Plov ko'p asrlar davomida tanilgan, bu taomning muallifi Buyuk Aleksandr bo'lganligi haqida afsonalar mavjud. Hozirgi kunda palov retseptlari juda ko'p, uni qo'zichoqdan klassik retsept bo'yicha tayyorlash mumkin, yoki uni boshqa go'sht turlaridan, shuningdek tovuq go'shtidan tayyorlash mumkin, va hatto shirin mevali palov ham mavjud. Ovqat pishirish usullari ham o'zgardi: pechkada qozonda, ko'p pishirgichda va hattoki er-xotin qozonda.
Bu zarur
-
- 300 gramm tovuq filesi;
- 1 stakan guruch
- 1-2 bosh piyoz;
- 1-2 o'rta kattalikdagi sabzi;
- 0,5 stakan o'simlik moyi;
- tuz
- palov uchun ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boshqa ovqatlar bilan shug'ullanayotganda, guruchni biroz shishib ketishi uchun suvga soling.
2-qadam
Tovuq ko'kragini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Sabzavotlarni po‘stlog‘idan tozalang, piyozni kubiklarga bo‘ling, shuningdek, sabzini kubiklarga bo‘ling. Agar siz sabzini qo'pol qirg'ichdan surtib qo'ysangiz, ular tayyor idishda eriydi va unchalik sezilmaydi. Kubiklar bilan kesilgan sabzi, taomni quvonchli to'q sariq rangga o'rnatadi.
4-qadam
Qalin idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Yog'ning tayyorligini u erga piyoz tashlash orqali aniqlash mumkin: u qorayganda uni chiqarib oling va tayyor piyozni yog'ga quying va shaffof bo'lguncha pishiring. Keyin sabzi qo'shing va issiqlikni kamaytirmasdan va tez-tez aralashtirmasdan qaynatishda davom eting. 10 daqiqadan so'ng go'shtni sabzavotga soling, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuzlang, palov ziravorlarini qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring.
5-qadam
Paroxodingizni tayyorlang. Tayyor go'shtni sabzavot bilan donli idishga soling, ustiga shishgan guruchni qo'ying va har bir narsaning ustiga 1 stakan suvdan 1 stakan guruchgacha qaynoq suv quying. Idishdagi guruch pishmasligi uchun emas, balki maydalanib ketishi uchun mutanosiblikni kuzatish muhimdir. Shuningdek, guruchga nafaqat issiq suv, balki qaynoq suv quyish kerak. Ikki qavatli qozon uchun bu ayniqsa muhimdir, shuningdek, palovni tayyorlash vaqtini qisqartiradi.
6-qadam
Idishni ikki qavatli qozonga joylashtiring va palovni 40 daqiqa davomida bug'lating. Tayyor palovda guruch suvni to'liq singdirishi kerak. Palovni "dam olish" va quymoq uchun 10 daqiqa davomida ikki qavatli qozon ichida qopqoq ostida qoldiring.
7-qadam
Palovni katta yassi idishga soling, avval guruchni uyumga qo'ying va ustiga go'sht va sabzavotlar soling.
