Ushbu taomni tayyorlash uchun daryo va dengiz baliqlari mos keladi. Pomidorda pishirilgan, bayramona stolda asosiy taom sifatida yaxshi ko'rinadi. Ammo sovuq bo'lsa ham, baliq bir xil mazali bo'lib qoladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidorda baliq pishirish uchun kamida 700 gramm tana go'shtini oling. Eng yaxshi variant juda quruq bo'lmagan, ammo juda yog'li bo'lmagan baliq navlari bo'ladi. Bundan tashqari, baliqdagi mayda suyaklar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Oshpazlar baliqlar turkumini tanlashni maslahat berishadi, shuningdek pollok, cod yoki hake ovqat tayyorlashga yaroqlidir.
2-qadam
Tarozi olib tashlashni osonlashtirish uchun baliq ustiga issiq suv quying. Ichak, boshini, suyaklarini, dumini kesib oling va sovuq suv ostida baliqlarni yuving. Keyin kichik qismlarga bo'linib oling.
3-qadam
Baliqlarning har bir qismini tuz va murch bilan ziravorlang va 4 osh qoshiq unga soling. 3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini oldindan isitiladigan idishga quying. Baliqni skovorodkaga joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring, boshqa tomonga o'girilib, bir xil vaqt davomida pishiring. Keyin baliqni to'liq sovib turing.
4-qadam
Baliq soviganda, 2 ta sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bitta piyozni tozalang va halqalarga bo'ling. Yana bir skovorodkani oling, ustiga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying va o'rtacha olovga qo'ying. Sabzi va piyozni skovorodkaga joylashtiring. Yaxshi quyuq oltin jigarrang bo'lguncha sabzavotlarni sote qiling.
5-qadam
Qalin dipli bir yirtqichlardan oling, ichiga sabzavotlarning yarmini qo'ying, ustiga qovurilgan baliqlarning yarmini qo'ying. Qolgan sabzavotlar va baliqlarni takrorlang. Hammasi bo'lib 4 ta qatlam bo'lishi kerak.
6-qadam
Bir stakan qaynoq suvda 4 osh qoshiq tomat pastasini eritib, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Olingan sousni yirtqichlardan tushiring. Kastryulkani past haroratga qo'ying va sous qalinlashguncha qaynatib oling. Sosni tatib ko'ring va kerakli ingredientlarni qo'shing. Sos nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Va agar u pikansga ega bo'lmasa, sirka qo'shing.
