Grilda pishirilgan shampinonlar hali ham ruslar uchun odatiy taom emas. Ammo har yili bu holat asta-sekin o'zgarib boradi, chunki barbekyu sevuvchilar bunday retseptni qadrlay boshlaydilar, ayniqsa panjara ustidagi qo'ziqorinlar juda tez, sodda, juda mazali va yumshoq tayyorlanadi.
Qovurish uchun ingredientlarni tayyorlash
Shampignonlarni kelajakda panjara ustiga qovurish uchun qo'ziqorinlarning o'zi kerak (5-6 kishilik kompaniya uchun 1-1,5 kilogramm mahsulot kerak bo'ladi), ikkita katta limon, yarim qoshiq dengiz tuzi, 50-60 mililitr o'simlik moyi (kungaboqar yog'i va zaytun), shuningdek ta'mga ziravorlar.
Agar siz ushbu taomning chiroyli bo'lib chiqishini istasangiz va pishirish jarayonida qo'ziqorinlar parchalanmasa, siz yangi shampinonlarni sotib olishingiz kerak, unda oyoq qopqoq bilan juda mahkam bog'langan. Shunday qilib, oziq-ovqat tayyorlashning birinchi bosqichi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvishni o'z ichiga oladi. Keyin qo'ziqorinlarni chuqur idishga solib qo'yish kerak, ustiga limon sharbati bilan to'kib tashlang (kelajakda juda achchiq bo'lishi mumkin bo'lgan suyaklar unga mos kelmasligiga ishonch hosil qiling), tuz, ziravorlar va ziravorlar seping. Tuzlamadan oldin qo'ziqorinlarni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda tuzlamoq qo'ziqorinning barcha qismlariga ta'sir qiladi.
Champignonlarni tuzlash uchun eng maqbul vaqt, qopqoq juda mahkam yopilgan idishda taxminan 5-6 soat.
Champignonlarni pishirish
Qo'ziqorinlarni shishga qovurish uchun ochiq olov mos emas, siz katta va issiq ko'mir hosil bo'lishini kutishingiz kerak (qayin o'tinlari eng yaxshisi). Shampignonlarni tor bilan bog'lashingiz kerak, shunda qo'ziqorinlar qurib ketmaydi, kuymaydi va o'zlarining sharbatini saqlamaydi.
Shishlarni tez-tez aylantirish va qo'ziqorinlarni issiq ko'mirda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak, albatta, shampinonlar salat yoki boshqa idishlarda ham yangi iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan mahsulotdir, ammo siz hali ham ularni yaxshi qovurishingiz kerak. appetizing oltin rang hosil bo'ladi. …
Yuqoridagi vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarni shishlardan ehtiyotkorlik bilan va juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va katta, chuqur idishga qo'yish kerak. Nozik tug'ralgan yangi o'tlar (arpabodiyon, petrushka, yashil piyoz yoki reyhan kabi) bezak uchun juda mos keladi, shuningdek ozgina miqdorda limon sharbati ham tayyor qo'ziqorinlarga sepilishi kerak. Siz boshqa yo'l bilan ham qilishingiz mumkin - allaqachon qovurilgan shampignonlarni qo'ygan plastinka ustiga yashil salat barglarini qo'ying. Yozgi yangi sabzavotlarning garnituri - bodring, bolgar qalampiri, turp yoki boshqalar - taomni bezatish uchun juda yaxshi.
Ushbu taom, barcha engilliklari bilan, hali ham juda qoniqarli, shuning uchun agar siz ham o'zingizni go'sht yoki tovuq kebabidan bahramand qilishni istasangiz, unda avval qo'ziqorinlarga sho'ng'imaganingiz ma'qul.
