Vena vafli - bu Evropada eng keng tarqalgan shirinliklardan biri bo'lib, mamlakatimizda har yili ko'proq muxlislarni jalb qilmoqda. Hamma narsa bu pishiriqlarning ajoyib ta'mi va retseptlarning xilma-xilligi haqida.
O'zingizni mazali Vena gofretlari bilan siylash uchun mamlakatdan chiqib ketishingiz yoki restoranga borishingiz shart emas. Elektr gofretli dazmol yordamida ushbu mazali pishiriqlarni uyda tez va oson tayyorlash mumkin.
Qanday qilib mukammal Vena gofretlarini pishirish mumkin
- Retseptning soddaligiga qaramay, Vena vafli har doim ham muvaffaqiyatli bo'lmaydi. Ular vafli temirga yopishib olishlari, "rezina" olishlari yoki yiqilib tushishlari mumkin. Vena gofretini pishirishning bir qancha sirlari bor.
- Barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak. Sariyog'ini pishirishdan 2 soat oldin muzlatgichdan olib tashlash yaxshidir.
- Xamirni tayyorlashdan oldin unni siltab qo'yganingizga ishonch hosil qiling: bu kelajakda pishirish havosi uchun shartlardan biridir.
- Oddiy shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanish tavsiya etiladi, keyin vafli yopishmaydi.
- Barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida emas, balki bosqichma-bosqich aralashtirilishi kerak. Dastlab, buni qo'lda qilish yaxshidir va faqat oxirida, agar kerak bo'lsa, barcha xamirlarni blenderga soling.
- Vaflilarni tiniq va yumshoq qilib tayyorlash uchun xamirga jo'xori nişastası qo'shing. Siz uni 1/4 un bilan almashtirishingiz mumkin.
- Qovurish panellarida yuqori sifatli yopishqoq bo'lmagan qoplamali va chuqur panjaraga o'xshash olukli elektr vafli dazmolni tanlang.
- Vafli dazmolni pishirishdan oldin 5 daqiqa davomida qizdirish tavsiya etiladi.
- Agar siz xamirning bir qismini qovurish yuzasiga qo'ygan bo'lsangiz, uni tekislamang, allaqachon pishirishni boshlagan xamir qatlamini qirib tashlashga urinmang: u atigi bir necha soniyada "o'rnatiladi".
Klassik Vena vafli
Vena gofretlarining ko'p navlari bo'lishiga qaramay, ularning klassik ta'mi va hidini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Evropaning ko'plab shaharlarida bu noziklik juda mashhur bo'lib, o'ziga xos xushbo'y hidi allaqachon nonvoyxonadan bir necha metr narida sezilgan. Klassik gofret nisbatan neytral ta'mga ega. Va buning sababi bor: qoida tariqasida, bu shirinlik ko'plab plomba va qo'shimchalar bilan xizmat qiladi, shuning uchun xamirning o'zi juda ko'p tarkibiy qismlarga ega emas.
Sizga kerak bo'ladi:
- Shakar - 150 g;
- Un - 350 g;
- Sut - 200 ml;
- Yog '- 200 g;
- Tovuq tuxumi - 3 dona;
- Limon - 1/4 dona;
- Pishirish kukuni (pishirish kukuni) - 8 g;
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni bo'laklarga maydalab, shakar bilan aralashtiring. Yaxshilab ishqalang.
- Tuxumlarni urting, asta-sekin ularga sut quying. Shakar-sariyog 'massasi bilan birlashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring. Limon sharbatini unga siqib oling va barchasini xamirning suyuq qismiga qo'shing.
- Oldindan qizdirilgan elektr vafli dazmolda 5 daqiqa davomida pishiring.
Ikki vafli o'rtasida siz o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirishni joylashtirasiz - murabbo, qaymoq, quyultirilgan sut, tug'ralgan mevalar va mevalar. Klassik Vena gofretlari etarlicha shirin, shuning uchun agar siz ushbu plombalarning qo'shilishini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamir tarkibidagi shakar miqdorini yarimga qisqartirishingiz mumkin.
Diyeta Vena olma bilan vafli
PP (to'g'ri ovqatlanish) so'nggi yillarda shartsiz tendentsiyadir. Mohir qandolat oshpazlari retseptdan barcha zararli ingredientlarni (shakar, sariyog ', kleykovina, oq un) chiqarib tashlab, odatdagi pishirilgan ovqatlarni parhez dietasining kanonlariga moslashadi. Retseptga qat'iy rioya qilgan holda, PP pishirish kam bo'lmagan mazali va ayni paytda raqam uchun zararsiz bo'lib chiqadi. Vena vafli ham bundan mustasno emas.
Sizga kerak bo'ladi:
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Kefir - 90 ml.;
- Guruch uni - 4 osh qoshiq;
- Misr uni - 4 osh qoshiq;
- Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
- Olma - 200 g;
- Hindiston yong'og'i yog'i - 1 osh qoshiq;
- Darchin - 1/2 choy qoshiq;
- Kukunli steviya - ta'mga ko'ra, 1/2 choy qoshiqdan ko'p emas
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Tuxumni kefir bilan maydalaguncha maydalang. Steviya qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Quruq ingredientlarni aralashtiring va suyuq ingredientlarga qo'shing.
- Mikroto'lqinli pechda kokos moyini eritib, xamirga qo'shing.
- Olmalarni maydalang va xamir bilan aralashtiring.
- Xamirni 1 sm qatlamli elektr vafli dazmol ustiga yoyib, 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Yangi uzilgan mevalar, asal, xurmo siropi yoki qatiq bilan xizmat qiling.
Pishloqli tvorogli Vena vafli
Bunday gofretlar shunchaki hayratlanarli: yuzida mo'rt jigarrang po'stlog'i pishirilgan va uning ichida yopishqoq qaymoqli xamir bor.
Sizga kerak bo'ladi:
- Yarim qattiq pishloq - 120 g;
- Tovuq tuxumi - 1 dona;
- Guruch uni - 2 osh qoshiq;
- Butun bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
- Yumshoq tvorog (xamir) - 170 g;
- Tuzni tatib ko'rish uchun;
- Pichoqning uchida soda;
- Yangi o'tlar (ixtiyoriy).
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
- Tvorogni, tuxumni qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring
- Xamirga muloyimlik bilan maydalangan pishloq qo'shing.
- Qoldiq qalin qatlamli vafli dazmolga soling, 5 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz ushbu pishloqli gofretlarga ko'kat qo'shmasangiz, unda ular shirin plombalarga yaxshi mos keladi va sizning shirinligingiz oxir-oqibat shunchalik shirin bo'lmaydi. O'simliklar versiyasi bu pishirilgan mahsulotlarni mazali taomga aylantiradi, ular to'liq atıştırmalık yoki baliq yoki go'sht uchun garnitür bo'lishi mumkin.
Shokoladdagi vegan gofretlari
Vena pishiriqlari vegetarianizm kanonlari bilan yaxshi ishlamayapti. Darhaqiqat, hatto bu shirinlikni ham hayvonot mahsulotisiz tayyorlash mumkin va natijada siz kutgan natijadan oshib ketadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Javdar uni - 1 stakan.;
- Bodom suti - 1 stakan.;
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Vanillin - 1 paket;
- Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
- Kakao moyi - 2 osh qoshiq;
- Carob yoki kakao kukuni - 2 osh qoshiq;
- Steviyani tatib ko'rish uchun
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Unni vanilin va pishirish kukuni bilan birlashtiring.
- Sut va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Asosiy shirinlik shokoladli muzda bo'lishini eslab, bir steviya yoki shunga o'xshash tatlandırıcı qo'shing.
- O'rtacha gofretlarni 4-5 daqiqa davomida pishiring. Sovutgichga qo'ying.
- Kakao moyini bug 'banyosunda eritib oling. Qaynatmasdan tezda karabuak va steviyani qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang. Vaflilarni shu massaga botirib, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan plastinkaga soling. Sovutgichga qo'ying. Shokoladli muzlash tezda o'rnatila boshlaydi va siz gofretlarni bir necha daqiqada yeyishingiz mumkin bo'ladi.
Sabzavotli gofretlar
Avstriyalik kafelarda Vena plitkalarini tanlash shunchalik ajoyibki, odam faqat mahalliy qandolat oshpazlarining xayolidan hayratga tushadi. Albatta, bu taom nafaqat shirin pishiriladi. Masalan, sho'rlangan baliq, tvorog yoki panjara qilingan sabzavotlar bilan yaxshi mos keladigan bu gofretlar singari.
Sizga kerak bo'ladi:
- Kartoshka - 300 g;
- Qovoq - 300 g;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Yog'siz yogurt (suyuqlik) - 50 ml;
- Yulaf kepagi - 3 osh qoshiq;
- Tuzni tatib ko'rish uchun;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Kepekni kofe tegirmonida maydalang. Agar ular yordam beradigan darajada kichik bo'lsa, katta fraktsiyalarsiz, siz ushbu shaklda foydalanishingiz mumkin. Yogurt bilan aralashtiring va ozgina shishib ketishiga yo'l qo'ying.
- Kartoshka va qovoqni maydalang, tuxum bilan aralashtiring.
- Yogurt bilan kepak qo'shing.
- Bir tish sarimsoqni siqib oling, aralashtiring.
- Qalin qatlamda (2 sm gacha) muddatdan oldin vafli dazmolga soling va 6-7 daqiqa davomida pishiring. Ichidagi plomba erimasligi uchun xizmat qilishdan oldin ozgina sovutish tavsiya etiladi.
Issiq gofretni plastinka ustiga qo'ying, pishloqning barcha chuqurchalariga tushishi uchun qaymoqli pishloq soling. Buning ustiga siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni qo'yishingiz mumkin - sho'rlangan baliq bo'laklari, dudlangan go'sht, ikra, pishirilgan sabzavotlar. Biroq, gofretlarning o'zi juda mazali, suvli, shuning uchun ularni qaymoq bilan iste'mol qilish yoki issiq ovqatga qo'shimcha sifatida xizmat qilish mumkin.
Shokoladli Vena vafli
Barcha shokoladni sevuvchilar uchun bu pishirish opsiyasi haqiqiy sovg'aga aylanadi.
Sizga kerak bo'ladi.
- Yog '- 100 g;
- Kakao kukuni - 30 g;
- Sut - 150 ml;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Bug'doy uni - 120 g;
- Shakar 60 g;
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Shokolad tomchilari - 100 g;
Asta-sekin pishirish retsepti.
- Sariyog 'bilan shakarni maydalang. Tuxum, sut qo'shing va ko'piklangunga qadar urting.
- Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va kakao bilan aralashtiring. Xamirning suyuq qismini to'kib tashlang, aralashtiring.
- Oldindan qizdirilgan vafli dazmolga xamirning yupqa qatlamini quying, tezda shokolad tomchilarini soling (o'zingizning didingizga qarab) va yana bir ingichka xamir qatlamini quying. Qovurilgan panellarni yoping, lekin ularni qattiq bosmang, 5 daqiqa davomida pishiring.
Natijada, shokolad tomchilari vafli ichida suyuq holda suyuq holda oqishi kerak. Ushbu issiq versiya qaymoqli muzqaymoq to'pi bilan juda yaxshi mos keladi.
