Birinchi sabzavot bog'i ko'katlari dietaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Masalan, turshakdan salatdan tortib shirinlikka qadar butun ovqat tayyorlash mumkin. Nozik yosh barglar ayniqsa mazali bo'ladi. Qushqo'nmas tolali va kamroq suvli bo'lib o'sishi sababli ularni ishlatishga shoshiling.
Sorrel va ismaloq salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 g yosh turshak;
- 100 g ismaloq;
- 0,5 stakan qobiqli yong'oq;
- 3 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq. tug'ralgan yashil piyoz qoshig'i;
- 1 st. bir qoshiq tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz;
- sirka va ta'mga ko'ra tuz.
Ismaloq va turshakni saralash va chayish. O'tlarni sho'r suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, siqib oling va salat idishiga soling. Sosni tayyorlang. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring va ohakda maydalang. Petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz va maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashmani qalin smetana konsistentsiyasiga qadar issiq suv bilan suyultiring, o'simlik moyi va sirka tushiring. Sosni tuz, ziravor va ismaloq bilan ziravorlang va aralashtiring.
Turşu bilan yashil karam sho'rva
Yashil karam sho'rvasi sho'rva vegetarian bo'lishi mumkin, ammo go'sht versiyasi boy ta'mga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 litr go'shtli bulon;
- bir guruh yosh turshak;
- 4 ta kartoshka;
- arpabodiyon va maydanoz ko'katlari;
- bir guruh yashil piyoz;
- 1 choy qoshiq shakar;
- ta'mga tuz;
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum.
Qushqo'nmasni saralash, yuvish va quritish. Go'shtli bulonni tuzlang, qaynatib oling va tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'shing. Qisqichbaqa va piyozni mayda qilib maydalang. Kartoshka pishirilganda, o'tlarni bir yirtqichlardan, tuzga soling, shakar qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan maydanoz va arpabodiyon qo'shing va issiqdan olib tashlang. Sho'rvani idishlarga quying, ularning har birida yarim tuxum va bir smetana qoshiq.
Sorrel patties
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirdan siz nafaqat qovurilgan piroglarni, balki pechda pishiriladigan katta yopiq pirogni ham tayyorlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta tuxum;
- 3 stakan bug'doy uni;
- 1 stakan iliq sut;
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- 20 g quruq xamirturush;
- 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- 0,25 choy qoshiq tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
To'ldirish uchun:
- 500 g yosh turshak;
- ta'mga shakar.
Sutni qizdiring va katta idishga o'tkazing. Tuxum, quruq xamirturush, shakar, tuz va eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashmani ko'pirtiring va asta-sekin oldindan elenmiş unni qo'shing. Xamirni xamirlang, iliq ko'tarilsin. Xamir ikki marta ko'tarilgandan so'ng uni unli taxtaga qo'ying va mayda bo'laklarga ajrating.
Qushqo'nmasni yuving, quriting, ingichka chop eting va shakar bilan aralashtiring. Xamir bo'laklarini yoyib chiqing, har bir tortillaga turshak soling. Piroglarni yaxshilab chimchilab oling. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va pattilarni yon tomonga tikib qo'ying. Ular bir tomondan qizarib yuborilganda, o'girilib qo'ying. Mahsulotlarni pishganicha qovuring, iliq xizmat qiling.
