Brioche - bu frantsuz oshxonasi taomidir. Bu xamirturush xamiridan sariyog 'va boshqa tarkibiy qismlar qo'shilgan bulochka. Men mazali pishloqli briochlarni tayyorlashni taklif qilaman. Ovqat juda mazali. Tayyorlanishi unchalik qiyin emas, lekin uni tayyorlash biroz vaqt talab etadi.
Bu zarur
- - un - 250 g;
- - tuxum - 3 dona;
- - sut 2, 5% - 120 ml;
- - sariyog '- 75 g;
- - Maasdam pishloqi - 100 g;
- - yumshoq qaymoqli pishloq - 200 g;
- - shakar - 4 osh qoshiq. l.;
- - quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushni iliq sutda eritib, 1 osh qoshiq shakar qo'shing, 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan shakar va 50 gramm unni qo'shing va aralashtiring. Xamirni peçete bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.
2-qadam
2 ta tuxumni urting. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3-qadam
Xamirga kaltaklangan tuxum, maydalangan pishloq, qaymoqli pishloq va yumshoq yog 'bo'laklarini qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni unli stol ustiga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring, peçete bilan yoping va iliq joyda 2 soat davomida saqlang. Xamir hajmi 3-4 barobar ko'payishi kerak.
4-qadam
Kichik pishirish qutilarini oling, ularni yog 'bilan yog'lang. Tayyor xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, kichkina bulka shaklida hosil qiling. Har bir bulochkani pechenega soling (xamir qolipning 1/3 qismi bo'lishi kerak). Har bir bulochkaning o'rtasi bo'ylab sayoz kesilgan joyni kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Xamirni qutilarga 40 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
1 sarig'ni 2 osh qoshiq sut bilan aralashtiring. Ko'pirtirish. Brioxlarning yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang. Duxovkada 200 daraja qizdirguncha 25-35 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin ozgina soviydi. Ovqat tayyor! Yoqimli ishtaha!
