Xamirga solingan kolbasalar har kuni va dam olish uchun foydali va tezkor atıştırmalık. Qovurilganidan keyin xamir mo'rt qobiqqa aylanadi va kolbasaning barcha sharbatliligini saqlashga imkon beradi. Turli xil non va xamir qo'shimchalari idishlarga achchiq ta'm beradi. Qulaylik uchun siz tayoqchalar, shishlardan foydalanishingiz mumkin, keyin siz klassik jo'xori itini olasiz.
Kastryulkada xamirga solingan kolbasalar klassik retsept bo'yicha
Kolbasa uchun engil klassik xamir tayyorlash uchun sizga ko'p mahsulot kerak bo'lmaydi: sut, un, osh tuzi va xom tovuq tuxumi. Birinchidan, bir stakan bug'doy unini elakdan o'tkazing, so'ngra uni sut bilan suyultiring (0,5 stakan). Sutni xamirni aralashtirib, ingichka oqim bilan kiritish kerak.
Olingan aralashmani yaxshilab yoğurun, shunda biron bir bo'lak bo'lmaydi. Keyin qaymoqli xamirga ta'mga ko'ra tuz qo'shib, ichiga bir-ikkita tuxum urish kerak. Xamirni supurgi yoki vilkalar bilan urting. U tarqalmasligi kerak, lekin u juda qalin bo'lmasligi kerak.
Bir kilo kolbasa plyonkasidan ozod qiling. Har bir bo'lakni xamirga soling va qizdirilgan yog'da qizarib pishguncha pishiring. Xamirdagi kolbasa har tomondan qovurilgan bo'lishi kerak, shuning uchun pishirish jarayonida ularni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak. Ushbu appetiser pomidor yoki sarimsoq soslari, xantal, adjika bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan havodagi xamirdagi kolbasalar
Siz mazali uy quradigan atıştırmalık uchun xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Avval siz xom tuxumni chuqur idishga solib qo'yishingiz kerak, so'ngra 10 gramm nam xamirturush yoki bir choy qoshiq quruqni maydalang. 35-40 ° S gacha qizdirilgan stakan suvga to'kib tashlang.
Xamirni 0,5 choy qoshiq maydalangan shakar va ozgina tuz bilan aralashtiring. Xamirga bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini tushiring, aralashmani ozgina urting va doimiy aralashtirib 120 gramm elenmiş un qo'shing. Xamirni butunlay bir hil bo'lguncha aralashtiring, so'ngra yarim soat davomida iliq turing.
Filmdan 600 gramm kolbasani tozalang. O'simlik yog'ini pastki qismida qalin qilib isitib oling, so'ngra bo'shliqlarni xamirga soling. Kolbasa mahsulotlarini har tomondan va ikkala tomondan qizarib pishguncha qovuring.
Makkajo'xori xamirida qovurilgan kolbasa
Misr iti - xamir tarkibidagi kolbasa turi. Makkajo'xori xamiri bo'ladi, idish tayoqchada beriladi. Bu uyda va piknikda tayyorlanadigan original tez snack.
8 ta porsiya uchun yarim stakan jo'xori uni kerak. Uni baland stakanga quruq ingredientlar bilan aralashtirish kerak:
- bir juft qoshiq shakarli shakar;
- bir choy qoshiq pishirish kukuni;
- bir choy qoshiq pishirish soda;
- 2,5 gramm osh tuzi;
- bir osh qoshiq qalampir.
Olingan quruq aralashmada tovuq tuxumini urib oling, aralashtiring va asta-sekin 3 osh qoshiq sut qo'shing. 100 gramm bug'doy unini alohida idishga soling. Unda 8 ta kichik kolbasani aylantiring, yog'och tayoqchalar ustidagi ip.
Stakandagi qalin xamirda ishlov beriladigan qismlarni pastga tushiring va xamirni to'liq qoplash uchun aylantiring. Misr itlarini issiq yog'da qovuring. Bir hil qovurish uchun ishtahani idishning pastki qismida aylantirish kerak, tayoqni ushlab turish yoki shu maqsadda spatuladan foydalanish kerak.
Provans o'simliklari bilan xamirga qovurilgan xushbo'y kolbasa
Idishga 250 ml kefir tushiring va xom tuxum bilan aralashtiring. Bir choy qoshiq osh tuzi va Provansning o'tlarini qo'shing. Olingan aralashmani supurgi bilan urting. Urishni davom etayotganda, 3 osh qoshiq elenmiş bug'doy unini qo'shing. Siz qaymoq massasini olishingiz kerak.
Qobiqdan tozalangan 10-14 ta kichik kolbasalarni xamirga batamom botirib oling. Xamirni navbatma-navbat qo'shing va tozalangan kungaboqar yog'ida har tomondan o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida qovuring. Yangi o'tlar, sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Sarimsoq sousi bilan kartoshka xamirida qovurilgan kolbasa
Paketdan kesilgan bir kilo kolbasa mahsulotini paketdan bo'shating. O'rtacha qirg'ichdan 3 ta tozalangan kartoshkani maydalab, xom tuxum va bir necha osh qoshiq elenmiş bug'doy yoki makkajo'xori uni bilan aralashtiring. Xamirni ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.
25 gramm sariyog'ni eritib oling, 100 gramm unni idishga alohida quying. Palto kolbasalari sariyog 'bilan, un bilan non va kartoshka xamiriga bir tekis o'raladi. Ikkala tomonni ham qovuring, so'ng idishni qopqoq bilan yoping va idishni 20-30 daqiqa davomida sekin olovda pishganicha keltiring.
0,5 stakan sovutilgan smetana ichidagi sous uchun 0,5 choy qoshiq tuz, bir chimdim shakar, murch hosil bo'lgan aralashmani ta'mga soling. 2 ta sarimsoq chinnigullarini tozalang, press orqali o'ting yoki juda mayda maydalang. Sosni mikser bilan urting, qovurilgan kolbasa bilan xizmat qiling.
Pomidor xamirida qovurilgan achchiq kolbasa
4 osh qoshiq tomat pastasini idishga soling, bir juft qoshiq mayonez bilan aralashtiring va bir choy qoshiq hops-suneli qo'shing. Tuz va qalampir ta'mga. Barchasini yaxshilab aralashtiring, so'ngra bo'laklarga bo'laklab kesilgan kolbasalarni (atigi 400 gramm) hosil bo'lgan aralashga soling.
20 daqiqadan so'ng, ishlov beriladigan qismlar, har tomondan pomidor xamirini yoping, un bilan o'stiring va har tomondan o'simlik moyida ozgina qizarib pishganicha qovuring. Siz non yoki kichik nonlardan foydalanishingiz mumkin.
Pishloq xamirida va nonda qovurilgan kolbasa
Idishga 100 gramm qattiq pishloqni maydalang va 150 ml yog'li smetana bilan aralashtiring. Xom tuxum, ta'mga ko'ra tuz bilan birlashtiring. Yarim stakan jo'xori unini aralashtiring. Xamirni yaxshilab aralashtiring.
Bir kilogramm tovuq kolbasalarini plyonkadan tozalang, teng qismlarga uzunasiga yarmiga bo'ling. Sosiskalarni pishloq xamiriga soling, so'ngra nonlarni maydalang va har tomondan qovurayapsiz, qalin dipli qovurilgan idishda o'simlik moyida qizarib pishguncha.
O'tlar bilan qaymoq xamirida qovurilgan kolbasa
Smetana xamirini tayyorlang. Birinchidan, 3 ta tuxumni chuqur idishga soling, so'ngra ularni bir stakan yog'li smetana bilan aralashtiring va mikser bilan urting. Olingan aralashga to'liq bo'lmagan stakan elenmiş bug'doy unini qismlarga qo'shib, xamirni doimo aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
Bir guruh petrushka va arpabodiyonni maydalab, so'ng xamir bilan aralashtiring. Filmdan 500 gramm kolbasani tozalang. O'rtacha olovda o'simlik moyini yaxshilab isitib oling, so'ngra kolbasalarni xamirga soling va cho'yan idishda aylantirib qovuring.
Idishdagi pivo xamiridagi kolbasa
Bir juft xom sarig'ini ajratib oling va ularni muzlatgichga qo'ying. U erda oqsillarni alohida idishga soling. Keyin idishga bir stakan bug'doy unini elakdan o'tkazing va ozgina osh tuzi va bir xil miqdordagi kori bilan aralashtiring.
Doimiy aralashtirish bilan unga 250 ml sovutilgan engil pivoni tushiring. Bir juft qoshiq zaytun moyi va sovutilgan sarig'i bilan birlashtiring. Sovutgich kamerasidan oqlarni olib tashlang, ozgina tuz soling va ko'piklanguncha urib oling.
Pivo xamiri bilan aralashtiring. Bir kilogramm tovuq kolbasasini plyonkali qadoqdan tozalang. Har bir kolbasa mahsulotini xamirga soling va pishganicha issiq o'simlik moyiga qovuring.
Qovurilgan idishda xamirga solingan sakkizoyoq kolbasalari
Asl gazakning 8 ta porsiyasi uchun sizga 4 ta sutli kolbasa kerak bo'ladi. Ular qobiqdan ozod qilinishi kerak, keyin har biri yarmiga bo'linadi. Blanklarning bir tomoniga kesiklar qiling (bular sakkizoyoqlarning "oyoqlari"). Har birining chuqurligi kolbasaning 2/3 qismidir, shuning uchun butun dumaloq "bosh" qarshi tomonda qoladi.
Bir piyola ichida 50 gramm bug'doy va makkajo'xori unini aralashtiring, xom tuxum bilan birlashtiring, 0,5 stakan sut. Tuzga tatib ko'ring, 0,5 paket pishirish kukuni qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring.
Ahtapotning "boshlarini" xamirga soling va qovurayapsiz. Tayyor ovqatni bezang: mayonezdan ko'zlar va zaytun bo'laklaridan o'quvchilar tayyorlang.
