Lolipoplar yoki kokerellar ko'pchilik bolalar va kattalar uchun sevimli taomdir. Sovet davrida onalar bu shirinlikni uyda shakar va suvdan uyda tayyorlangan qoliplarda yoki oddiy osh qoshiqda tayyorlashgan. Zamonaviy bolalar do'konlarda har qanday lazzat va rang uchun turli xil shokoladlarni ko'rishadi. Ammo shunga qaramay, o'zingizning farzandlaringiz bilan sodda va o'ziga xos retseptlar bo'yicha va sog'liq uchun foydali bo'lgan taomni tayyorlashga harakat qiling.
Lolipoplar - bu shakar, pekmez, bo'yoq va suvdan tayyorlanadigan qattiq yoki yopishqoq qandolat turi. Ular tayoqchada, qalam yoki mayda tomchilar shaklida, konfet o'ramiga o'ralgan. Ular turli shakllarda, ranglarda shirin ta'mi va rezavorlar aromati bilan, to'ldirilgan va to'ldirilmagan holda ishlab chiqariladi. Germaniyada sho'r ta'mli qizilmiya konfetlariga ustunlik beriladi. Dorixonalarda siz dori-darmonlarni, efir moylarini, o'tlarni o'z ichiga olgan va terapevtik maqsadlarda ishlatiladigan bir xil pastellar ko'rinishidagi dorivor lozenjlarni topishingiz mumkin.
Qiziqarli faktlar
Har bir millat uchun oddiy shirinlikning paydo bo'lishi tarixi o'ziga xos xususiyatga ega. Yaponiyada birinchi "amezaiku" (lolipoplar) hayvonlar ko'rinishida VIII asrdayoq tayyorlana boshladi. Frantsiyada, O'rta asrlarda, birinchi marta boylar uchun lolipop shakllantirildi, shuning uchun yo'lda shakarni olib yurish qulay edi. Xo'sh, rus shirinliklari dastlab uy, baliq yoki Rojdestvo daraxti shaklida bo'lgan, ular taxminan besh yuz yil oldin paydo bo'lgan. Biroq, SSSR davrida ko'pchilik ota-onalar o'zlarini sincap, quyon, ayiq, yulduzcha va mashhur kokerel shaklida qoliplarini olib chiqishgan yoki yasashgan. Maxsus hiyla-nayranglar bo'lmagan, ular faqat ozgina suv yoki sut bilan issiq qovurilgan idishda tozalangan shakarni eritib yuborishgan.
SSSR kokerellari uchun klassik retsept
Shirinliklarni oddiy va oson usulda tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- shakarli shakar - 1 osh qoshiq;
- ichimlik suvi - 2 osh qoshiq;
- qolipni moylash uchun o'simlik moyi.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Shaklni tayyorlang (agar fabrika bo'lsa, u holda juda yaxshi), moy bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying.
- Bambukdan tayyorlangan kanape shishlarini ikkiga bo'ling, o'tkir uchini kesib oling.
- Idishda ingredientlarni birlashtirib, o'rtacha olovga qo'ying va shakar eriy boshlaguncha doimiy ravishda aralashtiring.
- Gazni minimal darajada kamaytiring, chiroyli oltin rangga qadar massani eritib oling. Kuymaslik uchun doimo aralashtiring.
- U qalinlasha boshlagach, pechkadan oling, ozgina sovigan massani sovutilgan qolipga quying.
- Tayoqlarni joylashtiring, ular qattiqlashguncha sovuqqa qo'ying. Keyin qolipdan olib tashlang, plastinkaga o'tkazing.
Tayoqchada mazali kokerellar tayyor!
Uyda ishlatiladigan kichik hiyla-nayrang - suvni sut bilan almashtirish mumkin, shunda erkaklar xira sut rangiga ega bo'ladi, tuzilishi unchalik shirin va yumshoq bo'ladi.
Rangli lolipoplar
Tarkibi va vositalari:
- shakar - 10 osh qoshiq;
- pulpa bo'lmagan berry sharbati - 3 osh qoshiq;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- sepish uchun shakar maydalari;
- shokolad qutisidan jingalak qo'shimchalar;
- yog'och tayoqchalar.
Qadam ba qadam:
- Kichkina sopol idishda shakar, sharbatlarni aralashtiring, sekin olovda doimiy aralashtirib pishiring.
- Massa rangni o'zgartira boshlaganida, qalinlashadi, yopishqoqligini tekshiring. Buning uchun bir tomchi siropni suvga tushiring. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni pechdan olib tashlash vaqti keldi.
- Qo'shimchaning joylarini yog 'bilan yog'lang, seping, karamel massasini quying, tayoqchalarni joylashtiring va shaklga qoldiring. Jarayoni tezlashtirish uchun siz qolipni sovuq suv bilan to'ldirilgan kattaroq idishga solib qo'yishingiz mumkin.
- Tayyor lolipoplarni qolipdan olib tashlang, ularni vaza ichiga joylashtiring.
Tayyor mahsulotning rangi tanlangan berry sharbatiga bog'liq.
Meva lolipoplari
Sizga odatiy komponentlar kerak bo'ladi:
- shakar - 250 g;
- limon bilan kislotali suv - 50 ml;
- muzlatilgan / yangi meva yoki rezavorlar.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Kastryulkani maksimal olovga qo'ying, shakar qo'shing, limonli suv quying, aralashtiring.
- Aralashmani qaynatgandan so'ng, gazni yarimga kamaytiring, doimiy ravishda aralashtiring.
- Rang o'zgarishni boshlaganida, yana 30 soniya ushlab turing, pechdan oling.
- Pufakchalarni olib tashlash uchun doimiy ravishda aralashtiring, bir daqiqaga sovutib oling.
- Qoshiq bilan bir oz karamel massasini qolipga soling, meva / berry qo'ying, karamel qo'shing, tish pichog'ini joylashtiring.
- Sovuq joyda 20-25 daqiqaga qoldiring. Achchiq shakarlamalar bolalarga berilishi mumkin.
Nuance: shakarlamalarning yanada aniq ta'mi va rangi uchun siz tsitrusli damlamadan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa davomida pishiring, salqin va retsept bo'yicha foydalaning.
"Sharq shirinligi" lolipoplari
Quyidagi ingredientlarni oling:
- jigarrang shakar - 300 g;
- suv - 150 ml;
- yong'oqlar / urug'lar / shakarlamalar - taxminan 50 g;
- dolchin, vanilin, limon kislotasi - chimdik;
- oq / sutli shokolad - parcha-parcha.
Qadam ba qadam:
- Shakar, suv, ziravorlarni birlashtiring va qattiq siropni qaynatib oling. Ikki qismga o'ting. Biriga oq shokolad, ikkinchisiga sutli shokolad qo'shing.
- Bir choy qoshiq bilan silikon varaqqa karamellarni doiralarga soling, shishlarni joylashtiring, yong'oq aralashmasi bilan seping.
- Xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring yoki muzlatib qo'ying.
- Tayyorlangan konfetni choyshabdan olib tashlang, uni stakanga qayta joylashtiring.
Meva karamel tayoqchalari
Ushbu qiziqarli konfet retseptini amalga oshirish va oilangizni ajablantirish uchun biroz sabr-toqat va ixtiro kerak bo'ladi.
Mahsulotlar:
- shakar - 250 g;
- suv - 30 ml;
- limon kislotasi - ½ choy qoshiq;
- mandarin - 3 dona;
- urug'siz uzum - 1 ta yirik shox.
Boshqa mevalarni tanlash mumkin, ular kichik va chuqur bo'lishi muhimdir.
Pishirish bo'yicha qo'llanma:
- Mandarinlarni tozalang, takozlar bilan kesing. Uzumni filialdan olib tashlang.
- Mevalarni issiq suv bilan to'kib tashlang, suzgichga soling, bambuk shishlariga iplar, mevalar bilan almashtiring.
- Shakar, suv va limon siropini uzun bo'yli kovada qaynatib oling. Aralashmani qaynatganda, darhol issiqdan olib tashlang, doimo aralashtiring.
- Meva idishini karamelga soling, uni vertikal ravishda har qanday tayanchga yopishtiring, masalan, Strafor laganda.
- Karamel to'liq qotib qolguncha sovuqda saqlang.
Butun oila va mehmonlar uchun original taom tayyor! O'zingizga yordam bering!
Karamel siridagi hindiston yong'og'i to'plari
Chiroyli va mazali taom uchun qiziqarli variant.
Quyidagi komponentlar talab qilinadi:
- shakar - sharlarda 180 g / 100 g (karamel uchun);
- suv - 50 ml;
- kokos yong'og'i - 130 g;
- sariyog '- 130 g;
- quruq sut - 200 g;
- bodom - 50 g;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq (karamel uchun);
- meva sharbati - 30 ml (karamel uchun).
Asta-sekin pishirish:
- Idishga shakar, suv, moy soling, aralashtiring, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
- Sekin-asta soqol, sut qo'shing, barcha bo'laklarni olib tashlamaguncha aralashtiring.
- Aralash soviganidan so'ng, muzlatgichga bir necha soat davomida o'tkazing.
- Vaqt o'tganidan so'ng, massadan to'plar hosil qiling, har bir yong'oqga qo'ying.
- Karamelni shakar, sharbat va limon kislotasidan pishiring.
- To'plarni tayoqchalarga tortib, qandil massasiga botirib, plastinka ustiga qo'ying va o'rnatishga qoldiring.
NB! Agar sizda vaqt cheklangan bo'lsa yoki pishirish vaqtini qisqartirishni xohlasangiz, uni tayyor Rafaello shirinliklari bilan almashtirishingiz va faqat konfet massasini tayyorlashingiz mumkin.
Kaloriya tarkibi
100 gramm lolipop mahsuloti uchun o'rtacha 350 kkal mavjud. Energiya qiymati jihatidan u tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar 0,5-0-80 g nisbatda mavjud bo'lib, bitta xizmatdagi kaloriya keladigan tarkibiy qismlarga qarab ko'payadi yoki kamayadi. Oqsil va yog'ning nisbati ham shunga qarab o'zgaradi.
Foydali fazilatlar va zarar
Ma'lumki, shirinliklar - bu baxtning manbai. Yeyilgan konfet kayfiyatni yaxshilaydi, stressni yoki befarqlikni yo'qotishga yordam beradi. Jismoniy va ruhiy stressdan so'ng tezda tiklanishiga yordam beradi. Skrab yoki maskalarga qo'shilgan karamel massasi terini tozalaydi va uni baxmalga aylantiradi.
Biroq, siz har qanday yoshda lolipop bilan ovora bo'lmasligingiz kerak. Haddan tashqari kaloriya og'irlik qo'shadi va belingizni buzadi. Tish emalining ko'payishini kuchaytiradi, karies rivojlanishini tezlashtiradi. Karamel diabet mellitus, ichak kasalliklari, allergiya va shish paydo bo'lish tendentsiyasida mutlaqo kontrendikedir. Diatezni qo'zg'atmaslik uchun uni me'yorida bolalarga berish kerak.
