Rossiyada eng keng tarqalgan patlıcanlar uzun bo'yli va binafsha rangga ega. Dastlab, baqlajon kichkina oq meva bo'lib, hajmi jihatidan tovuq tuxumiga solishtirish mumkin edi, shuning uchun inglizcha patlıcan (tuxum o'simlik) deb nomlangan. Patlıcanlar mazali va to'yimli bo'lib, garnitür va asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tuzlangan bodring baqlajondan tayyorlanadi, qovuriladi, qaynatiladi va har xil sabzavotlar bilan pishiriladi.
Bu zarur
-
- Patlıcan - 500 g;
- Sarimsoq - 50 g;
- Pomidor - 300 g;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i;
- Tuzni tatib ko'rish uchun;
- Arpabodiyon - 100 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichkina patlıcanlarni tanlang. Ushbu patlıcanlar osonlikcha qovuriladi va achchiq ta'mga ega bo'lmaydi.
2-qadam
Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting. Baqlajonlarni 0,5-0,7 sm kenglikdagi doira shaklida kesib oling.
3-qadam
Dilimlenmiş baqlajonni tuzlang va aralashtiring. Uni 5-10 daqiqaga qoldiring va sovuq suv ostida yuving. Shunday qilib, patlıcanlar ortiqcha sharbat va keraksiz achchiqlanishdan xalos bo'ladi.
4-qadam
Pomidorni mayda maydalab, tuzlang va oldindan isitiladigan idishga soling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda qovuring. Pomidorlar sharbatning ko'p qismi qaynatilganda tayyor bo'ladi. Bu 10-15 daqiqada sodir bo'ladi.
5-qadam
Baqlajonni qovurish uchun qovurilgan idishga 0,5 sm o'simlik moyini tushiring va qizdiring.
6-qadam
Baqlajonni har ikki doirani alohida-alohida qilib, oltin rangga qadar qovuring.
7-qadam
Sarimsoqni tozalang va yuving. Yupqa maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
8-qadam
Tayyor patlıcanları bir qatlamga plastinka ustiga qo'ying, ustiga ozgina miqdorda pomidor qo'ying va sarimsoq bilan mo'l-ko'l seping. Keyin, ikkinchi patlıcan qatlamini qo'ying va takrorlang.
9-qadam
Arpabodani yuving, sochiq ustiga quriting va mayda maydalang. Baqlajon ustiga ukrop seping. Taste uchun har bir qavatni alohida-alohida sepishingiz mumkin, yoki butun idishni ustiga sepishingiz mumkin.
10-qadam
Baqlajonlarni sarimsoq bilan 20-30 daqiqaga qoldiring, shunda ular pomidor va sarimsoqga singib ketadi.
