Kalina - bu noyob tarkibga ega bo'lgan juda foydali mahsulot. Qish uchun uni zaxiralashda siz o'zingizni va yaqinlaringizni shamollash, ovqat hazm qilish muammolaridan himoya qilishingiz va immunitet tizimini mustahkamlashingiz mumkin. Va bu mo''jizaviy berrydan tayyorlangan taomlar juda ko'p. Undan sharbatlar, damlamalar, marmelad, murabbo, marshmallow, vitaminlarning katta qismini saqlaydigan xom murabbo tayyorlash uchun foydalaniladi. Va piroglar viburnum bilan ayniqsa mazali. Ushbu shirinlik mehmonlar uchun ajoyib taom bo'ladi.
Viburnumning xususiyatlari va kaloriya tarkibi
Kalina S vitaminining asosiy manbalaridan biridir, shuning uchun u tez-tez sovuqni davolashda, shuningdek, gripp va o'tkir respiratorli infektsiyalar epidemiyasi paytida profilaktika vositasi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, viburnum rezavorlarida ko'p miqdordagi organik kislotalar mavjud bo'lib, ular rezavorlarni tabiiy antiseptikka aylantiradi.
Kalinada A, B1, B2, E, PP vitaminlari va karotin mavjud. Qulupnay tarkibiga pektin, tanin, kumarinlar, qatronli esterlar, viburnin glikozidi kiradi (mevalarni achchiq qiladigan kishi). Va har bir inson uchun zarur bo'lgan minerallar: natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temir.
Viburnum mevalari qonni tozalash va yangilash vositasi sifatida ishlatiladi va yurak faoliyatini normallashtiradi. Va bu rezavorlarning bir qismi bo'lgan retinol hujayralarning faol yangilanishiga yordam beradi, ajinlar sonini kamaytiradi, shishishni yumshatadi, silliq qiladi va terining elastikligini tiklaydi.
Ammo, ko'plab mahsulotlar singari, viburnumning o'z kontrendikatsiyasi mavjud. Uni gipotonik bemorlarga qo'llash tavsiya etilmaydi, chunki u qon bosimini pasaytiradi. Hali ham me'da shirasining kislotaliligini oshirganlar va podagra bilan kasallangan va qon quyqalarini hosil qilish tendentsiyasiga ega bo'lganlar uchun sizni viburnum bilan ovora qilmaslik kerak. Shuningdek, ushbu mahsulotni homilador ayollarning ratsionidan chiqarib tashlash tavsiya etiladi.
Viburnumning kaloriya miqdori past - 100 gramm mahsulot uchun 26 kkal, shuning uchun ko'plab ovqatlanish mutaxassilari vazn yo'qotish va ingichka shaklni saqlashni istaganlar uchun uni parhezga qo'shishni maslahat berishadi.
Xamirturush xamiri bilan Viburnum pirogi
Xamirturush xamiridagi Viburnum pirogi mazali mavsumiy pishiriqlardir. Viburnum mevalarining katta miqdori tufayli pirog juda suvli va boy. Bu issiq choy yoki sut bilan xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- sut - 250 ml.;
- tuxum - 2 dona;
- sariyog '- 80 gramm;
- yangi xamirturush - 30 gramm;
- shakarli shakar - 7 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1/2 osh qoshiq. l.
- un - 500-600 gramm;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- viburnum - 400 gramm;
- katta olma - 1 dona;
- suv - 50 ml.
Tayyorlash usuli:
- Xamirni tayyorlash uchun sutni qizdiring va chuqur idishga quying. Xamirturushni yaxshilab eritish uchun yangi xamirturush qo'shing (agar xohlasangiz, quruq xamirturushni almashtirishingiz mumkin) va yaxshilab aralashtiring. Keyin tuz va 2 osh qoshiq shakar va ozgina un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz (zichlik, xuddi pancake singari suyuq bo'lib chiqishi kerak). Keyin idishni chetga qo'ying.
- Kichkina idishga 1 ta tuxumni urib, eritilgan sariyog 'qo'shing (uni margarin bilan almashtirish mumkin) va ozgina un qo'shing, shu bilan birga hammasini yaxshilab aralashtiring. Keyin plastinka tarkibini sut va xamirturush kosasiga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va qolgan unni qo'shing va joyni yoğurun. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun oxirida o'simlik moy qo'shing. Yoğurulmuş xamirni peçete yoki sochiq bilan yoping va issiqda 40 daqiqa davomida ko'taring.
- Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. Bir qismini moylangan pishiriladigan idishga soling va ko'tarilish uchun 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
- To'ldirish uchun avval viburnumni yuving, rezavorlarni novdalardan ajrating. Kastryulkaga soling va 50 ml suv qo'shing. 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin viburnumni metall elakdan silang va urug'lardan qutuling, chunki viburnum mevalaridagi urug'lar etarlicha katta
- Olingan viburnum pyuresini 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin 5 osh qoshiq maydalangan shakar va tozalangan maydalangan olma qo'shing. Qalinlashgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan plombani xamir idishiga soling.
- Xamirning ikkinchi qismidan pirogning yuqori qismini bezang, masalan, siz pigtail hosil qilishingiz mumkin. Keyin tepada pishgan tuxum bilan yog`lang va qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Qisqichbaqasimon xamirdan viburnum bilan pirog
Ushbu retseptda xamirni 20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish kerak, chunki yuqori haroratda u aylanayotganda parchalanadi. Tandirga jo'natishdan oldin, pishiq xamirni muzlatgichda ushlab turish yaxshidir.
Tarkibi:
- un - 200 gramm;
- sariyog '- 150 gramm;
- sarig'i - 1 dona;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- suv - 3 osh qoshiq. l.
- shakarli shakar - 2 osh qoshiq. l.;
- viburnum - 500 gramm;
- ta'mga vanilin;
- kraxmal 1-2 choy qoshiq;
- shakar shakar - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash usuli:
- Viburnum mevalarini qalin tubi bo'lgan idishga soling va ozgina suv qo'shing. Viburnumni 4 soat davomida pechga qo'ying, uni 120 darajaga qadar qizdiring.
- Sovuq yog'ni mayda kubiklar bilan kesib oling, un, tuz va shakar bilan aralashtiring va maydalaguncha maydalang. Bir stakanda sarig'ni suv bilan urib, un aralashmasiga asta-sekin qo'shing, ko'p aralashmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Xamir bir hil bo'lib, maydalana boshlagach, uni shar shaklida shakllang, uni ikki qismga bo'ling: asosiy qismi va pirojniy bezash uchun. Ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda 30-40 daqiqa ushlab turing.
- Qisqichbaqasimon pishiriqning katta qismini muzlatgichdan olib tashlang, taxtani un bilan changlang va xamirni bir tekis qilib qo'ying, shunda uning qirralari siz tort pishiradigan shakldan 5 sm kattaroq bo'ladi. Keyin muloyimlik bilan xamirni rulon ustiga siljiting va uni qolipga yoying. Xamirning ortiqcha qirralarini kesib oling va muzlatgichda yana 20 daqiqa ushlab turing.
- Xamirning ikkinchi bo'lagini muzlatgichdan olib tashlang, torting va pirogni bezash uchun chiziqlar bilan kesing.
- Mog'orning pastki qismini kraxmal va ozgina shakar kukuni bilan qisqa xamir bilan seping, shunda rezavorlardan oqib turgan sharbat so'riladi. Viburnum plombasini ehtiyotkorlik bilan yotqizib, qatlamlarga shakar kukuni seping. Tarmoqli panjara bilan bezang va xamirni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan tozalang. Keyin pechga qo'ying va 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Viburnum va uzum bilan puff pirogi oson retsepti
Retseptni tayyorlash juda oson va minimal vaqtni talab qiladi. Shuning uchun, agar to'satdan mehmonlar sizning oldingizga kelishsa, ularni viburnum va uzumdan tez va g'ayrioddiy pishiriqlar bilan ajablantiring.
Tarkibi:
- tayyor puff pastry - 400 gramm;
- viburnum - 200 gramm;
- uzum - 200 gramm;
- shakar - 100 gramm;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- limon sharbati.
Tayyorlash usuli:
- Kalinani ajratib oling, yuving va quriting. Uzilgan tug'ralgan uzum yarmi bilan idishga birlashtiring. Keyin ustiga limon sharbati quyib shakar bilan aralashtiring.
- Tayyor xamirni ikkiga bo'ling va qatlamga aylantiring. Birinchi qatlamni qolipga joylashtiring. Unga viburnum va uzum soling va ikkinchi qavat bilan yoping.
- Xamirni qirralarning atrofiga birlashtirib, ozgina suv bilan urilgan sarig'i bilan surtamiz. Duxovkada 185 daraja haroratda 30 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
Viburnum va olma bilan Sharlotta
Ushbu oddiy viburnum charlotte retsepti sizning stolingizga ajoyib taom bag'ishlaydi. Pishirish jarayonida mevalar taomga ozgina achchiq yozuv beradi. Retsept bo'yicha mayonez qo'shish shart emas, lekin maqsadga muvofiqdir. Shunday qilib, charlotte yanada yam-yashil va mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- kefir –1 stakan;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- tuxum - 3 dona;
- mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
- un - 1 stakan;
- olma - 1 dona;
- viburnum - 200 gramm;
- söndürülmüş soda - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
- Olma, qobig'i va urug 'po'stlog'ini yuving, kubiklarga bo'ling. Viburnumni yuving va filiallardan ajratib oling.
- Kefirni idishga quying, söndürülmüş sirka soda qo'shing, bir stakan shakarni quying va blender bilan urting. Keyin tuxum, mayonez va un qo'shing va yaxshilab urib oling. Xamir qalin smetana eslatadigan konsistentsiyaga ega bo'lishi kerak.
- Kalıbı kungaboqar yog'i bilan yog'lang va irmik bilan seping. Keyin tug'ralgan olma, so'ngra viburnumni quying. Xamir bilan yoping va ozgina silkitib, ortiqcha havo chiqaring. Va 200 daraja 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Shuningdek, videoda ko'ring: fotosurat bilan asta-sekin retsept "uyda qanday qilib pirog pirogini tayyorlash".
