Arman pomidorlari - uy bekalari qish uchun tayyorlagan mazali gazak. Armanlarni boshqa ingredientlar to'plami bilan pishirish uchun bir nechta retseptlar mavjud. Odatda, bunday bo'shliqlar yashil pomidorlardan tayyorlanadi, ammo asl farqlar ham mavjud.
Arman pomidorlari uchun eng oson retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 3 kg yashil pomidor;
- sarimsoq chinnigullari;
- shirin bolgar qalampiri;
- 1 achchiq qalampir;
- arpabodiyon soyabonlari;
- selderey barglari.
Tuzlama uchun:
- 2,5 litr filtrlangan suv;
- yarim stakan shakar;
- 100 g tuz;
- 1 stakan 9% stol sirkasi
- 4 g limon kislotasi;
- 5 dafna yaprog'i;
- 5 ta qora qalampir;
- 8 dona qalampir no'xati.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Pomidorlarni yuving va yuqori qismida o'zaro faoliyat kesib oling. Siz har bir kesishda tug'ralgan sabzavotlarni qo'yishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun pomidor boshqa ingredientlarning barcha xushbo'yligi va ta'mini o'zlashtiradi.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Urug'lardan issiq va bolgar qalampirini tozalang, dastani olib tashlang. Barcha sabzavotlarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Pomidorning har bir kesimida bir bo'lak shirin qalampir, bitta achchiq qalampir va sarimsoqni ta'mga soling.
Keyin tuzlamoq tayyorlashni boshlang. Suvni chuqur yirtqichlardan tushiring va olovga qo'ying. Suv qaynaguncha kutib turing va sirka tashqari barcha kerakli ingredientlarni qo'shing.
Tuz va shakar to'liq erimaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, sirka tushiring va idishni olovdan olib tashlang, tuzlamoq tayyor. Arman pomidorining dumaloq idishlarini pishirish soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Idishlarni pechda isitib yoki bug 'ustiga ushlab qaynatilgan suvda sterilizatsiya qiling.
Idishning pastki qismida yuvilgan arpabodiyon soyabonlari va selderey barglarini joylashtiring. Keyin to'ldirilgan pomidorlarni mahkam, lekin ehtiyotkorlik bilan pastki qismiga qo'ying. To'liq idishni darhol issiq tuzlamoq bilan to'ldiring va metall qopqoqlarni burang. Bunday oson retsept bo'yicha mazali arman pomidorlari 2 hafta ichida eyishga tayyor bo'ladi.
Arman pomidorlari uchun o'tlar bilan retsept: klassik versiya
Sizga kerak bo'ladi:
- 10 ta zich pomidor;
- 1 bosh yangi sarimsoq;
- 1 pod achchiq qizil qalampir;
- 1 dona yangi arpabodiyon;
- 1 shamchiroq.
Armanlar uchun o'tlar bilan tuzlangan marinad tarkibdan tayyorlanadi:
- 1 litr filtrlangan suv;
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 darajali choy qoshiq koriander;
- 1 osh qoshiq asal
- 100 ml sirka;
- 1 choy qoshiq qalampir no'xati.
Marinad bilan uy quradigan atıştırmalık tayyorlashni boshlash yaxshidir, chunki bu retseptda pomidorlarni sovutilgan suyuqlik bilan quyish kerak. Qolgan ingredientlar tayyorlanayotganda marinad salqinlash uchun vaqt topadi.
Chuqur yirtqichlardan sovuq suv quying va unga oddiy osh tuzi va ziravorlar qo'shing. Aralashmani qaynatish kerak, keyin yana 10 daqiqa pishirib. Keyin kerakli miqdordagi asalni tuzlamaga solib, sirka tushiring. Tarkibni aralashtiring, idishni olovdan olib tashlang va chetga qo'ying.
Sabzavot va o'tlarni tayyorlashni boshlang. Cilantro va arpabodani suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va pichoq bilan yaxshilab maydalang. Achchiq qalampir, yadro va urug'larni yuving. Bundan tashqari, uni pichoq bilan yaxshilab kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maxsus press orqali siqib oling.
Tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga birlashtiring, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishmagan pomidorlarni yuving va mevaning yuqori qismida ularga xoch shaklida kesiklar qiling. Kesmalar mevaning o'rtasidan pastga tushmasligi kerak.
Pomidorlarni pishgan o'simlik va qalampir bilan to'ldiring. Pomidorlarni idishlarga yoki boshqa metall bo'lmagan saqlash idishlariga joylashtiring. Iltimos, iltimos, idishdagi pomidor kesilgan holda yotqizilgan. Shunday qilib, plomba ulardan tushmaydi.
Sovutilgan tuzlamani idishlar tarkibiga to'kib tashlang va shisha qopqoq yoki plastinka bilan yoping. Ushbu retsept bo'yicha, arman pomidorlari taxminan 3-4 hafta ichida tayyor bo'ladi.
Aromatik va achchiq arman pomidorlari uchun retsept: asta-sekin tavsif
Ushbu qiziqarli appetizer retsepti qizil va yashil pomidor uchun tayyorlanishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1, 3 kg yashil yoki qizil, lekin har doim zich pomidor;
- 6 dona achchiq qalampir;
- 1 dona yangi petrushka
- 1 dona arpabodiyon novdasi;
- siz tanlagan selderey va xantal urug'lari;
- 3 horseradish barglari;
- 1 bosh sarimsoq;
- 1 osh qoshiq xushbo'y o'tlar.
Armanlar uchun tuzlamoq:
- 2 litr filtrlangan suv;
- 1 dafna yaprog'i;
- 25 gramm maydalangan shakar;
- 50 gramm qo'pol tuz.
Siz gazakni tuzlamoq bilan tayyorlashni boshlashingiz kerak, chunki suyuqlik taxminan 40-46 ° S haroratgacha sovishi kerak. Chuqur yirtqichlardan suvni qaynatib oling, unga tuzlamoqning barcha ingredientlarini qo'shing, aralashtiring va aralashmani olovdan olib tashlang.
Keyin yuvilgan o'tlarni, tayyorlangan sarimsoq chinnigullarini va tozalangan achchiq qalampirni go'sht maydalagich orqali siljiting. Chop etish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Olingan massaga sizning xohishingizga ko'ra 10 gramm tuz va 1 katta qoshiq quruq xushbo'y o'tlarni qo'shing. Barchasini aralashtiring.
Qolgan retseptlardagi kabi pomidorlarni o'zaro kesib oling. Kesilgan joylarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. Barcha ingredientlarni toza, chuqur idishga joylashtiring. Horseradish barglarini pastki qismiga qo'ying, so'ngra to'ldirilgan pomidor, sarimsoq chinnigullari, har bir narsani quruq tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va nihoyat xren barglari bilan yoping.
Keyin pomidorlarni iliq haroratda sovigan tuzlamoq bilan to'ldiring va xona haroratida uch kunga qoldiring. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism muzlatgichga o'tkazilishi mumkin. Xushbo'y atıştırmalık 2 hafta ichida tayyor bo'ladi.
