Ovqat pishirish uchun eng mashhur go'sht turi bu cho'chqa go'shti. Ushbu go'shtdan ajoyib taomlar uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Ko'p odamlar suyakdagi go'shtni yaxshi ko'radilar, bu ajablanarli emas, suyakdagi cho'chqa go'shti, pechda pishirilgan, bu ajoyib darajada mazali taom. Ehtimol, har bir uy bekasi uni tayyorlash uchun o'ziga xos imzo retseptiga, taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradigan maxsus tarkibiga ega.
Cho'chqa suyagi sabzavot bilan
Bu zarur:
- qismli go'sht bo'lagi;
- 2 ta o'rtacha kartoshka;
- 2 ta shirin qalampir;
- zaytun moyi;
- Worcestershire sousi;
- sarimsoq;
- qizil balzamik sirka;
- limon;
- quritilgan reyhan;
- tuz qalampiri.
Pishirishdan oldin go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun cho'chqa go'shtini limon sharbati, sharob sirkasi va Vustester sousiga seping, sarimsoq, tuz va murch bilan ta'mga soling. Pechni maksimal haroratgacha qizdiring va go'shtni u erda 20 daqiqaga joylashtiring.
Go'sht pishayotganda siz sabzavot qilishingiz mumkin. Kartoshkani va qalampirni kartoshkani yarmiga, qalampirni chorak qismga bo'laklab tozalang. Pishiriq varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga sabzavot soling, uni pechga 20 daqiqa qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin sabzavotlarni idishga soling, tuzlang, go'shtni o'rtasiga qo'ying, mayda to'g'ralgan reyhan o'tlariga seping.
Apelsinli cho'chqa suyagi
Bu zarur:
- suyakdagi bir kilogramm cho'chqa go'shti qismlari;
- 4 ta apelsin;
- limon;
- 200 g zaytun;
- 5 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq sabzavotli bulon;
- 2 osh qoshiq asal;
- 1 qoshiq kraxmal;
- bir choy qoshiq quruq kekik;
- tuz qalampiri.
Go'shtni yuving. Bir apelsinni tozalang va tilimga kesib oling, ikkinchisini spiral shaklida tozalang va qolgan qismidan sharbatini siqib oling. Limondan sharbat siqib, apelsin bilan aralashtiring va go'sht ustiga quying. Ikkita chinnigullar sarimsoqni qo'shib, takozlar bilan kesilgan va bir necha soat davomida marinadlang. Belgilangan vaqtdan keyin go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting.
Qolgan sarimsoqni maydalab, asal va kekik bilan aralashtiring. Go'shtni tuzlang, qalampir seping va hosil bo'lgan asal-sarimsoq aralashmasi bilan yaxshilab silang. Go'sht bir soat davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiriladi. Keyin cho'chqa go'shtiga qolgan tuzlamoq, sabzavotli bulon, tug'ralgan apelsin, loviya va zaytun qo'shing va yana 60 daqiqa qovuring. Pishirish oxirida kraxmalni ozgina suv bilan suyultirib, go'sht ustiga quying.
Pomidor sousidagi cho'chqa go'shti
Bu zarur:
- suyakdagi 2 ta bir xil cho'chqa go'shti;
- 1 limon;
- 1 piyoz;
- 4 qo'ziqorin;
- 200 g tomat pastasi;
- 50 g un;
- 30 g yog ';
- dafna barglari, tuz, qalampir, ziravorlar.
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ziravorlar, tuz, qalampir bilan arting va limon sharbati bilan quying. Yaxshi isitiladigan pechda bo'laklarni oltin ranggacha qovuring. Tomat sousi uchun piyoz va shampinonlarni maydalab, ularni tomat pastasi bilan qaynatib oling. Ikkinchi oshxonada unni oltin rangga qadar qovuring, uni bulon bilan aralashtiring va sote qilingan sabzavotlarga qo'shing. 20 daqiqa davomida qaynatib oling, pishirish oxirida tuz va dafna barglarini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan go'shtni hosil bo'lgan sous bilan to'kib tashlang; sabzavot va o'tlar bunday go'sht uchun juda yaxshi garnitür bo'ladi.
