Bir parcha mol go'shti - bu samimiy kechki ovqat uchun eng zo'r asos. Ammo ba'zida uzoq ish kunidan charchagan ba'zi uy bekalari bu ajoyib go'sht bo'lagidan nimani pishirishni o'ylay olmaydilar. Bunday holda, ehtimol, klassik an'analarga rioya qilish va stolga suvli qovurilgan mol go'shti berish kerak. Sabzavotlar kechki ovqat uchun zarur bo'lgan narsaga ishonadiganlar go'shtni Osiyo uslubida pishirishi mumkin.
Qovurilgan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Ingliz klassik qovurilgan mol go'shti ba'zi taomlar uchun bejizga qiyin bo'lib tuyuladi. Aslida, bu minimal oshxona mahoratini talab qiladigan demokratik oziq-ovqat. Qovurilgan mol go'shtining katta plyusi shundaki, unga turli xil go'sht bo'laklari mos keladi - qovurilgan biftek, bo'yin, mayin va ziravorlardan siz o'zingizni minimal tuz va qalampir to'plami bilan cheklashingiz mumkin. Bir yarim kilogrammdan bir kilogrammgacha bo'lgan go'sht bo'lagi uchun sizga 1 osh qoshiq qo'pol tuz va 1-2 choy qoshiq maydalangan qalampir kerak bo'ladi.
Yaxshi qovurilgan mol go'shti uchun go'shtni muzlatgichdan oldindan, tercihen 1 soat oldin olish juda muhimdir. Bu qovurilgan suvli va bir xil pishirishga imkon beradi.
Pechni 165C gacha qizdiring. Agar go'sht juda mayin bo'lsa, uni zaytun moyi bilan tozalang. Tuz va qalampir bilan arting. Maxsus tokchaga joylashtiring va pishirish varag'iga qo'ying. Go'shtni kilogrammiga 25-30 daqiqa davomida pishiring. Bu amalga oshirilganligini aniqlash uchun ingichka pichoq bilan pirsing. Agar go'shtdan toza sharbat oqib chiqsa, qovurilgan mol go'shti tayyor bo'ladi. Uni pechdan oling va folga qopqog'i ostida 15-20 daqiqa turing. Bu go'sht sharbatlari luqma bo'ylab bir tekis tarqalishiga imkon beradi.
Qovurilgan mol go'shti sendvichlarga sovuq yoki kartoshka pyuresi va jigarrang sous bilan issiq holda beriladi.
Qovurilgan mol go'shti va sabzavotlar
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm suyaksiz mol go'shti;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil ildizi;
- 2 ta sabzi;
- 350 gramm brokkoli;
- 6 ta yashil piyoz patlari;
- ¼ stakan apelsin sharbati;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- ¼ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.
Ushbu mazali taom sharqona retseptlar bo'yicha boshqa ko'plab taomlar singari juda tez tayyorlanadi, shuning uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlash va maydalash yaxshidir. Tozalangan sabzi julienga kesib oling, brokkoli gulzorlarga bo'linib, sarimsoqni maydalang. Sigirni yuving, yaxshilab quriting, shuningdek ingichka ko'ndalang chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalang.
Yog'ni vokda yoki oddiy chuqur idishda qizdiring. Sarimsoq va zanjabil mol go'shtini 2-3 daqiqa davomida sote qiling. Qovurilgan idishdan olib tashlang va bir chetga qo'ying. Sabzi va brokkoli qo'shing va taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Piyozni skovorodkaga joylashtiring va yana bir daqiqa pishiring. Sabzavotlarga sharbat va sous tushiring, murch seping, zanjabil va sarimsoq bilan mol go'shti qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, isinib xizmat qiling. Kechki ovqat tayyor.
