Lazzatli va xushbo'y chekish uchun talaşni tanlash bu jarayon uchun yangi va mos ovqatni to'g'ri sotib olishdan kam bo'lmagan jarayondir. Darhaqiqat, ushbu kichik chiplarda har qanday, ba'zan hatto eng oddiy xom ashyoga ajoyib, ajoyib qo'shiq bera oladigan kuch yotadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
An'anaga ko'ra, to'g'ri va xushbo'y tutunni chekish uchun quyidagi o'simlik turlaridan - archa va kaklikdan iborat chip hisoblanadi, deb hisoblashadi, quyidagi daraxt turlari unchalik mashhur emas, masalan, xushbo'y findiq, qayin, chinor va olma, kul, eman, nok, olxo'ri va boshqa mevali madaniyat. Bundan tashqari, bu erda bahorda daraxtlarni kesish natijasida olingan novdalarga ustunlik berish kerak, deb hisoblashadi. Bunday holda, chekish aralashmalari ham o'rinli bo'ladi. Odatda, eng yaxshisi olma, nok va olxo'ri, shuningdek, findiq va emanning kombinatsiyasidir, ammo qat'iy qoidalar mavjud emas, shuning uchun siz faqat o'zingizning didingiz bilan rozi bo'lishingiz mumkin.
2-qadam
Agar siz do'kon chiplariga ishonmasangiz, o'zingizni pishirishni yoki uyda chekish uchun ishlatmoqchi bo'lgan kerakli materialni olishni yaxshi ko'rsangiz, ba'zi muhim qoidalarga amal qilish kerak. Masalan, siz daraxt po'stlog'idan emas, balki faqat yog'ochdan foydalanishingiz kerak, chunki u dudlangan go'shtlarga bu ajoyib hidni berishga qodir bo'lgan birinchi narsa. Bundan tashqari, ba'zi daraxt turlarining qobig'i pishirilayotgan ovqatga zarar etkazishi mumkin. Shunday qilib, qayin "terisi" füme go'shtlarga mutlaqo keraksiz achchiqlikni beradi.
3-qadam
Chekish uchun ignabargli daraxtlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ular o'zlarining barcha xushbo'y hidlarini havoga berishadi, ammo faqat keraksiz achchiqlanish mahsulotga kiradi. Aytgancha, ovqat pishirish nafaqat uy bekalarining sevimli mashg'ulotlari, balki haqiqiy san'at bo'lgan Frantsiyada chekish uchun faqat kashtan, tol va mevali daraxtlardan foydalaniladi. Ammo kichik istisnolar ham mavjud, masalan, Frantsiyaning Savoy mintaqasida mahalliy an'anaviy kolbasa tayyorlash uchun faqat qarag'ay ignalari va archa konuslari aralashmasi mos hisoblanadi. Achchiqlanishni dudlangan go'shtlarga o'tkazmaslik uchun, ular juda zich doka qatlamiga o'raladi, bu esa keraksiz hamma narsani o'zlashtiradi.
4-qadam
Yog'och va yog'och chiplari turi nafaqat mahsulotning ta'mi va hidiga, balki füme go'shtlarning rangiga ham ta'sir qiladi. Masalan, mahobat mahsulotga oltin rang berishi mumkin, qizg'ish va eman esa jigarrang rang beradi. O'z navbatida baliqni chekishda tez-tez ishlatiladigan olxa, chinor va jo'ka unga juda ishtahani ochadigan oltin rang beradi. Shox nurlari ham g'ayrioddiy rang beradi.
