Tovuq go'shti parhez mahsulotidir va cho'chqa go'shti, qo'zichoq va qisman mol go'shti kabi go'sht turlarini samarali almashtiradi. Go'sht oqsil va aminokislotalarning ajoyib manbai bo'lib, kaloriya miqdori yuqori emas. Dunyoning etakchi ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra tovuq go'shti sog'lom ovqatlanishning eng muhim tarkibiy qismidir. Ushbu go'shtning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Shuni unutmangki, eng foydali tovuq taomlari siz o'zingiz pishiradigan taomdir.
Bu zarur
-
- xo'roz - 1 dona;
- 3-4 piyoz;
- sabzi 1-2 dona;
- porcini qo'ziqorinlari - 250 g;
- kungaboqar yog'i;
- tuz.
- Tuzlama uchun:
- quruq sharob - 3 osh qoshiq;
- uzum sirkasi - 50 ml;
- piyoz - 1-2 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- bibariya;
- Dafna yaprog'i;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, xo'rozni muzlatgichdan chiqarib oling va yaxshilab eritib oling. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun uni suvga soling. Agar u ozgina iliq bo'lsa yoki xona haroratida bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shundan so'ng, uni bir necha marta oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Endi xo'rozni tuzlash kerak. Buning uchun maxsus tuzlamoq tayyorlang. Bir yirtqichlardan oling va ichiga uzum sirkasi bilan birga quruq sharob quying. Shundan so'ng, piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sarimsoqni juda kichik halqalarni kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan surtib qo'ying. Piyoz va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, bibariya, dafna yaprog'i va ta'mga tuz qo'shing. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring va tuzni tatib ko'ring. Tuzlamoq ozgina sho'r bo'lishi kerak, lekin uni ortiqcha sarflamang. Endi xo'roz tana go'shtini tuzlangan idishga soling, qopqog'ini yoping va ikki-uch soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan uni har tomondan marinad bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun aylantirish kerak bo'ladi.
3-qadam
Bu vaqtda xo'roz uchun to'ldirishni tayyorlang. Katta piyozni beshdan oltitagacha kesib oling va ularni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra unga maydalangan sabzi qo'shing. Besh daqiqadan so'ng porcini qo'ziqorini qo'ying va yana o'n-o'n besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Tuzni tatib ko'ring va olovni o'chiring.
4-qadam
Keyin tana go'shtini chiqarib oling va uni ozgina quritib turing, shunda tuzlamoq qoldiqlari undan oqib chiqadi. Shundan so'ng, xo'rozni pishirilgan qiyma bilan to'ldiring va teshikni yog'och shish bilan mahkamlang. Uni folga solingan tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Xo'rozni yaxshilab o'rab, qizdirilgan pechga yuboring.
5-qadam
Tselsiy bo'yicha yuz sakson daraja pishiring. Bir yarim soatdan keyin folga muloyimlik bilan oching va xo'rozni pechda yana bir soatga qoldiring. Butun xo'roz oltin jigarrang qobiq bilan qoplanganda, olovni o'chiring va pechdan chiqarib oling.
