Asalni qorong'i joyda yigirma darajadan oshmagan haroratda saqlash odatiy holdir. Sovutgichda kristallanish jarayoni tezlashadi, ammo bu asal sifatiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Aksincha, kristallanish asalni soxtalashtirilgan emas, balki haqiqiy ekanligini ko'rsatadi. Uni muzlatish mumkinmi?
Asal sotiladigan eng mashhur idish - bu shisha idish. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, uzoq muddatli saqlash uchun, u quyuq shishadan yasalgan bo'lishi kerak. Biroq, muzlatish uchun bunday idish eng yaxshi variant emas. Asalni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni plastik idishga yoki paketga o'tkazish kerak. Bundan tashqari, siz bo'sh joy qoldirishingiz kerak, chunki muzlashdan keyin u kattalashadi. Asalni xona haroratida asta-sekin muzdan tushirish kerak, hech qanday holatda, masalan, issiq suv yordamida bu jarayonni tezlashtirmang. Haroratning keskin o'zgarishi ushbu mahsulot uchun o'ta zararli.
Mazali qo'g'irchoq
Biroq, asalni muzlatishdan foyda yo'q. Bu deyarli cheksiz raf muddati bo'lgan mahsulot. Agar siz uni yopiq idishda saqlasangiz, uni quyosh nurlaridan uzoqroq tutmang, qizib ketmang va qo'shimcha ravishda mahsulotga qo'shimcha narsa qo'shmaydigan ishonchli asalarichidan sotib oling, keyin bir necha yil ichida asal sizni uni bilan xursand qiladi ta'mi va foydali xususiyatlari. Bundan tashqari, kichkina kvartirada ham asal kavanozi uchun munosib joy topish oson. Sovutgichda esa u muhim o'rin egallaydi. Bundan tashqari, muzlatgichda saqlanganda, ayniqsa, harorat minus yigirma darajadan pastga tushsa, foyda izi bo'lmasligi mumkin. Va sovuqqonlik paytida ushbu mahsulotdan tezda xalos bo'lishni kutib, siz shunchaki shirin so'rg'ich iste'mol qilasiz. Ammo oshpazlik biznesida asal hali ham eng yaxshi holatda bo'ladi: u buzilmaydi va bir xil xarakterli ta'mga ega bo'ladi. Shkafdagi javonda asal uzoq vaqt davomida yallig'lanishga qarshi va immunostimulyatsion xususiyatlarga ega bo'ladi.
Ideal harorat
Agar siz asalni uzoq vaqt davomida hech qanday sovutgichsiz saqlash imkoniyatidan qo'rqsangiz va uni hech bo'lmaganda oddiy muzlatgichda qoldirishga qaror qilsangiz, u holda muzlatgichdan uzoqroq joyni tanlang. Taxminan o'n besh daraja harorat eng muvaffaqiyatli bo'ladi. Tovar mahallasi haqida unutmang. Garchi yopiq bo'lsa-da, lekin endi muhrlangan idish emas, u asalni atrof-muhit bilan aloqa qilishdan qutqarmaydi. Asal hidlarni osongina yutadi, shuning uchun uni baliq yoki sarimsoq yonida saqlash tavsiya etilmaydi. Va esda tutingki, qaysi saqlash usulini tanlasangiz, asalni oxirigacha bir xil holatda saqlash kerak bo'ladi. Shunday qilib, agar asal bir marta muzlatilgan bo'lsa, u muzlatgichda qolishi kerak. Shuning uchun har safar butun idishni muzdan tushirmaslik va muzlatmaslik uchun uni qismlarga bo'lib muzlatib qo'yish yaxshidir.
