Pomidor sousidagi qalampirning ikkinchi nomi lecho ekanligini hamma ham bilmaydi. Go'sht va parranda go'shtini tayyorlash paytida u mustaqil taom sifatida ham, qo'shimcha sifatida ham ko'pchilikni sevib qoldi. Har kim ham jarayonning davomiyligidan qo'rqib, qish uchun pomidor sousida qalampir yig'maydi. Ammo juda qisqa vaqt ichida siz ajoyib lecho qilishingiz mumkin bo'lgan retseptlar mavjud.
Qish uchun pomidor sousida qalampir tayyorlashning asosiy qoidalari
Bunga rioya qilish kerak bo'lgan ba'zi qoidalar mavjud. Aks holda, vaqt va oziq-ovqat isrof bo'ladi.
- Rolling idishlarini sterilizatsiya qilish maqsadga muvofiqdir. Ammo siz ushbu jarayonsiz qilishingiz mumkin. Keyin bo'shliqlar uchun idishni soda eritmasida yaxshilab yuvish kerak.
- Lechoni idishlarga tarqatishdan oldin tayyorlash uchun idishlar emal qilingan, qopqoqli mis yoki alyuminiy idishlar.
- Pishirishdan oldin qalampir yaxshilab tozalanishi kerak. Faqat yadroni, urug'ini va dastasini olib tashlash etarli emas. Shuningdek, qalampirni shimgich bilan yaxshilab yuvish kerak.
- Ko'p qalampir retseptlarida pomidor sousida sirka ishlatiladi. Bu mahsulot sifatini uzoq vaqt saqlay oladigan tabiiy saqlovchi sifatida juda muhimdir.
Pomidor sousida qalampir uchun klassik retsept
Lechoni qishga tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Bolgar qalampiri - 3 kg;
- Yarim stakan 9% sirka;
- Yarim stakan shakar;
- Tomat pastasi - 500 ml;
- 1 osh qoshiq tuz
Ingredientlarni tanlashda turli xil rangdagi sabzavotlarni tanlang. Bu taomni bir oz ko'proq ajoyib qiladi. Bundan tashqari, qalampir mevalari xushbo'y, pishgan va yangi ko'rinishi kerak. Tomat pastasi o'rniga tomat sousidan foydalanishingiz mumkin.
Qalampir tozalanishi, yaxshilab yuvilishi va uzunasiga 4 qismga bo'linishi kerak. Qalampirni katta yirtqichlardan joylashtiring, ustiga tomat pastasi, sirka, shakar, tuz va 1 stakan suv soling.
Kelajakdagi lechoni qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Endi qalampirni oldindan tozalangan kavanozlarga solib qo'yish, sousni bir tekis qo'shib, o'rash kerak. Sovutgandan so'ng, idishlar qorong'i va salqin xonada saqlanishi kerak. Va qishda, pomidor sousida mazali qalampirdan zavqlaning.
Pomidor sousidagi qalampir. Yog 'retsepti
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- Qalampir - 3 kg;
- Kungaboqar yog'i - 120 ml;
- Sirka - 120 ml;
- Shakar - 120 g;
- Suv - 0,5 l;
- Tomat sousi yoki tomat pastasi - 0,5 l;
- Tuz - 1 osh qoshiq
Lecho ta'mi ajoyib bo'lishi uchun faqat tozalangan yog'dan foydalanish kerak. Ovqat pishirish uchun siz faqat shirin navlarni olishingiz kerak. Dastlab, mevalarni tozalab, chang va axloqsizlikdan yuvib, uzunasiga 4 yoki 8 qismga kesib olish kerak.
Lecho uchun tuzlamoq tayyorlash vaqti keldi. Qalampirdan tashqari barcha ingredientlarni bitta yirtqichlardan birlashtiring va pechka ustiga qo'ying. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib olish kerak. Aralash qaynatilgandan so'ng, siz tayyorlangan qalampirni qo'shishingiz kerak. Tarkibi har doim aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Pomidor sousidagi achchiq qalampirni faqat idishlarga quyish va qopqoq bilan o'ralash mumkin.
