Piroglar har xil. Har bir oilada o'z uy retseptlari va sevimli plombalarning mavjud. Baliq va kartoshka odatdagi pishirilgan nonlarni diversifikatsiya qila oladigan yaxshi kombinatsiyalangan ovqatlardir. Ushbu plomba nafaqat yopiq piroglar uchun, balki jelli piroglar uchun, shuningdek pirog va kastryulkalar uchun ham qo'llaniladi.
Pies va piroglar uchun siz xamirturush, puff, tug'ralgan xamirdan foydalanishingiz mumkin. Taste uchun plomba sizning sevimli mahsulotlaringiz bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, qo'ziqorin, pishloq, pomidor. Saura bo'lmasa, uni boshqa baliq bilan almashtirish mumkin.
Baliq va kartoshka bilan Provans kvasi
Bu baliq va kartoshka to'ldirilgan ochiq pirog.
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy yoki donli un;
- Xona haroratida 150 g sariyog ';
- ½ choy qoshiq tuz;
- 80 ml. sut.
To'ldirish uchun:
- 2-3 dona. kartoshka;
- 1 katta piyoz
- 2 dona. bolgar qalampiri (sariq va yashil);
- 4 narsa. pomidor;
- 2 ta bankadan qilingan konservalangan saury;
- 4 tuxum;
- 350 g qaymoq;
- 1 osh qoshiq ziravorlar "Provans o'tlari" (yoki bibariya, reyhan, oregano va kekikning quritilgan aralashmasi);
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 choy qoshiq xantal;
- ta'mga ko'ra yangi maydalangan qora murch.
Qadam ba qadam:
Qadam 1. Xamirni tayyorlang. Eritilgan un, sariyog ', tuz va sutni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessorida birlashtiring yoki xamirni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Sovutgichni yarim soat davomida soviting.
Qadam 2. Pechni 200 darajaga qizdirish uchun burang.
Qadam 3. Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'linib, tuzlangunga qadar sho'r suvda qaynatib oling. Kartoshka pyuresini tayyorlang.
Qadam 4. Xamirni pishirish idishining diametridan bir oz yuqoriga qo'ying.
Qadam 5. Pastki qismga kartoshka qatlamini, so'ngra konservalangan saury bo'laklarini joylashtiring. Siz ularni vilkalar bilan ozgina yoğurabilirsiniz.
Qadam 6. Piyoz, qalampir va pomidorni maydalang.
Qadam 7. Tuxumni idishga soling. Smetana, o'tlar, tuz, qora murch va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va baliq ustiga quying. Ustiga maydalangan sabzavotlar soling.
Qadam 8. Duxovkada bir soat yoki bir soatdan ko'proq pishiring.
Kekikning yangi shoxlari bilan bezang va xizmat qilishdan oldin zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Saurali va qisqichbaqalar bilan qishki kartoshka pirogi
Uyda tayyorlanadigan ushbu mazali pirogni tayyorlash uchun taxminan ikki soat vaqt kerak bo'ladi - xamir va to'ldirish uchun bir soat, pechda pishirish uchun 50 daqiqa. Ushbu pirogning farqli jihati shundaki, kartoshka xamirga qo'shiladi, to'ldirishga emas. Chiqish - 6-8 porsiya.
Sinov uchun:
- 350 g kartoshka;
- 225 g un + qo'shish uchun ozgina;
- 1 choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq yangi maydalangan qora murch;
- 175 g yumshatilgan sariyog ';
- 1, 5-2 osh qoshiq sovuq suv;
- 1 tuxum.
To'ldirish uchun:
- 500 g yangi yoki muzlatilgan saurani (3 ta banka konserva yoki boshqa turdagi baliq filesi bilan almashtirish mumkin);
- 100 g tozalangan qisqichbaqalar;
- 100 g sariyog ';
- 225 g tug'ralgan pırasa;
- 1 ta kichik piyoz, ikkiga bo'lingan
- 4 tish sarimsoq;
- 450 ml sut;
- 300 ml qaymoq;
- 4 dafna yaprog'i;
- 3 tuxum;
- 45 g un;
- 75 g kedar pishloq (yoki boshqa);
- 4 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz;
- muskat yong'og'i.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
Qadam 1. Kartoshkani tozalang, kubiklarga bo'ling, sho'r suvga quying, pishganicha pishiring. Drenaj va pyuresi. Sovutgichga qo'ying.
Qadam 2. Saurani tayyorlang. Muzdan tushiring, yuving, tozalang, suyak va ichakni olib tashlang. Dilimlarni kesib oling.
Qadam 3. To'ldirish uchun 50 g sariyog'ini bir yirtqichlardan eritib oling. Tug'ralgan yashil piyozni qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha bir necha daqiqa davomida pishiring.
Qadam 4. Maydalangan piyozni to'g'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, sut, qaymoq, dafna yaprog'i va baliq ustiga quying. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, 8-10 daqiqa davomida pishiring. Agar baliq konservalangan bo'lsa, 1-2 daqiqa kifoya qiladi.
Qadam 5. Suyuqlikni to'kib tashlang, tayyor baliqni qo'ying, terini va suyaklarini olib tashlang.
Qadam 6. Baliqni tozalangan qisqichbaqalar bilan aralashtiring va piyoz bilan yirtqichlardan qo'shing.
Qadam 7. Alohida idishda 50 g sariyog 'eritib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, un qo'shing, o'rtacha olovda bir daqiqa davomida pishiring. Yong'inni kamaytiring, maydalangan pishloq va maydanoz qo'shing, ziravorlar, tuz va qora murch bilan ziravor qiling. Baliq, qisqichbaqalar va piyoz bilan birlashtiring. Sovutib oling.
Qadam 8. Tuxumni qattiq qaynatilgan holda qaynatib oling (8 daqiqa davomida pishiring). Peel va katta kublar bilan kesib oling, to'ldirishga qo'shing.
Qadam 9. Xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, tuz va qalampir qo'shing. Sariyog 'qo'shing. Ingredientlarni bir tekis bo'lguncha birlashtiring. Bu sizning qo'llaringiz bilan yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasida amalga oshirilishi mumkin. Kartoshka pyuresi va suv qo'shing. Biri ikkinchisidan biroz kattaroq ikkita to'p hosil qiling. Agar xohlasangiz, baliq bilan bezash uchun ozgina xamir qoldirishingiz mumkin.
Qadam 10. Pechni 200 darajaga qizdiring.
11-qadam. Avval xamirdan kattaroq sharni yoying. Pishiriladigan idishga o'tkazish uchun rulonni ishlating. Vilkalar bilan bir nechta chuqurliklarni hosil qiling. Baliq, qisqichbaqalar va tuxumni to'ldirishni joylashtiring. Xamirning chetlarini kaltaklangan tuxum bilan arting va ustini xamirning yana bir qismi bilan yoping, qirralarini bosing.
Qadam 12. Tortning yuzasini tuxum bilan artib oling. Oltin ranggacha 45-50 daqiqa pishirib.
1 porsiya uchun ovqatlanish qiymati: kaloriya miqdori 800 kkal, yog '60 g, oqsil 30 g, uglevodlar 35 g.
Kamerunli qovurilgan baliq piroglari
Bu baliqni to'ldirish bilan chuqur qovurilgan mashhur Afrika taomidir. Agar xohlasangiz, ikkita kartoshkadan kartoshka pyuresini qo'shishingiz mumkin. Chiqish - 20 dona.
Sinov uchun:
- 375 g bug'doy uni;
- 4 osh qoshiq yumshatilgan sariyog ';
- ¼ choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 2 osh qoshiq Saxara;
- ¼ choy qoshiq tuz.
- Xona haroratida 1 stakan suv.
To'ldirish uchun:
- 1 ta konservalangan saury konservasi;
- 2 ta kichik bolgar qalampiri (qizil va sariq);
- ½ piyoz;
- 1 o'rtacha savzi;
- 2 petrushka novdasi;
- 2 tish sarimsoq.
- Bundan tashqari, sizga 600 ml kerak bo'ladi. chuqur yog 'uchun kungaboqar yog'i.
Asta-sekin ko'rsatma:
Qadam 1. Sabzi, yarim piyoz, sarimsoq, qalampir va maydanozni maydalang.
Qadam 2. Konservalangan konservani oching. Baliq parchalarini olib tashlang va ularni bir daqiqaga qovuring, ozgina ezib tashlang va sabzavot qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqa davomida pishiring.
Qadam 3. Xamirni tayyorlang. Yog 'va unni birlashtiring. Shakar, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Suvga to'kib tashlang va elastik xamirni yoğrating.
Qadam 4. Xamirni 20 ta sharga bo'ling, har birini oval shaklida aylantiring. 1 choy qoshiq qo'ying. plomba va burama.
Qadam 5. Kungaboqar yog'ini kuchli olovda 5-10 daqiqa davomida qizdiring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Yog 'ichiga bir nechta narsalarni joylashtiring va 5-8 daqiqa davomida qizarib pishganicha qovuring. Qog'oz sochiq ustiga plastinka ustiga qo'ying.
1 dona kaloriya tarkibi - 170 kkal.
Baliq to'ldirilgan kartoshka mini piroglari
Bu pishirish uchun yarim soatdan kam vaqt ketadigan juda oddiy retsept. Bu erda eng kam un qo'shilgan kartoshka pyuresi xamir sifatida ishlatiladi. Baliqni to'ldirish o'rtada, ziravorlar bilan ishlangan.
4 ta xizmat:
- 500 g kartoshka;
- 2 osh qoshiq un;
- 1 tuxum + 2 tuxum sarig'i;
- 1 osh qoshiq yumshatilgan sariyog ';
- bir chimdim yong'oq yong'og'i;
- ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qalampir;
- 1 ta konservalangan saury konservasi;
- 150 ml qalin smetana;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon;
- bitta limon limoni;
- 2 osh qoshiq asirlar;
- 2 ta tug'ralgan pırasa.
Asta-sekin ko'rsatma:
Qadam 1. Pechni 180 darajaga qizdirish uchun burang.
Qadam 2. Kartoshkani tozalang. Kubiklarni kesib oling, tuzli suvga qadar pishiring. Uni kartoshka maydalagich bilan maydalang.
Qadam 3. Tuxumni sindirib, kartoshka pyuresiga yana 2 ta sarig 'qo'shing. Sariyog 'va un qo'shing, ziravor qo'shing, muskat yong'og'ini qo'shing.
Qadam 4. Qandolat paketini kartoshka pyuresi bilan to'ldiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib qo'ying, dumaloq to'siqlar hosil qiling.
Qadam 5. Konservalangan saurani yarim tug'ralgan asirlar va yangi yashil pırasa bilan birlashtiring. To'ldirishni kartoshka xamirining o'rtasiga qo'ying.
Qadam 6. 12-15 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 7. Sosni tayyorlang. Qalin smetana bilan yangi arpabodiyon, qalampir qo'shing, limon limonini va qolgan tug'ralgan asirlarni qo'shing.
Ushbu taom vinaigrette va yangi sabzavotli salatlar bilan yaxshi mos keladi.
1 ta taomning kaloriya tarkibi 390 kkal.
