Achchiq sabzavotli preparatlarning muxlislari pomidor sousidagi yumshoq qovoqning "qalampir no'xati" ni qadrlashadi. Konservatsiya uchun mevalar - qovoq - faqat yoshlarga mos keladi, ular tarkibida urug'lar bo'lmasligi kerak. Shubhasiz butun, sog'lom, po'stida dog 'yo'q. O'rim-yig'imdan bir kundan ko'proq vaqt o'tmagan bo'lsa, bu juda yaxshi. Retseptda e'lon qilingan ingredientlardan 800 ml hajmdagi 7-8 quti olinadi.
Sizga nima kerak:
- 3 kg pishgan va yumshoq pomidor;
- 2 kg yosh qovoq;
- 60 g tosh tuzi;
- 110 ml 9% sirka;
- 2 katta sarimsoq boshi;
- 1 ta kichik qalampir podasi;
- 1, 2 kg shirin qalampir;
- 170 g shakarli shakar;
- 1 stakan kungaboqar yog'i (tarjixon qayta ishlanmagan).
Pomidor sousida achchiq qovoq pishirishni boshlaymiz.
1. Sabzavotlarni yuving. Qovoq ichida dastani va qarama-qarshi uchlarini kesib tashlang. Qovoqni bir necha qalin bo'laklarga kesib oling.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichga sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga aylantiring. Bundan oldin o'tkir podani kesib oling, qo'llaringizga qo'lqop kiyib, urug'larni tanlang.
3. Shirin qalampirni urug 'yadrosi va dumlaridan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling.
4. Katta emalli yirtqichlardan, achchiq pomidor pyureini qaynatib oling, tuz, shakar va sariyog 'qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing va bir daqiqa qaynatilgandan keyin qovoq va bolgar qalampirini pomidor tuzlamasiga soling. 20 daqiqa davomida pishiring, kuchli qaynatishdan saqlaning.
5. Issiq ishlov beriladigan qismni oldindan pasterizatsiya qilingan bankalarda joylashtiring. Darhol to'plang.
6. Pastga (gilamchada) teskari tomonga o'tkazing. Saqlashni adyol bilan yoping - va u bir necha kun tursin. Keyin gazakni kilerga qo'yishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
