Haqiqiy azu odatda ot go'shtidan tayyorlanadi, ammo hozirgi kunda u mol, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqdan tayyorlanib kelingan. Bundan tashqari, to'g'ri tayyorlangan azu har qanday go'sht bilan mazali bo'ladi. Uni o'zingiz tayyorlashingiz uchun tatar oshxonasining haqiqiy biluvchisi bo'lish shart emas. Ushbu taomning ajralmas qismi yosh va yangi go'sht, dimlangan pomidor, tuzlangan bodring va kartoshka hisoblanadi. Ushbu an'anaviy tatar taomlari mutlaqo hamma va hamma uchun yoqadi.
Bu zarur
-
- mol go'shti-2 kg;
- kartoshka-1, 5 kg;
- piyoz-4 dona;
- tuzlangan bodring (sirka ichida tuzlanmagan) -4 dona;
- sabzi-1 dona;
- pomidor-2 dona;
- sarimsoq-1 bosh;
- o'simlik yog'i-100-150 gr;
- sariyog '-50 gr;
- tuz;
- Qalapmir;
- ziravor;
- qozon yoki qalin kostryulkalar;
- pichoq;
- chiqib ketish taxtasi;
- piyolalar;
- gaz plitasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha ingredientlar uchun kerakli miqdordagi idishlarni tayyorlang, ularni tayyorlash paytida alohida saqlash kerak, chunki ular har xil vaqtlarda asoslarni o'chirish uchun qozonga quyiladi.
2-qadam
Kesish taxtasida kartoshkani tozalang va zar qiling. Keyin piyozni qobiqdan ozod qiling, shuningdek kubiklarga bo'ling. Sarimsoqning tozalangan boshini ingichka plastmassa bilan kesib oling. Bodringni qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, kublarni kesib oling. Bundan tashqari, tozalangan sabzi kubiklarga bo'lamiz. Har bir narsani turli xil idishlarga joylashtiring.
3-qadam
Sigir go'shtini yuving va tozalang. Kesish taxtasida go'shtni 2 sm qalinlikda va 5-7 sm uzunlikdagi plastmassalarga kesib oling, qozonga 100 gr tushiring. o'simlik yog'i va ichiga dilimlenmiş mol go'shti soling. Gaz brülörünü maksimal haroratgacha qizdiring va ustiga go'sht va sariyog 'bilan qozon qo'ying. Go'shtni sharbat berguncha va qizil rangini yo'qotguncha qovuring, so'ngra tuzlangan bodring va sariyog'ning bir qismini qozonga soling. 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. past haroratda.
4-qadam
Kesilgan sabzi va piyozni qozonga soling, so'ng yaxshilab aralashtiring va yana bir xil vaqt davomida qaynatishni davom eting.
5-qadam
Pomidorlarni ingichka plastmassalarga kesib oling va ularni qozonga soling. Yana 15 daqiqa qaynatib oling. vaqt.
6-qadam
Tug'ralgan kartoshka, sarimsoq, ziravorlar va qalampirni oxirgi joyga qo'ying. Lazzatlanish uchun tuz. Agar kerak bo'lsa, choynakdan qaynatilgan suvni qozonga soling. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.
