Bayramona kechki ovqat uchun nihoyatda mazali quyon pishirig'i. Mehmonlar asl smetana sousi va o'rikning achchiq shamoli bilan eng yumshoq go'shtni yaxshi ko'radilar.
Bu zarur
- • quyon go'shti - 2-2, 5 kg;
- • Sarimsoq - 4 chinnigullar;
- • Olxo'ri - 0, 5 osh qoshiq;
- • Smetana (15-20%) - 500 ml;
- • kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
- • katta savzi;
- • piyoz - 2 bosh;
- • Tuz, ziravorlar - frantsuz o'tlari, bibariya.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyon go'shtini maydalab yuvib tashlang. Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Smetana sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtirib, quyon tuzini tayyorlang, tuz qo'shing. Go'shtni pishirilgan tuzlamoq bilan tozalang. Quyon go'shti yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun uni muzlatgichga 3 soat davomida qo'yish kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
2-qadam
Olxo'ri katta bo'laklarga bo'linib, ustiga qaynoq suv quyib 10-15 daqiqa davomida quying, suvni to'kib tashlang.
Tozalangan piyozni halqalar bilan kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3-qadam
Qozonda tayyorlangan sabzavotlarni o'simlik moyiga soling, quritilgan o'rik qo'shing, barchasini plastinka ustiga qo'ying. Xuddi shu yog'da marinadlangan quyon bo'laklarini qovuring.
4-qadam
Qovurilgan go'shtni smetana bilan aralashtiring, o'rik, tuz va murch bilan sabzavot qo'shing. Qozonda vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda qopqog'i bir soat yopiq holda qaynatiladi.
5-qadam
Garnitür sifatida sabzavotli güveç, qaynatilgan guruch yoki kartoshka bilan xizmat qiling, lekin quyon yangi sabzavot bilan eng yaxshisi.
