Yog 'va uning xususiyatlari qadimdan ma'lum bo'lgan. Biroq, har doim zaytun moyiga alohida e'tibor berib kelingan. Buning sababi nimada?
Zaytun moyidan foydalanish odamlarga bir necha o'n asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Bugungi kunda u quyidagi yo'nalishlarda olib borilmoqda: tibbiyot, oziq-ovqat ishlab chiqarish va kosmetika biznesi. Zaytunning (zaytunning) vatani Janubiy Evropa (aniqrog'i O'rta er dengizi sohilidir), ammo u Avstraliyada, AQShda ham keng tarqalgan, ba'zi turlari Qora dengiz qirg'og'ida o'sadi.
Inson zaytun daraxtini bir necha ming yillardan beri biladi, bu esa ushbu daraxtning qadimiy qoldiqlarini qazish ishlari bilan tasdiqlangan. Zaytun navlari, shuningdek, bu navlarning hayotning turli sohalarida qo'llanilishi juda ko'p (ba'zi navlari yog 'olish uchun ishlatiladi, boshqalari - yangi, quritilgan yoki konservalangan shaklda ovqat uchun kichik suyagi bo'lgan mevalar).
Elektr energiyasi paydo bo'lishidan oldin, O'rta er dengizi xalqlari o'zlarining uylarini yoritishda neftdan foydalanganlar, chunki ular mevalarni qayta ishlash paytida achchiqlanishni qanday olib tashlashni bilishmagan. Keyinchalik, mevalarni bir muddat namlash orqali yumshatish, ta'mni saqlash va iste'mol xususiyatlarini yaxshilash texnologiyalari ishlab chiqildi. Shu tufayli zaytun moyi oziq-ovqatda keng qo'llanila boshlandi.
Zaytun eng qimmatbaho oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir, chunki qon tomirlari, semirish, teri kasalliklari bilan davolashda dorivor maqsadlarda ishlatiladigan yog'ga asoslangan retseptlar juda ko'p. Biz kosmetik maqsadlarda ishlatiladigan zaytun moyi ishlab chiqaradigan mahsulotga hurmat ko'rsatishimiz kerak. Vitaminlarga boy organik kislotalar, kremlar, niqoblar, balzamlar va yog'ga asoslangan ixtisoslashgan sovunlar beqiyos ta'sir ko'rsatadi.
Yog 'tarkibida o'ziga xos xususiyatlarga ega moddalar mavjud va to'yinmagan yog' kislotalari xolesterolni kamaytirishi mumkin, bu O'rta er dengizi parhezida keng qo'llaniladigan tanadagi muvozanatni saqlaydi.
Eng ko'p qadrlanadigan yog '- bu kislota miqdori past bo'lgan birinchi sovuq presslangan (Qo'shimcha bokira). Ushbu moyning xalqaro tasnifga muvofiq kislotaligi 0,8% dan oshmasligi kerak. Yunoniston (Krit oroli) mahsuloti ayniqsa qadrlanadi. Uyda ushbu mahsulot qandolat sanoatida foydalanishni mukammal o'rganadi. Tajribalardan so'ng olimlar zaytun moyini qovurish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan barcha yog'lardan eng mos ekanligini aniqladilar, chunki u kuchli isitish vaqtida o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.
