Tvorogli kastryul choy uchun ideal desertdir. Agar siz bunday kastryulni og'zingizda eriydigan qilib pishirishni istasangiz, unda retseptda irmikdan foydalanmang, balki unni oldindan bir necha marta elakdan o'tkazing.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 gramm yangi tvorog (maydalangan);
- beshta tuxum;
- bir stakan shakar;
- 50 gramm qaymoqli mala;
- 50 gramm urug'siz mayiz;
- bir stakan un;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 1/4 choy qoshiq pishirish soda.
Avvalambor, tvorogni metall elak orqali maydalang, shunda u bir hil turg'unlikka ega bo'ladi. Keyin mayizni olib, avval sovuq suvda yuvib tashlang, so'ngra kichkina idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Mayizni 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ng suvni to'kib tashlang va mayizni salfetkaga qo'ying va ozgina quriting.
Mayiz quriydigan bo'lsa, unni bir necha marta elakdan o'tkazing (bu usul kastryulni yanada yumshoq va havodor qilish uchun kerak). Tuxumlarni chuqur idishga solib, ularga tuz qo'shing va mikser bilan hamma narsani yaxshilab urib oling (tuxum hajmi ikki baravar ko'payguncha urib oling). Shundan so'ng, tuxum massasiga tvorog, shakar, mayiz, un, soda soling va un bo'laklari bo'lmasligi uchun qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring (bu bosqichda mikser ishlatmaslik yaxshiroq, aks holda tuxumlar cho'kadi va güveç kamroq yumshoq bo'lib chiqadi).
Pishiriladigan idishni oling (o'rtacha balandligi har qanday shaklga mos keladi), uni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga olingan tvorog massasini soling va 30-40 daqiqa davomida 180-190 darajagacha qizdirilgan pechga qo'ying (o'lchamiga qarab) shakldagi, qanchalik keng bo'lsa, pishirish uchun kamroq vaqt ketadi). Vaqt o'tganidan so'ng, odatdagi tish pichog'i bilan idishning tayyorligini tekshirib ko'ring va agar idish tayyor bo'lsa, pishiriladigan idishni pechdan chiqarib oling, uni xona haroratida bir necha daqiqa ushlab turing, so'ngra pishiriqni pishiriqdan oling choyshab, uni qismlarga ajratib oling va xizmat qiling.
