Susam tarkibida deyarli barcha vitaminlar va makroelementlar gamuti mavjud, shuning uchun u inson tanasi uchun juda foydali. Biroq, Rossiyada Susan urug'lari Afrikadagi vatanida bo'lgani kabi mashhur emas.
Susam, qaysi oiladan chiqqan bo'lsa, kunjut ham deyiladi. Uning urug'lari achchiq ta'mga ega, bu "havaskor uchun" deb nomlanadi. Susan urug'lari turiga qarab turli xil ranglarda bo'ladi.
Rossiyada hind sesame keng tarqaldi, boshqa yo'l bilan uni sharqona deb atashadi. U pishirish va xalq tabobatida faol ishlatiladi. Sharqda kunjut qo'shma kasalliklarga yordam beradi, zararli toksinlarni tanadan olib tashlaydi, to'qimalarni turli xil aminokislotalar bilan oziqlantiradi, deb ishonib, juda katta miqdorda iste'mol qilinadi. Biroq, kunjutning asosiy xususiyati hali ham tanadagi kaltsiy etishmovchiligini qoplash qobiliyatidir.
Qizig'i shundaki, Sharqda kunjut yoshlikni uzaytirishi mumkinligi odatda qabul qilingan. Ilgari, u yoshlik va o'lmaslik eliksiriga kiritilgan.
Sharqiy odamlar kunjutni nazoratsiz iste'mol qilishlariga qaramay, buni qilmaslik kerak, chunki u kontrendikatsiyaga ega. Masalan, urolitiyoz bilan og'rigan odamlarga kunjut va uning tarkibidagi mahsulotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Ushbu achchiq o'simlikning urug'lari qon pıhtılaşmasını oshirish qobiliyatiga ega, shuning uchun qon pıhtılarına moyil bo'lgan odamlar, shuningdek, kunjut urug'ini iste'mol qilmasliklari kerak.
Shifokorlar kunjut urug'ini har qanday shaklda o'rtacha kunlik iste'mol qilish kuniga uch choy qoshig'idan oshmasligi kerakligini aniqladilar. Susan urug'i pishirilgan mahsulotlarning bir qismi sifatida, idish-tovoqlar uchun ziravor sifatida, shuningdek kozinaki shaklida ishlatilishi mumkin.
Susan urug'ini nafaqat idishlariga achchiq ta'm beribgina qolmay, balki foydali bo'lishini istaganlar, faqat xom urug'lar vitaminlar va minerallarni saqlay olishini bilishlari kerak. Ularning issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganlari foydali xususiyatlarini deyarli butunlay yo'qotadilar.
Pishirilgan mahsulotlarni kunjut bilan diversifikatsiya qilishni yaxshi ko'radiganlar uni oxirgi bosqichda, masalan, sepish shaklida qo'shishlari kerak. Salatlar pishiq kunjut urug'i, shuningdek nonli go'sht va baliq bilan ziravorlanishi kerak.
Agar foyda haqida gapiradigan bo'lsak, unib chiqqan kunjut urug'lari, ushbu mezonga ko'ra, shubhasiz etakchi o'rinni egallaydi. Susan urug'ini unib chiqish uchun urug'larni olish, sovuq suv quyish kifoya va uch kundan keyin ularni iste'mol qilish mumkin.
Qizig'i shundaki, xom Susan urug'lari ochlikni susaytirishi mumkin, shuning uchun ular tana vaznini boshqaradiganlarga mos keladi.
Susanning asal bilan birikmasi ayniqsa mashhur. Bu ro'za tutish yoki parhez paytida to'g'ri keladi. Ammo, bu erda ham sizni asrab qolish kerak emas, chunki kunjut urug'idan ortiqcha foydalanish ortiqcha vazn ortishiga yordam beradi. Uning urug'lari yuqori kaloriya hisoblanadi.
Susan yog'i deyarli ko'p qirrali vositadir, bu pishirish, terini yumshatish va bo'yanishni olib tashlashga yordam beradi. Bronxial astma yoki nafas olish yo'llari kasalliklari bilan og'riganlar ovqatdan oldin kuniga uch marta bir choy qoshiqdan moyni og'iz orqali surtishlari mumkin. Og'iz bo'shlig'ining yallig'lanish kasalliklarida kunjut moyini og'zingizga solib, bir muddat ushlab turish tavsiya etiladi. Jarayonlar kuniga bir necha marta takrorlanishi kerak.
Qizig'i shundaki, kunjut urug'lari kompresslarda ishlatiladi. Buning uchun siz ularni maydalab, o'simlik moyi bilan aralashtirib, og'riqli organga surishingiz kerak. Masalan, shu yo'l bilan ayollar mastit kasalligidan xalos bo'lishadi.
