Shaftoli turli xil shirinliklar va pishiriqlarda keng qo'llaniladi. Ushbu meva ko'pirtirilgan qaymoq, muzqaymoq, pishiriq, pechene va maydalangan xamir bilan juda yaxshi. Pishirish uchun siz nafaqat yangi shaftoli, balki konservalangan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Shaftoli pirogi retseptlarini tayyorlash juda oson.
Pies, kekler va qolgan xamir ovqatlar tayyorlash uchun siz nafaqat yuqori sifatli bug'doy unini, balki butun donni ham olishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, hatto har xil un turlarini aralashtirishingiz mumkin. Odatda, bug'doy uni va javdari shaftoli gulleti retseptlari uchun foydalidir, premium bug'doy uni esa pechene va paxmoqli pishiriqlar uchun foydalidir. Har qanday retseptda yangi shaftoli konservalangan bilan almashtirilishi mumkin va aksincha.
Yangi shaftoli bilan uy qurilishi pirogi
Umumiy pishirish vaqti 1 soat 10 minut. Retsepti juda aniq, hatto pishirishda boshlang'ich ham uni boshqarishi mumkin. Chiqish - 8 ta porsiya. Sizga 20-22 sm diametrli pishiriladigan idish kerak bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 1/2 chashka yumshoq sariyog '
- 2/3 stakan shakar
- 2 ta katta tuxum;
- 1 choy qoshiq pichoqning uchida vanil ekstrakti yoki vanillin;
- bitta limon limoni;
- 1 stakan bug'doy uni
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- ¼ choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq doljin;
- 3 ta shaftoli.
Qadam-baqadam ko'rsatmalar:
Qadam 1. Pechni 200 darajaga qizdiring. Pishiriladigan idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan tekislang. Mog'orning ichki qismini sariyog 'bilan yog'lang.
Qadam 2. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki mikserda sariyog ', shakar, ikkita tuxumni bir hil holga kelguncha aralashtiring. Vanil ekstrakti yoki vanillin va limon limonini qo'shing.
Qadam 3. Elenmiş un, pishirish kukuni, tuz va dolchin qo'shing. Past tezlikda aralashtiring. Xamir qalin bo'lishi kerak. Xamirni qolipga quying.
Qadam 4. Shaftoli tozalanishi shart emas. Takozlarni kesib oling va xamir ustiga qo'ying.
Qadam 5. 45-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i yoki gugurt yordamida tekshiring. Tandirdan oling va pirojniy ozgina sovib turing.
Pirogga iliq yoki xona haroratida muzqaymoq va yangi shaftoli qo'shiladi.
Majburiy emas: pirogning yuqori qismida ¼ stakan shaftoli yoki o'rik murabbo bilan to'ldirish mumkin.
Inverted shaftoli keki
Umumiy pishirish vaqti 45 minut. Chiqish - 12 dona. Sizga bitta pishirish idishi yoki 12 ta alohida muffin qoliplari kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- 1/3 chashka + 90 g yumshoq sariyog ';
- 6 choy qoshiq jigarrang yoki odatdagi shakar;
- 130 g shakar;
- 3 ta shaftoli;
- 190 g bug'doy uni;
- 1 choy qoshiq shakar kukuni;
- ½ choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- ¼ choy qoshiq tuz;
- 1 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq pichoqning uchida vanil ekstrakti yoki vanillin;
- 100 ml sut zardobi.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
Qadam 1. Pechni 180 darajaga qizdiring. 90 g sariyog '12 ta quduqqa bo'linadi.
2-qadam. Har bir katakchaga ½ tsp soling. jigarrang / oddiy shakar.
Qadam 3. Bitta shaftoli ingichka bo'laklarga bo'ling. Har bir katakchaga 2-3 dona takozni katlayın.
Qadam 4. Qolgan shaftoli kichkina kubiklarga bo'ling.
Qadam 5. Xamirni tayyorlang. Kichkina idishda un, pishirish kukuni, shakar shakar va tuzni aralashtiring.
Qadam 6. 1/3 chashka sariyog 'va 130 g shakarni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi protsessorda, aralashtirgichda yoki mikserda shakar eriguncha silkiting.
Qadam 7. Tuxum va vanil ekstrakti (vanillin) qo'shing va yana 2-3 daqiqa urib tashlang.
Qadam 8. Sariyog 'uchun unning yarmini qo'shing. 1 daqiqa davomida aralashtiring.
Qadam 9. Zardobni to'kib tashlang, yana bir daqiqa aralashtiring.
Qadam 10. Qolgan unni qo'shing va bir xillikka qadar aralashtiring. Xamirga shaftoli kubiklarga tushiring.
Qadam 11. Xamirni har bir kameradagi shaftoli ustiga qo'yish uchun istalgan qoshiqdan foydalaning.
Qadam 12. 25-30 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida sovib turing va mevalarni yon tomonga burang. Qaymoqli muzqaymoq bilan xizmat qiling.
Oddiy konservalangan shaftoli pirogi
Umumiy pishirish vaqti 45 minut. Chiqish - 6 ta porsiya.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan konservalangan shaftoli takozlari
- 1 stakan + 2 osh qoshiq Saxara;
- ½ chashka yumshoq sariyog ';
- 1 stakan bug'doy uni
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- bir chimdik tuz;
- 1 ta katta tuxum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki pichoqning uchida vanilin.
Qadam ba qadam:
1-qadam. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Sariyog 'bilan surtish orqali pishiriladigan idishni tayyorlang.
Qadam 2. Shaftoli bir qatlamga joylashtiring, 2 osh qoshiq seping. Sahara.
Qadam 3. Mikser bilan 1 stakan shakar va yumshoq sariyog'ni bir hil holga kelguncha aralashtiring. Un, pishirish kukuni, tuz qo'shing. Keyin tuxum va vanil ekstrakti (vanillin). Qalin xamirni yoğurun.
Qadam 4. Spatula yordamida xamirni shaftoli yuzasiga yoyib chiqing.
Qadam 5. Oldin qizdirilgan pechda 35-40 daqiqa qizarib pishguncha pishiring. Tandirdan oling, 5-10 daqiqa davomida sovushini qoldiring. Muzqaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
Yopiq maydalangan shaftoli pirogi
Umumiy pishirish vaqti 2 soat 30 minut. Sizga 24-30 sm diametrli pishiriladigan idish kerak bo'ladi.
Sinov uchun:
- 2,5 stakan bug'doy uni;
- 2 choy qoshiq Saxara;
- ¾ choy qoshiq tuz;
- 100 g tug'ralgan sovuq sariyog ';
- ½ bir stakan sovuq suv.
To'ldirish uchun:
- 7-8 shaftoli;
- ¾ stakan shakar;
- 1, 5 osh qoshiq. limon sharbati;
- ¼ bir stakan bug'doy uni yoki makkajo'xori nişastası;
- 1, 5 osh qoshiq. sariyog ', tug'ralgan;
- 1 sarig'i, 2 osh qoshiq bilan suyultiriladi suv (soqol uchun).
Asta-sekin ko'rsatma:
Qadam 1. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida un, shakar va tuzni birlashtiring. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Massa notekis bo'ladi. Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessori bo'lmasa, siz katta yog'och taxtani olib, pichoq yordamida xamirni sariyog ', shakar va tuz bilan maydalashingiz mumkin.
2-qadam. Xamirni idishga soling, 1/2 stakan sovuq suv quying va tezda 2-3 dozada xamirni yoying. Yog 'eritishga vaqt topmasligi kerak, aks holda tayyor mahsulotning xiralashishi yo'qoladi.
Qadam 3. Xamirni 2 qismga bo'ling. Har birini polietilen paketga joylashtiring va muzlatgichda kamida 30 daqiqa ushlab turing.
Qadam 4. Ishlayotgan joyni ozgina unlang va xamirning har bir qismini o'zingizning qolipingizning diametriga mos ravishda yoying. Xamirning bir qismini darhol qolipga soling, ikkinchisi - masalan, pishirish varag'iga qo'ying. Xamirni muzlatgichga yuboring.
Qadam 5. Pechni 200 darajaga qizdiring.
Qadam 6. Shaftoli mayda takozlar bilan kesib oling va ularni idishga tashlang. Shakar, limon sharbati va un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqaga qoldiring. Meva qobig'ini tozalash kerak emas.
Agar siz shaftolini terisiz pishirishda ishlatmoqchi bo'lsangiz, quyidagi qiziqarli usuldan foydalaning. Shaftoli tayyorlang. Ikkita piyola oling. Birida suvni qaynatib oling, ikkinchisida esa juda sovuq suv quying. Har bir shaftolining pastki qismida xoch shaklida kesib oling, uni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, darhol sovuq suvga o'tkazing. Endi shaftoli terisi osongina tozalanadi. O'zingizdagi barcha shaftoli bilan takrorlang.
Qadam 7. Xamir solingan idishni muzlatgichdan oling. Shaftoli to'ldirilgan mahsulotni yoyib chiqing. Xamirning chetlarini kaltaklangan sarig'i bilan tozalang va ikkinchi sovuq xamir bo'lagini yoping.
Qadam 8. Kekning yuqori qismini qolgan sarig'i bilan yog'lang, bug 'chiqarish uchun vilkalar bilan bir nechta teshiklarni urib oling.
Qadam 9. 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechning haroratini 170-180 darajaga tushiring, pirogni folga bilan yoping va yana 40 daqiqa davomida pishiring.
Pirogga vanildan tayyorlangan muzqaymoq, qaymoq yoki ko'pirtirilgan qalin smetana va shakar kukuni qo'shilishi mumkin.
Yangi shaftoli va pista bilan pirog
Umumiy pishirish vaqti 1 soat. Sizga 22 sm pishirish idishi kerak bo'ladi.
Kerakli mahsulotlar:
- 2 ta katta tuxum;
- 110 g shakar + 1 choy qoshiq. to'ldirish uchun;
- ¾ stakan zaytun moyi;
- ¾ yunon yogurti;
- 1 choy qoshiq pichoqning uchida vanil ekstrakti yoki vanillin;
- 210 g bug'doy uni;
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- ¼ choy qoshiq tuz;
- 2 ta shaftoli, takozlar bilan kesilgan;
- 2 choy qoshiq tug'ralgan pista.
Ko'rsatmalar:
Qadam 1. Pechni 200 darajaga qizdiring. Pergament qog'oz bilan pishiriladigan idishni tayyorlang.
2-qadam. Mikser yordamida zaytun moyi, yunon yogurti va vanil ekstrakti (vanillin) bir hil holga kelgunicha birlashtiriladi.
Qadam 3. Elenmiş un, pishirish kukuni, tuz va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir qalin bo'ladi.
Qadam 4. Xamirni qolipga o'tkazish uchun spatuladan foydalaning. Shaftoli bo'laklari bilan tepada. Tug'ralgan pista va 1 choy qoshiq bilan seping. Sahara.
Qadam 5. 40-45 daqiqa davomida pishiring. Kekning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring.
Xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa davomida soviting. Qaymoqli muzqaymoq bilan xizmat qiling.
