Qadim zamonlardan buyon Xitoy kasalliklarni davolaydigan va umrini uzaytiradigan noyob ichimlikni bilgan. Xitoy imperatorlari uni ichishdi. Asrlar davomida u o'zining shifobaxsh kuchi va ajoyib xususiyatlarini yo'qotmagan.
Noyoblik nima
Oq choy Xitoyning faqat bitta viloyatida, baland tog'larda o'sadigan choy tuplarining maxsus turida o'stiriladi. Ushbu choyning o'nga yaqin navlari mavjud, ulardan ikkitasi eng yaxshi deb hisoblanadi - bular Baihaoinzhen va Baymudan. Eng yaxshi navlarda nozik paxmoq bilan qoplangan igna shaklidagi kumushrang choy tupi kurtaklari mavjud.
Choy qadimgi Xitoy an'analariga ko'ra erta bahorda ertalab soat 9gacha yig'iladi. Ushbu ish faqat alkogolli ichimliklar ichmaydigan, sarimsoq va piyoz iste'mol qilmaydigan, xom ashyoni nafasi bilan buzib yubormaslik uchun maxsus tayyorlangan odamlarga ishonib topshirilgan.
Oq choy fermentatsiyaga uchramaydi, u toza tog 'havosida quritilib, quyosh va soyada o'zgarib turadi. Uni transport paytida saqlash qiyin, shuning uchun Xitoyda haqiqiy oq choy sotib olish yaxshiroqdir.
Oq choy juda foydali:
- tarkibida ozgina kofein bor, u uyg'otishdan ko'ra tinchlantiradi;
- vitaminlarga, mikroelementlarga boy immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- yallig'lanishni ketkazadi, toksinlar va allergenlarni tanadan olib tashlaydi;
- homiladorlik va laktatsiya davrida ayollarga sog'lig'ini saqlash, sog'lom farzandni tarbiyalashda yordam beradi;
- metabolizmni tezlashtiradi, semiz odamlar uchun vaznni normallashtirishga yordam beradi;
- qon tomirlarini kuchaytiradi, yurak faoliyatini yaxshilaydi;
- shish paydo bo'lishining oldini oladi;
- kasal bo'lib qolmaslik uchun emas, balki infektsiyalarga qarshi kurashishda yordam beradi.
Oq choyning xushbo'yligi va ta'mi juda nozik, nozik, u engil mevali, gulli yozuvlarga ega. U shaftoli va asalni, yozgi gullarni va boshqa yoqimsiz narsalarni hidlaydi.
Qanday qilib pishirish kerak
Pishirishning maxsus usuli choyning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish, o'ziga xos ta'mi va hidini ochib berishga imkon beradi.
Xitoyda pivo tayyorlash uchun maxsus idishlar ishlatiladi - gayvan (qopqoqli chinni idish va 200 ml lik likopcha). Kichkina keng choy piyolalaridan yoki piyolalardan choy ichishadi.
Xitoy oq choyni pishirish retsepti:
1. Buloq suvini oling, 80 darajaga qadar qizdiring.
2. Gayvan va piyolalarga issiq suv quying.
3. Bir osh qoshiq choyni iliq gayvanga quying va issiq suv qo'shing. Suvni zudlik bilan to'kib tashlang (ichmang, xo'rlik bilan oyoq uchun suv deb nomlang).
4. Choy barglarining changdan yuvilgan choy barglari harorati 60-80 daraja bo'lgan issiq suv bilan quyiladi. Ikki daqiqa davomida turib oling, filtrdan stakanga quying.
5. Choy barglari yana 8 marta quyiladi. Bu choy ichishdan oldin darhol amalga oshiriladi, chunki aks holda choyning ta'mi yomonlashadi, achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Oq choy quyuq shisha yoki keramikadan yasalgan yopiq idishda, ortiqcha 10 daraja haroratda saqlanadi.
Oq choy sotib olayotganda ehtiyot bo'ling, haqiqiy ichimlik qimmat. Ammo bu hali uning sifati kafolati emas. Oq choy niqobi ostida ba'zida lazzat qo'shilgan holda yashil choy sotiladi. Ushbu ichimlik oq choyning kutilgan foydasi va mo''jizaviy kuchiga ega emas.
