Zanjabil ildizi butun dunyo bo'ylab oshxona mutaxassislari orasida keng tarqalgan ajoyib ziravor bo'lib, uni deyarli hamma joyda javonlarda mavjud. Zanjabil tuzlangan, konservalangan, quritilgan; shakarlangan zanjabil shirinlik sifatida xizmat qiladi.
Biz zanjabilning ildizini sotib olamiz
Zanjabilning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo va g'arbiy Hindistondir. Ayni paytda Yaponiya, Xitoy, Braziliya, Argentina, Afrika, Vetnam va Yamaykada o'sadi. Yuqori zanjabil ildizining o'tkirligi va ziravorlari sharq oshxonasi tomonidan qadrlanadi: zanjabil butunlay o'stiriladigan o'simlik bo'lib, yovvoyi tabiatda bo'lmaydi.
Bozorda zanjabilning ikki turini topishingiz mumkin: qora va oq. Ularning orasidagi farq ishlov berish texnologiyasiga bog'liq: qora zanjabil Barbados deb ataladi, u Bengal oq zanjabiliga nisbatan achchiqroq xushbo'y va o'tkirligi bilan ajralib turadi. Barbados zanjabilini topish qiyinroq: u achchiq sharq oshxonasida ishlatiladi va Evropa oshxonasi deyarli talabga ega emas. Oq zanjabil yumshoqroq, hamma joyda keng tarqalgan bo'lib, yirik do'konlarda ham, ziravorlar, o'tlar yoki mevalar va sabzavotlar bilan ta'minlangan kichik do'konlarda ham mavjud. Zanjabil ildizi og'irlik mahsuloti sifatida sotiladi, uning kg uchun narxi - 150 rubldan. va undan yuqori.
Zanjabilning yangi ildizi yanada xushbo'yroq va shirinroq bo'ladi: agar ildizga teginish imkoniyati bo'lsa, terini olishga harakat qiling - zanjabil ildizining oson ajraladigan, xushbo'y terisi mahsulotning yaxshi sifati haqida gapiradi. Shuningdek, siz ildizpoyaning yangiligini uning silliqligi, zichligi va oz miqdordagi tolalari bilan aniqlashingiz mumkin. Ushbu zanjabil salatlar, ichimliklar uchun foydalidir, undan sharbat olishingiz mumkin. Ildizning foydali iz elementlari va efir moylari bilan to'yinganligi uning uzunligiga to'g'ri proportsionaldir.
Yosh zanjabil ildizlari ekishdan taxminan olti oy o'tgach sotuvga yuboriladi; mustaqil ravishda zanjabilni issiq ziravor sifatida quritish uchun javonlarda bir yil davomida tuproqda pishib chiqqan eski, tugunli va tolali ildizlarni qidirish mantiqan to'g'ri keladi. Sovutgichdagi yangi zanjabilni saqlash muddati bir hafta, quritilgan ildiz to'rt oygacha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Zanjabilning ildizini yana qaerdan topishingiz mumkin?
Agar gavjum bozorda yoki tiqilib qolgan supermarketda yurish ehtimoli sizga yoqmasa, siz Internetdan foydalanishingiz mumkin. Savatni yig'ish va uyga etkazib berishga buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan bir xil oziq-ovqat do'konlari saytlaridan tashqari, zanjabil ildizi qaysi yosh va sifat bilan etkazib berilishini oldindan bilmasdan, ziravorlar, shu jumladan zanjabil bilan shug'ullanadigan ixtisoslashgan saytlar mavjud. Bunday murojaatning afzalligi sotuvchiga murojaat qilish va zanjabilga aniq nima kerakligi to'g'risida so'rovni aniqlashtirish imkoniyati bo'ladi: quritish, tuzlash, zanjabil sharbatini olish.
Zanjabil nomining variantlaridan biri sanskrit tilidan "universal tibbiyot" deb tarjima qilingan: zanjabilning ildizini hatto uyingizdan chiqmasdan sotib olish oson va uning foydasi juda katta.
