Xamirturushli xamirdagi kolbasa - bu oddiy, qoniqarli va mazali uy qurilishi pishirilgan variant. Bu juda yuqori kaloriyali taom tez ovqatlanish uchun juda mos keladi, ammo, albatta, uni uyda tayyorlash yaxshiroqdir. Kolbasalarni o'rash uchun xamirni ham quruq xamirturush bilan, ham tirik xamirturush bilan tayyorlash mumkin.
Xamirturush xamiridagi kolbasa: klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- kolbasa - 17 dona;
- bug'doy uni - 600 g;
- quruq xamirturush - 11 g;
- sut - 250 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- tovuq tuxumlari - 1 dona;
- sariyog '- 50 g.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Birinchidan, xamirturush xamirini yoğurun. Quruq xamirturushni stakanga to'kib tashlang, qoshiq shakar qo'shing va iliq sut bilan yoping. Taxminan 100 ml sutni oling, hamma narsani aralashtiring va xamirturushni tarqatish uchun iliq joyda qoldiring.
Tuxumni boshqa stakanga maydalab, yumshoq yog ', shakar, tuz va iliq sutning qolgan qismini qo'shing, hammasini aralashtiring. Xamirturush tarqalganda, uni stakanga to'kib tashlang, ko'pik bilan hamma narsani urib qo'ying.
Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin massaga qo'shing, zich xamirni yoğurun. Xamir yumshoq, havodor bo'lib chiqadi, bu sizning qo'llaringizga yopishmaydi. Bunday xamirni ko'tarish kerak emas, siz darhol undan pishirishni boshlashingiz mumkin.
Avvaliga kolbasalarni tayyorlang, tozalang va xohlagancha uzunlamay yoki bo'ylab 2 yoki 4 qismga bo'laklarga bo'ling.
Xamirni teng qismlarga bo'linib, aylanalarga bo'ling. Har bir doirani uzun ingichka chiziqqa aylantiring va ichiga kolbasa o'rang. Xamirturush xamiri ingichka, ammo juda yumshoq.
Pishiriq varag'ini pergament qog'oz bilan qoplang yoki ingichka sariyog 'qatlami qo'ying va ustiga o'ralgan kolbasalarni qo'ying. Ko'tarilish uchun ularni pishirish varag'ida 15 daqiqa ushlab turing. Keyin xamirni tepada urilgan tuxum bilan yog'lang, buning uchun tayyor kolbasalar chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak.
Uyda tayyorlangan bulochkalarni sosiska bilan 180 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring, ular taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi. Xizmat qilishdan oldin, uy qurilishi keki sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin, agar xohlasangiz, u yanada mazali, ammo yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.
Tandirda pishirilgan xamirturush xamiridagi kolbasa
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 500 g;
- siqilgan xamirturush - 15 g;
- sut - 250 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- sariyog '- 50 g;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- kolbasa - 15 dona.
Pishirish bosqichma-bosqich
Avval xamirni tayyorlang. Buning uchun sutni ozgina qizdiring, stakanga 100 ml quying va undagi shakar va xamirturushni eritib oling. Ko'pikli bosh paydo bo'lishi uchun 15-20 daqiqa davomida turing, demak xamirturush ishlaydi va siz xamirni yoğrishingiz mumkin.
Agar siqilgan xamirturush topmagan bo'lsangiz, uni 5 gramm miqdorida quruq xamirturush bilan almashtirishingiz mumkin. Xamirdagi kolbasalarni pishirishdan oldin yog'lash uchun yana 2-3 osh qoshiq iliq sutni to'kib tashlang.
Qolgan sutni katta idishga quying, 1 ta tovuq tuxumini qo'shing, aralashtiring. Bo'sh xamirturush bilan sutni to'kib tashlang. Keyin, qismlarga bo'lib, har safar massani aralashtiring, elenmiş bug'doy unini qo'shing, tuz qo'shing.
Xamirni yoğurun va ichiga asta-sekin yumshoq moy qo'shing. Xamirni taxminan 10-15 daqiqa davomida yoğurun. Bu yumshoq bo'lib chiqadi, lekin qo'llarga yopishqoq emas. Xamirni 2 soat davomida sochiq ostida iliq qoldiring. 1 soatdan keyin uni mayin burishtiring va yana issiq joyga qo'ying.
2 soat ichida xamir taxminan 3-4 marta ko'tarilishi kerak. Shu vaqt ichida, agar kerak bo'lsa, kolbasalarni tozalang va kesib oling. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, har bir qismini ingichka qatlamga aylantiring.
Qatlamni uzunligi 40-45 sm va kengligi 2-3 sm bo'lgan uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Har bir kolbasani xamir ipiga o'rang, uchlarini pishirish paytida ochilmasligi uchun tiqing.
Tayyorlangan barcha kolbasalarni pergament yoki folga bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying va xamirni masofani yarim soatga yolg'iz qoldiring. Shu vaqt ichida pechni oldindan qizdiring. Pishiriq varag'ini pechga qo'yishdan oldin xamirni har bir kolbasa ustiga 1 sarig'i va sut aralashmasi bilan boshidan yig'ib oling.
Xamirdagi kolbasa mahsulotlarini 180 ° C haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Kolbasa paltosi juda nozik va yumshoq bo'lib chiqadi, uzoq vaqt qurimaydi. Taomni issiq holda iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir.
Quruq xamirturush xamiridagi kolbasa
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 150 g;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- sut - 100 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- kolbasa - 6 dona;
- tuxum sarig'i - 1 dona.
Xamirturush xamirini tayyorlang. Sutni ozgina qizdiring, unga shakar va quruq xamirturush qo'shing. Aralashmani aralashtiring, sochiq bilan yoping va xamirturushni faollashtirish uchun 7-10 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Tukli xamirturush qopqog'i tepada paydo bo'lishi kerak.
Shundan so'ng massaga o'simlik moyi, tuz qo'shing va elakdan o'tkazilgan bug'doy unini mayda qismlarga solib, har safar yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringiz bilan yumshoq xamirni yoğurun. Idishni yoping, uni o'rab oling va yarim soat davomida issiqqa qo'ying.
Unli taxtada chiqqan xamirni maydalang. Uni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring va tayyorlangan kolbasa soniga ko'ra 6 ta chiziqni kesing. Tozalangan kolbasalarni oldindan kesilgan chiziqlar bilan o'rab oling.
Parchalarni moylangan yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Toza sochiqlar bilan yoping va xamir pishirish varag'ida yana 15-20 daqiqa davomida yana ko'taring.
180 ° S gacha qizdirish uchun pechni yoqing. Xamirning sirtini ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang; agar kerak bo'lsa, xamir haykalchalari bilan bezang. Xamirda kolbasalarni 40-50 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.
Tayyor xamirturush xamiridagi kolbasa: tez va oson retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 kg xamirturush xamiri;
- 8 kolbasa.
Tayyor xamirni xona haroratida muzdan tushiring. Stolni un bilan to'kib tashlang va pufak xamirni oching, uni 1, 5-2 sm kenglikda, 15-20 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Har bir kolbasani xamir ipi bilan spiralga ozgina ustiga o'ralgan holda o'rab qo'ying.
Xamirga o'ralgan kolbasalarni o'simlik moyi bilan moylangan pishirish varag'iga yoyib, 200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Xamir maydalangan, oltin va quruq bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan kolbasa mahsulotlarini xamirga soling va issiq holda xizmat qiling.
Uyda panada qovurilgan xamirturush xamiridagi kolbasa
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 4 stakan;
- quruq xamirturush - 10 g;
- suv - 450 ml;
- tozalangan o'simlik yog'i - 40 ml;
- shakar - 4 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sutli kolbasa - 1,5 kg.
Xamirturushni 1 choy qoshiq bilan 200 ml suvda eritib oling. Sahara. Ularni ko'tarib chiqing, so'ngra ularga yana 250 ml suv, tuz, qolgan shakar, elenmiş un qo'shing va xamirni yoğuring. Sizga ozgina ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Yoğurma oxirida xamirga o'simlik moyini quying va yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
Uni yirtqichlardan joylashtiring va ko'tarilish uchun qoldiring. Xamir hajmi 2-3 barobar ko'payganida, uni ajinlang va yana chiqing. Ikkinchi ko'tarilgandan so'ng, xamirni qatlamga aylantiring va chiziqlar bilan kesing.
Sosiskalarni tayyorlang, agar kerak bo'lsa, ularni kesib oling va xamir chiziqlarini spiral bilan o'rab oling, ozgina qoplama hosil qiling. Bo'shliqlarni un bilan ozgina sepilgan choyshabga qo'ying. Xamir qurib qolmasligi uchun kolbasalarni suv bilan seping va ularni 20 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, kolbasalarni oldindan qizdirilgan idishga soling va ozgina yog'da 20-25 daqiqa davomida qovuring. O'zingizning sevimli souslaringiz bilan salat barglarida tayyor kolbasa bering.
