Ayva tarkibida pektin moddalarining ko'pligi bilan ajralib turadi, shuning uchun marmelad, jele va konservalar ko'pincha undan tayyorlanadi. Qattiq behi pulpasini mazali pishirishning eng oson usuli bu mevani tandirda pishirib, qaymoq yoki yumshoq pishloq bilan xizmat qilishdir.
Bu zarur
-
- Pishirilgan behi uchun:
- 6 ta yirik behi mevasi;
- 12-modda. l shakar;
- 1 osh qoshiq. suv.
- Asal va yong'oq bilan behi uchun:
- - 5 ta behi mevasi;
- - 150 g asal;
- - 120 g yong'oq;
- shakar kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirilgan behi behi yuvib tashlang, po'stidagi qattiq tolalarni olib tashlash uchun engil bosim bilan artib oling, quriting. Har bir mevani yarmidan kesib oling va urug 'po'stini olib tashlang.
2-qadam
Yopishmaydigan kostryulkani oling va behi yarmini skovorodkaga qo'ying, yon tomonini kesib oling. Har bir yarmini bir osh qoshiq shakar bilan seping, idishga bir santimetr suv quying.
3-qadam
Tovoqni folga bilan yaxshilab yoping, pechni 150 ° C darajaga qadar qizdiring va behi pishganicha bir-ikki soat davomida pishiring (behi yumshoq bo'lishi kerak). Har yigirma o'ttiz daqiqada pechni oching, idishga qarab, kerak bo'lganda suv qo'shing. Tandirdan oling va sovutib oling, qaymoq bilan xizmat qiling.
4-qadam
Asal bilan yong'oq bilan to'ldirilgan behi 150 gramm yong'oqni qaynoq suv bilan qaynatib oling, iloji bo'lsa, ingichka jigarrang teridan quriting. Eritma ichiga soling va pestle bilan maydalang, siz aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin (lekin yong'oqni unga aylantirmaslik uchun ehtiyot bo'ling) yoki ularni pichoq bilan maydalang. Taxminan ikki yuz gramm asalni idishga quying, asalga yong'oq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Ayvani yuving, sochiq bilan yaxshilab arting, shunda barcha mevalarning terisi qattiq villi kasalligidan xalos bo'ladi va silliq, quruq bo'ladi. Meva ikki yarmini kesib oling, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang. Har bir behi yarmida bir parcha (taxminan besh gramm) sariyog 'va taxminan bir osh qoshiq soling.
6-qadam
Bir stakan sovuq suvni pishirish varag'iga tushiring, asal va yong'oq bilan to'ldirilgan behi, bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 150-180 ° C darajaga qadar qizdiring, pishirish varag'ini pechga qo'ying va behi yumshoq bo'lguncha taxminan o'ttiz-ellik daqiqa davomida pishiring. Tandirdan oling va shakar kukuni seping, issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
