. Ikkala bo'yalmagan oltin jigarrang va rangli karamel ham ishlaydi. Pishirgandan keyin rang beruvchi moddalar va lazzatlar qo'shiladi.
Katta skovorodkani, yassi idishni yoki folga varag'ini sariyog 'yoki tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyorlangan yuzaga ingichka issiq karamel qatlamini surting. Agar bir nechta ranglarning massasi ishlatilsa, soyalar aralashmasligi uchun ularni alohida choyshab va plitalarga surtish yaxshiroqdir. Karamelning qattiqlashishiga ruxsat bering, so'ngra mo'rt choyshablarni har qanday shaklda bo'laklarga bo'ling. Ular pirojnoe yuzasiga tarqalib, naqsh solishi, vertikal holda yopishishi mumkin. Karamelni mayda bo'laklarga aylantirib, rangli qumni olish oson, tematik keklarni bezash uchun juda mos keladi.
Tavsiya etilgan retsept bo'yicha siz karamel monogrammalarini ham qilishingiz mumkin. Issiq massa qop qog'ozga yoki folga solinadi, uchi kesiladi. Qog'ozda siz monogramma, chiroyli xat, ochilgan yurak yoki boshqa motivlarni chizishingiz kerak. Qattiqlashgandan so'ng karamel monogrammasi pichoq bilan olib tashlanadi va ehtiyotkorlik bilan tortga o'tkaziladi.
Karamel gumbazi: zamonaviy va sodda
Ochiq karamel gumbazi uy qurilishi pirojniylarini va kichkintoylarni bezashga yordam beradi. Bu hayoliy ko'rinadi va uni bajarish juda oson. Sizga kerak bo'lgan narsa - bu etarli miqdordagi shakar va greyfurt, bu bezak uchun shaklga aylanadi.
Greypfrut miqdori qancha keklarni bezashingiz kerakligiga bog'liq. Mevalarni issiq suv va cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, ikkiga bo'ling, kodurani hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lang. Yog 'bilan ishlangan pergament qog'ozidan sumkani aylantiring, uchini kesib oling, kichkina dumaloq teshik qoldiring. Xaltani iliq karamel bilan to'ldiring.
Greypfrutning yarmini plitalarga joylashtiring. Karamel chiziqlarini chiroyli mashga qo'llang. To'liq qotib qolguncha strukturani qoldiring. Karamel qattiqlashganda, uni greypfrutning yarmidan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ochilgan yarim sharlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Har bir tortni karamel gumbaz bilan yoping va xizmat qiling.
Amber tomchilari: kek va xamir ovqatlar uchun oqlangan bezak
Uyda tayyorlangan pirojnoe mazali, ammo u oddiy ko'rinadi. Yo'qolgan uslubni xamir ovqatlariga qo'shish uchun ularni marzipan va shakar mastikasi bilan o'rash shart emas. Kekni mayin krem bilan qoplash kifoya, shuningdek, bezak sifatida karamelning katta tomchilarini qo'shing.
Dekorni tayyorlash oson. Bezatish boy sariq rangga ega bo'lishi uchun karamelga limon kislotasi qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Krem bilan yopilgan pirojniy idishga yotqizilishi kerak, qandolat atrofini pergament qog'oz bilan yopish kerak. Shakar tomchilari idishda qolmasligi uchun kerak.
Silikon cho'tkani karamelga botirib, tezda uni pirojnoe yuzasiga o'tkazing va bir necha keskin silkituvchi harakatlar qiling. Ipli karamel uzun dumlari bo'lgan katta tomchilarga tushadi. Umumiy dekorani oldindan, shuningdek tomchilarning joylashishini oldindan o'ylash yaxshiroqdir. Qattiqlashgandan so'ng, ular haqiqiy amberga o'xshaydi: katta, yorqin, shaffof. Ushbu printsipga ko'ra siz pirojnoe, muss va boshqa shirinliklarni tashkil qilishingiz mumkin.
Karamel barglari: bosqichma-bosqich tayyorgarlik
Issiq karameldan tezda pirojnoe, kichkina kichkina va boshqa xamir ovqatlar uchun bezaklar tayyorlash mumkin. Ishga kirishishdan oldin karamel ranglanadi va xushbo'ylashtiriladi. Keyin, kartoshka, sabzi yoki sholg'omdan aniq belgilangan tomirlar-oluklar bilan barg shaklida shtamp-shablonni kesib tashlashingiz kerak. Siz bir vaqtning o'zida har xil shakldagi bir nechta blanklarni tayyorlashingiz mumkin.
Shtampni vilka ustiga mahkamlang, tashqi qismini yopib qo'yishi uchun, lekin orqa tomonga oqmasligi uchun issiq karamelga soling. Ish qismini toza moylangan plastinkaga o'tkazing. Karamel sovuq plastinaga yopishadi va uni o'likdan osongina olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, siz jarayonni takrorlashingiz va ikkinchi barg qilishingiz mumkin. Muvaffaqiyatning asosiy sharti shoshilmaslik va karamelning haroratini sozlashdir. Biroz hiyla-nayrang: shakar aralashmasi qotib qolmasligi uchun pishirish paytida unga ozgina sirka mohiyati qo'shiladi. Ba'zan u limon kislotasi bilan almashtiriladi, ammo bu holda shaffof karamel sarg'ayadi.
Karamel barglari qattiqlashganda, ular plastinadan olinadi va pirojnoe yoki pishiriqqa o'tkaziladi. Shaffof ko'p rangli barglardan siz gulchambarlar va gulchambarlar yaratishingiz mumkin, ularni krem va mastikadan gullar bilan to'ldirishingiz mumkin. Choyshab muzlatilmagan bo'lsa ham, siz uni yoyib, har qanday hajmli shaklni shakllantirishingiz mumkin. Yana bir qiziqarli echim spiraldir. Issiq karamel turniketga o'raladi va moylangan qalam atrofiga o'raladi. Qattiqlashgandan so'ng, qalamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak.
