Pancakes har doim slavyanlarning sevimli taomlari bo'lgan. Ular sehrli xususiyatlarga ega edilar, ularni quyosh bilan taqqosladilar. Butparastlar bahorni krep bilan kutib olishdi. Va endi bu odat pravoslavlarda qoldi. Ushbu taom to'y va dafn marosimlarining muhim xususiyati bo'lib qolmoqda. Har bir uy bekasi har doim ularni tayyorlash siriga ega bo'ladi. Pankek pishirish - bu oddiy masala. Faqat bu jarayonga hayol va yaxshi kayfiyat bilan yondoshing.
Bu zarur
-
- grechka uni - 3 stakan;
- bug'doy uni - 2 stakan;
- sut - 4 stakan;
- qaymoq - 1 stakan;
- sariyog '- 100 gramm;
- tuxum 5 dona;
- xamirturush 30 gramm;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Karabuğday va bug'doy unini 3 marta ingichka elakdan o'tkazing. Bu uni kislorod bilan boyitadi, bu xamirni yanada yumshoq va havodor qiladi.
2-qadam
2 stakan sutni emal idishda qizdiring (36 daraja). Agar siz uy quradigan sutdan foydalansangiz, avval uni qaynatib oling, so'ngra sovitib oling.
3-qadam
Xamirni yoğurun. Buning uchun 30 gramm xamirturushni ozgina iliq sutda eritib, qolgan qismini to'kib tashlang va grechka unini qo'shing. Barchasini bir hil turg'unlikka qadar yaxshilab aralashtiring va fermentatsiya uchun issiq joyga 1, 5-2 soat davomida qo'ying. Xamir xamirning mustahkamligini yaxshilaydi, kreplar yumshoqroq va semiz bo'lib chiqadi.
4-qadam
Vaqt o'tganidan keyin tuxum pancaklarini shakar, tuz va smetana bilan maydalang. Siz bir hil massani olishingiz kerak. Uni xamirga qo'shing va ko'pirtiring.
5-qadam
Aralashga bug'doy unini asta-sekin tushiring va sutga quying. Xamirni parchalar yo'qolguncha urting. Ko'tarishdan oldin uni iliq joyga qo'ying.
6-qadam
Ko'pirtirilgan qaymoqni ko'pirtiring va ko'tarilgan xamirga qo'shing, yuqoridan pastgacha spatula bilan aralashtiring. 15-20 daqiqa turing.
7-qadam
Krep idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, uni olov ustiga maydalang.
8-qadam
Tovoqni ko'taring, ingichka oqimga ozgina xamir tushiring va uni tez aylanadigan harakatlar bilan butun yuzaga teng taqsimlang. Ikkala tomoniga grechka uni bilan pancake pishiring.
9-qadam
Pancakes tuzlangan baliq, qo'ziqorin yoki smetana bilan xizmat qilishi mumkin.
