Parma Patlıcan - pomidor va pishloq bilan mazali va samimiy baqlajon kostryulkalar. Ovqat vegetarian va parhezlidir, chunki pishirish jarayonida minimal miqdordagi yog 'ishlatiladi. Bu shuningdek, italiyalik aktrisaning eng sevimli taomlaridan biri va taniqli go'zallik Sofiya Loren!
Bu zarur
- - 4 ta katta patlıcan;
- - 500 gramm pomidor;
- - 250 gramm mozzarella pishloqi;
- - 100 gramm maydalangan parmesan pishloqi;
- - bir guruh reyhan;
- - 3 osh qoshiq zaytun moyi;
- - ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving, 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga uzunasiga kesib oling, tuzlang va achchiqlanishni yo'qotish uchun 20 daqiqa turing, keyin yuving va ozgina siqib oling. Zaytun moyini katta skovorodkada qizdiring, baqlajonlarni ikkala tomoniga qovuring va ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
2-qadam
Mozzarellani ingichka bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring, terini olib tashlang, kichkina kubiklarga bo'ling. Rayhonni yuving, quriting va maydalang. Pomidor va reyhanni kastryulga soling, tuz, qalampir qo'shing va o'z sharbatiga (yog'siz!) Qaynatib oling, doimo aralashtirib, qalin, bir hil sous olinadi.
3-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, pastki qismiga bir oz pomidor sousini quying. Keyin qatlamlarga qo'ying: patlıcanlar, mozzarella plitalari, sous, maydalangan parmesan; keyin qatlamlarni takrorlang. Isitgichli pechga soling va 170 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Ham issiq, ham sovuq mazali.
