Suflesi agar-agar va quyultirilgan sutda tayyorlanadigan "Qushlarning suti" haqiqiy keksini ishlab chiqarish juda mashaqqatli jarayon bo'lsa-da, oddiy retsepti ham mavjud, natijada hech kimni befarq qoldirmaydi va faqat murakkab. biluvchilar ahamiyatsiz farqni sezishi mumkin.
Bu zarur
-
- Pechene uchun:
- tuxum;
- shakar;
- un
- qora shokolad.
- Sufle uchun:
- tuxum;
- shakar;
- tuz;
- sariyog;
- sut;
- jelatin;
- un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir osh qoshiq jelatinni kichkina idishga soling va 150 gramm sovuq suv bilan yoping. Shishishni bir soatga qoldiring.
2-qadam
Pechene xamirini tayyorlang. Buning uchun ko'pikka 150 gramm shakar bilan 4 ta tuxumni urting. 150 gramm un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Umuman un qoldiqlari qolmaganligiga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Diametri kamida 26 sm bo'lgan chuqur bo'linadigan idishni pishirish qog'ozi yoki o'simlik moyi bilan cho'tka bilan tekislang. Xamirni to'kib tashlang va 180 daraja Selsiygacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring. Agar ponksiyondan keyin tish pichog'ida yopishqoq xamir qolmasa, pechene tayyor bo'ladi.
4-qadam
Tortdan sufle tayyorlang. 10 ta tovuq tuxumini oling va sarig'ini oqlardan ajrating. Sariqlarga 150 gramm shakar qo'shing va maydalang. Keyin 200 gramm sutni to'kib tashlang, aralashtiring. Bir osh qoshiq un qo'shing va ozgina urib oling. Olingan massani suv hammomiga qo'ying va u qalinlashguncha isitiladi. Keyin uni sovutib oling.
5-qadam
Sovutilgan massaga 200 gramm yumshatilgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan urting.
6-qadam
Kichkina paqirda, shishgan jelatinni donalar to'liq eriguncha qizdiring, lekin uni qaynatmang. Sovushini qoldiring.
7-qadam
Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va past tezlikda ko'piklanguncha urib oling. Keyin 150 gramm shakar qo'shing va ko'pikli massaga qadar ko'pirtirishda davom eting. Sovutilgan jelatinni to'kib tashlang va aralashtiring. Oqlarni sarig'i massasi bilan birlashtirib, muzlatib qo'ying. Kelajakdagi sufle biroz qalinlashishi kerak.
8-qadam
Tayyor pecheneyi ikki qismga bo'ling, ulardan birini qolipning pastki qismida qoldiring. Sufleni muzlatgichdan olib tashlang, qolipga o'tkazing va pirojniy ustiga yumshoq qilib tekislang. Ikkinchi bo'lak shimgichni ustiga qo'ying va muzlatgichga bir kechada qo'ying.
9-qadam
Suvli hammomda 250 gramm qora shokoladni eritib, ozgina sovitib oling va u bilan tortni yoping.
