"Stolichnyy" salatasi juda mazali va qoniqarli bayramona taom bo'lib, ular Sovet Ittifoqi davrida yangi yil stolida xizmat qilishni yoqtirishgan. Salat tarkibi ma'lum darajada mashhur "Olivye" ni eslatadi. Muhim farq shundaki, "Stolichnoye" da, odatda, yumshoq tovuq go'shti ishlatiladi, bu uni ko'proq parhezli va oson hazm bo'ladigan qiladi.
Bu zarur
- - tovuqning ko'kragi (fileto) - 400 g;
- - mol go'shti tili - 200 g (ixtiyoriy);
- - tovuq tuxumlari - 4 dona;
- - Kartoshka - 300 g;
- - Sabzi - 1 dona. katta o'lcham;
- - tuzlangan bodring - 2-3 dona;
- - Yashil olma - 1 dona;
- - limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- - sarimsoq - 2 chinnigullar;
- - mayonez;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - Yangi petrushka - bir nechta novdalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filetosini yuving va uni qaynab turgan sho'r suvga soling. Uni ozgina ochilgan qopqoq ostida yarim soat davomida qaynatib oling, so'ng uni bulondan olib tashlamasdan sovutib oling. Bu go'shtni iloji boricha yumshoq qiladi. Sovutgandan so'ng, filetkalarni kichkina kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Sigir tilining mavjudligi salatni yanada bayramona va ta'mga boy qiladi. Siz usiz pishirasiz. Ammo agar sizda bo'lsa, unda uni qaynatish kerak. Buning uchun tilni chaying, suvni qaynatib oling, uni tuzlang va eng past haroratda 60 daqiqa davomida pishiring. Til soviganida, uni kichkina kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Keyin salat uchun sabzavot va tuxum tayyorlashingiz kerak. Kartoshka va sabzi chaying, sovuq suv solingan qozonga soling, qaynatib oling, bir choy qoshiq tuz qo'shing va terisiga pishguncha pishiring. Tovuq tuxumlarini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv, tuz tushiring va 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, darhol ularni sovuq suv oqimi ostida sovutib oling, shunda ular yaxshiroq tozalanadi. Kartoshka, sabzi va tuxum soviganida, ularni kichkina kubiklarga bo'ling.
4-qadam
Va nihoyat, limon sharbati bilan sug'orilgan tuzlangan bodring va tozalangan olma kubiklarga bo'ling. Muhim nuqta: barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga o'xshash kublar shaklida kesib olish maqsadga muvofiqdir, bu albatta salatning ta'mi va tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladi. Barcha tayyorgarlik jarayoni tugagandan so'ng, tovuq filesi, til, kartoshka, sabzi, olma, tuzlangan bodring va tuxumni salat idishiga yoki idishga o'tkazing.
5-qadam
Va nihoyat, eng muhimi, siz salat salatini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni press orqali maydalang yoki shunchaki pichoq bilan maydalang. Kichik idishda ularni 4-5 osh qoshiq mayonez bilan aralashtiring, ustiga qora murch qo'shing. Maydanozni maydalab, salat idishiga yuboring. Shundan so'ng, sarimsoq-mayonezli salatani salatga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring va 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboring.
