Kimyoviy moddalar ishlab chiqaruvchilari mahsulotlarga qancha ko'p qo'shilsa, odamlar shunchalik organik va tabiiy mahsulotlarni qidirishni boshlaydilar. Sog'lom ovqatlanishning so'nggi yangiliklaridan biri bu jonli kakao. Bu, albatta, odatdagidan biroz qimmatroq, bu tirik kakao loviyalari oddiy paxtadan ancha kam ishlab chiqarilishi bilan bog'liq.
Tirik kakaoning foydali xususiyatlari
Tirik kakao - yovvoyi daraxtlardan qo'l bilan yig'ilgan xom kakao loviya. Ular intensiv biologik metabolizmga ega bo'lgan Amazon havzasida o'sadi, shuning uchun loviya tarkibi haqiqatan ham noyobdir. Hammasi bo'lib 300 ga yaqin turli xil moddalarni o'z ichiga oladi, jumladan anandamid, arginin, dofamin va serotonin (neyrotransmitterlar), epikatsin va polifenol (antioksidantlar), magniy, gistamin, triptofan, feniletilamin, tiramin va salsolinol. Yaqinda epikatexin va kokohil topildi, birinchisi miyokard infarkti xavfini 10% ga kamaytiradi, ikkinchisi esa teri hujayralarining tez yangilanishiga yordam beradi.
Tirik kakaoni muntazam ravishda iste'mol qilish sog'likni sezilarli darajada yaxshilaydi, genetik salohiyatni uyg'otadi va tanadagi gormonal muvozanatni tiklaydi. Yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning oldini olish samarali olib borilmoqda. Lotin Amerikasida hanuzgacha har xil shakllarda kakao loviyasini iste'mol qiladigan va diabet, yurak xastaligi, saraton va hokazolarni yuqtirmaydigan Mayya hindulari avlodlari bo'lgan qabilalar mavjud.
Jonli kakao ham bolalarga berilishi mumkin, ammo oz miqdorda. Undan kayfiyat ko'tariladi, kontsentratsiya yaxshilanadi, bola o'qishlariga yaxshiroq e'tibor qaratish imkoniyatiga ega bo'ladi. Bolalar uchun siz shirin taomlar tayyorlashingiz, ichimlikka maydalangan loviya, shokolad, sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Tirik kakao odatdagidan qanday farq qiladi
Bu xususiyatlarning barchasi oddiy kakao loviyalariga ham ozgina bo'lsa ham xosdir. Muammo shundaki, ommaviy ishlab chiqarish foydali xususiyatlarni saqlab qolish haqida qayg'urmaydi, shuning uchun daraxtlar saxiylik bilan kimyoviy moddalar bilan sug'oriladi, texnologiya sun'iy quritish va qovurishni ta'minlaydi, natijada loviya deyarli foydasiz bo'lib qoladi. Qizig'i shundaki, shu bilan birga, barcha foydali xususiyatlarni o'rganish aniq xom ashyo ustida olib boriladi, natijada odamlar xayolparastlar - reklamada ularga shokolad va ichimliklarning ajoyib tarkibi haqida gapirib berishadi va mahsulot mutlaqo foydasiz.
Siz kakao loviyalaridan mumkin bo'lgan barcha imtiyozlarni faqat issiqlik bilan ishlov berilmagan taqdirdagina olishingiz mumkin. Siz ularni boshqa urug'lar singari tekshirishingiz mumkin - agar ular iliq va nam joyda unib chiqsa, demak ular yangi va chindan ham xomdir.
Jonli kakaoni turli usullar bilan iste'mol qilish mumkin. Masalan, shunchaki chaynashga harakat qiling - loviya biroz siqilib, yumshoq, achchiq ta'mga ega va qora shokoladga o'xshaydi. Siz ularni kofe tegirmonida maydalab, turli xil idishlarga qo'shishingiz, iliq suvda yoki sutda namlashingiz mumkin. Eng muhimi, qovurish, qaynatish yoki pishirish emas.
