Hammayoqni salatasi vitaminlar va tolaga boy oddiy va arzon gazakdir. Oq karamga bolgar qalampiri, piyoz, sabzi va boshqa mazali ingredientlarni qo'shib, kelajakda foydalanish uchun tayyorlash mumkin. Sterilizatsiya qilingan konservalar bahorgacha muvaffaqiyatli saqlanadi; bankalar ochilgandan keyingina muzlatgichga qo'yiladi.
Hammayoqni salatlarini tayyorlash qoidalari
Oq karam boy ta'mga ega bo'lgan sabzavotlarga yaxshi mos keladi. Odatda u sabzi, sarimsoq va piyoz bilan birlashtiriladi, ko'pincha pomidor, achchiq yoki shirin qalampir va achchiq o'tlar salatga qo'shiladi. Rangli sabzavotlarning tarkibi kavanozda juda ta'sirli ko'rinadi. Muhim shart shundaki, salat mazali bo'lib chiqishi uchun buzilgan namunalarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Idishning kaloriya miqdori past, uni kamaytirish uchun siz shakar miqdorini cheklashingiz kerak.
Salat uchun karamni kech pishib olish kerak - u to'yingan, suvsiz, bundan tashqari, karamning boshlari elastikligini uzoqroq saqlaydi va osonroq parchalanadi. Retseptlardagi vazn, olib tashlanishi kerak bo'lgan stumbalar va sust barglarni hisobga olmaydi. Kam achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun sarimsoq va achchiq qalampir miqdorini kamaytirish yaxshidir. Bu taomning yakuniy ta'miga ta'sir qilmaydi; bunday xilma-xilliklar salatning yaroqlilik muddatiga ham ta'sir qilmaydi.
Oddiy oq karam salatasi: asta-sekin retsept
Ovqat pishirish uchun yanada mazali karamning qishki navlarini olish yaxshidir. Hammayoqning kuchli, buzilmagan boshlari va yorqin rangli shirin sabzi afzallik beriladi. Salat chiroyli va juda tuyadi chiqadi. Sarimsoqning nisbati ta'mga qarab sozlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 2 kg oq karam;
- 12 tish sarimsoq;
- 8 ta suvli o'rtacha savzi;
- 1 stakan suv;
- 1 stakan tozalangan o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 200 g shakar;
- 18-modda. l. stol sirkasi 9%.
Hammayoqni sekin yuqori barglaridan tozalang, o'tkir pichoq bilan maydalang, dumaloqni kesib oling. Hammayoqning boshi qanchalik kuchli bo'lsa, uni kesish osonroq bo'ladi. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (siz koreys savzi pishirish uchun asbobdan foydalanishingiz mumkin). Sarimsoqni juda mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang. Barcha sabzavotlarni katta yirtqichlardan birlashtiring va sharbati oqishi uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab maydalang.
Kastryulda tuz va shakar bilan aralashtirilgan suvni qaynatib oling. Kichik zarrachalarni eritish uchun yaxshilab aralashtiring, o'simlik moyiga quying. Pechni o'chiring, sirka qo'shing, tuzlamoqni aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng sabzavotli salat ustiga quying. Ish qismini 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida karam va sabzi sho'r suv bilan yaxshi to'yingan bo'lishi kerak.
Salatani oldindan qaynatilgan va quritilgan idishlarga soling, qovoqlarini mahkamlang. Salqin joyda saqlang.
Koreyscha uslubdagi karam salatasi: bosqichma-bosqich tayyorlash
Achchiq koreys taomlari ishtahangizni ochish uchun ajoyib appetizer. Hammayoqqa asoslangan engil salat arzon va uni tayyorlash oson.
Tarkibi:
- 3 kg oq karam;
- 5 dona shirin qalampir (tarjixon ko'p rangli);
- 6 sabzi;
- 1 bosh sarimsoq;
- 3 ta o'rta piyoz;
- 4 ta qalampir
- 15-modda. l. shakarli shakar;
- 6 osh qoshiq. l. tuz;
- 4 osh qoshiq. l. sirka mohiyati;
- 1, 5-2 osh qoshiq. l. qora qalampir;
- 1 stakan hidsiz o'simlik yog'i.
Hammayoqning boshlaridan shikastlangan va qoraygan barglarni olib tashlang, stublarni olib tashlang. Hammayoqni juda o'tkir pichoq bilan maydalang, uning qismlari juda kichik bo'lmasligi kerak. Sabzi tozalang, ularni maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni sabzi bilan yirtqichlardan soling, ustiga achchiq qalampir qo'shing, tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Acrid suvi qo'llaringizni kuyishini oldini olish uchun ularni ingichka lateks qo'lqop bilan himoya qilishingiz kerak.
Sabzavotlarga tuz, shakar, qora murch, sirka tushiring. Har bir narsani qo'lingiz bilan mash qilish va yarim soat yoki bir soatga qoldirish yaxshi. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'linib, issiq o'simlik moyi bilan panga qovuring. Qovurilgan idishni moy bilan birga karam va sabzi aralashmasiga to'kib tashlang, u erda ingichka dilimlenmiş bolgar qalampirini quying. Salatani aralashtiring va darhol toza, quruq idishlarga soling. Qopqoqlarni burab, salqin joyda saqlang.
Hammayoq va pomidor bilan tuyadi salatasi: klassik versiya
Fotosuratlar va videolarda ajoyib ko'rinadigan va bayramona stol uchun juda mos bo'lgan uy quradigan mazali appetizer. Bundan tashqari, u achchiq qishki sho'rva yoki sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Boy ta'mga ega bo'lish uchun pishgan, lekin boy ranglarga ega bo'lgan pishmagan sabzavotlarni tanlagan ma'qul.
Tarkibi:
- 2 kg qishki oq karam;
- 6 dona shirin bolgar qalampiri (tarjixon qizil yoki sariq);
- 3 suvli yorqin to'q sariq sabzi;
- 3 ta kichik piyoz;
- 2 ta qalampir
- 6 ta kuchli pishgan pomidor (juda suvli emas);
- 100 ml suv;
- 130 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
- 4 osh qoshiq. l. shakarli shakar;
- 1, 5-modda. l. tuz;
- 140 ml sirka 9%;
- bir guruh ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, selderey);
- 0,5 choy qoshiq zira urug'lari.
Elastik, suvli karamni stublardan va sust barglardan tozalang, maydalang va kastryulga soling. Sabzini maydalang, urug'ini tozalang (shirin va issiq). Qalampirni ingichka qilib maydalang, piyozni yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni yirtqichlardan soling, u erga toza pomidor doiralarini qo'shing. Agar pomidor katta bo'lsa, aylanalarni yarmiga kesib olish yaxshidir. Ziravorlarni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, uning miqdori ta'mga qarab sozlanishi mumkin. Salatani suv, sirka, o'simlik moyi aralashmasi bilan to'kib tashlang.
Sabzavot aralashmasini yaxshilab aralashtiring va karam sharbatini berish uchun katta yog'och qoshiq bilan maydalang. Salatani xona haroratida 3 soatga qoldiring, shu vaqt ichida uni tuzlamoq bilan bir tekis ho'llash uchun bir necha marta aralashtirish kerak. Sabzavotlarni toza, quruq idishlarga soling, qoshiq bilan mahkamlang. Unga idishdan suyuqlikni qo'shing.
Idishlarni suv idishiga soling va 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Darhol idishlarni qopqoq bilan yoping, ag'daring va adyolga o'rang. To'liq sovutgandan so'ng salqin joyga olib tashlang, salat 12-14 kun ichida kerakli holatga etadi.
