Sutli muzqaymoq tayyorlash maxsus mahorat talab etmaydi. Muammoni hal qilishda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi yoki muzlatgich muzlatgichi yordam beradi. To'ldirish odatda shokolad chiplari yoki shirinni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yangi uzilgan mevalardir.
Eng munosib retseptni tanlab, oilangiz va do'stlaringizga bayramona dasturxonga tortib, mazali sutli muzqaymoq bilan murojaat qilishingiz mumkin. Bo'yoqlar, lazzatlar va oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmagan mahsulot har doim uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilarga murojaat qiladi. Sutli muzqaymoq tarkibining o'ziga xos xususiyati uni muzlatilgan holda 14 kundan ortiq saqlashga imkon beradi.
Uyda mazali muzqaymoq tayyorlash uchun har kuni turli xil idishlar uchun ishlatiladigan sog'lom mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Shakar, qaymoq, sut yoki mevalarga asoslangan shirinlik bir necha kun davomida asl shaklini saqlab turishi kerak. Sanoatda yoki uyda muzqaymoq tayyorlash texnologiyasi tovuq tuxumi, kartoshka kraxmalli yoki jelatinli bo'lishi mumkin bo'lgan quyultiruvchidan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Fotosurat bilan uyda muzqaymoq uchun oddiy retsept
Shirin taomingizni tayyorlashdan oldin, sutli muzqaymoq tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha turdagi jihozlarga g'amxo'rlik qilish muhimdir. Bunga quyidagilar kiradi:
- qalin tomonlari va pastki qismi bilan pan;
- oshxona silikon spatulasi;
- piyola;
- qoshiq.
Oldindan sovuq suv bilan chayish kerak bo'lgan og'ir dipli yirtqichlardan sut yoqilmaydi. Loydan yoki fayansdan qilingan emallangan, olovga chidamli idishlarni olish yaxshiroqdir. 100 ml sutni tarkibida 60 g shakar bilan aralashtirib, ozgina vanil qo'shgandan so'ng, massani to'g'ri qizdiring, ammo aromatik tarkibni qaynatmang. Vanil po'stlog'ini vanil shakar bilan almashtirish mumkin yoki bir chimdim vanillinni qozonga solib qo'yishingiz mumkin.
Ko'pirtirgich yordamida 2 ta tuxumni maydalash uchun piyola kerak. Agar siz ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni ursangiz, bu muzqaymoq tayyorlashga xalaqit beradi. Kompozitsiyani isitilgan sut bilan yirtqichlardan tushiring.
Idishni sekin olov ustiga qo'ygandan so'ng, aralash biroz qalinlashguncha kutish kerak. Sutni qizib ketmaslik yaxshiroq, aks holda tuxum sarig'i burishishni boshlaydi. Sut yuzasida plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun isitiladigan formulani tayyorlash uchun silikon pishirish spatulasi bilan doimiy aralashtirish kerak. Muzqaymoq tayyorlashning keyingi algoritmi quyidagicha:
- Massani qoldiqlari bilan barmog'ingizni silikon spatula bo'ylab yurgizib, tarkibi tayyorligini tekshirib ko'ring, u chap izga qaytib ketmasligi kerak.
- Agar massa tayyor bo'lsa, idishni pechdan chiqarib oling va xona haroratiga qadar sovutib oling.
- 200 ml 33% qaymoqni qattiq holga keltirguncha ko'pirtiring va sut aralashmasi bilan aralashtiring.
- Muzlatgichda 3 soat davomida aralashmani sovutib oling, aralashmani har 30 daqiqada aralashtirib, muz kristallarisiz silliq bir hil kompozitsiyani oling.
- Agar aralashtirish qiyin bo'lsa, sut massasini silikon qolipga o'tkazing.
- Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 3-4 soat yoki bir kechada qoldiring.
Muzqaymoqdan oldin xona haroratida turishi kerak.
Siz shirinlikni meva bo'laklari bilan bezashingiz, shokolad chiplari sepishingiz yoki ustiga murabbo quyishingiz mumkin.
Uyda shokoladli muzqaymoq tayyorlash
Muzqaymoq tayyorlash uchun 350 ml sut va 250 ml qaymoqni (30%) qaynatish uchun bir yirtqichlardan oling. 1 g tuz, 80 g kakao kukuni yoki 130 g maydalangan qora shokolad, 50 g shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni bir hil shokolad tarkibi olinmaguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Sut aralashmasini sekin olovda qizdirayotganda, kompozitsiyani doimiy ravishda aralashtirib, so'ngra qaynayotganda pechdan chiqarib olish muhimdir. Tuxum sarig'i (4 dona) va shakarni (50 g) aralashtirgandan so'ng, massani ko'pik bilan qaymoqrang, och rangli kompozitsiya paydo bo'lguncha urting. Keyin uni sut-shokolad aralashmasi bilan birlashtirib, sarig'ini yirtqichlardan ehtiyotkorlik bilan quying.
Olingan kompozitsiyani o'rtacha olovga qo'ying, doimiy aralashtirish bilan pishiring, lekin qaynatmang. Aralashmaning mustahkamligi o'ralgan holda, siz idishni issiqdan olib tashlashingiz mumkin. Qobiq paydo bo'lishidan alyumin folga saqlanib qoladi, uni idishni yopish uchun ishlatish kerak.
Massani muzlatish kamerasiga joylashtirishdan oldin, kompozitsiya to'liq sovib ketguncha kutish kerak. Keyin tayyor aralashmani muzlatgichda qoldirish mumkin. Sovutilgan kompozitsiyani maxsus qurilmada muzlatish qulay.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchi - bu muzqaymoqni engillashtiradigan uskuna. Agar ushbu jihoz uyda bo'lmasa, unda sovutganda aralashmani har 30 daqiqada aralashtirish kerak.
Tayyor desertni mevalar, yong'oqlar yoki pechene bilan xizmat qilib, shokolad chiplari bilan qoshiqda hosil bo'lgan to'plar shaklida bezash yaxshidir.
Uy qurilishi krema brulli muzqaymoq uchun bosqichma-bosqich retsept
Sutli desert tayyorlash uchun mashhur retseptlardan foydalanish nafaqat muzqaymoq, balki qandolatchilik uchun krem sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan haqiqiy asarlarni yaratishga imkon beradi. Uyda tayyorlangan krema brulini olish uchun barcha bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarish kifoya:
- 150 ml sutni og'ir olovli qozonda o'rtacha olovda qizdiring.
- 4 osh qoshiqni aralashtiring. 25 g unli krem, 2 dona tuxum sarig'i, 180 g qaynatilgan quyultirilgan sut va bir chimdim vanilinni alohida idishga soling, aralashmani qoshiq bilan arting.
- Olingan bir hil kompozitsiyani isitilgan sut bilan yirtqichlardan tushiring va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani doimiy ravishda aralashtirib qizdiring, shunda krem qalinlashmaydi.
- Tava tarkibini qaynayotganda kompozitsiyani olovdan olib tashlang va keyin qaymoqni sovutib oling.
- Shakar qo'shilgan yoki qo'shilmagan holda qattiq ko'pik paydo bo'lguncha 500 ml og'ir qaymoqni qamchilamiz, so'ngra mikser yordamida krema bilan aralashtiramiz.
Sovutgichning muzlatish kamerasiga bir necha soat davomida qopqoq bilan yopilgan yoki plyonka bilan mahkamlangan massani qo'ying. Agar kompozitsiya muzlatilmagan bo'lsa, unda uni pirojnoe yoki pishiriqlar uchun krem sifatida ishlatish mumkin. Krema brulee desertini tayyorlash uchun siz ko'rsatmalarga muvofiq undan foydalanish xususiyatlarini oldindan o'rganib chiqib, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisini qabul qilishingiz mumkin.
Qaymoqsiz asta-sekin sutga asoslangan muzqaymoq retsepti
Lazzatli shirinlik faqat sifatli ingredientlardan foydalanishni talab qiladi. Muzqaymoq tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar qisqa umr ko'rishadi. Barcha yorliqlarda GOST bo'lishi kerak. Xushbo'y muzqaymoqni bosqichma-bosqich tayyorlash uchun quyidagi retsept mos keladi:
- Chuqur idishni olib, 1/2 osh qoshiqni qo'ying. shakar, 2 choy qoshiq. kraxmal va 5 g vanil shakar, so'ngra idish tarkibini aralashtiring.
- Aralashga 1 ta tuxum sarig'ini qo'shing va butun massani bir hil turg'unlikka qadar maydalang, ozgina sut quying.
- Qolgan sutdan bir stakan quyuq dipli yirtqichlardan tushiring va u erda 25 g sariyog 'qo'ying, aralashmani qaynatib oling.
- Tuxum sarig'i bilan sut aralashmasini qaynatilgan tarkibiga qo'shing, aralashtiring, massa qaynaguncha kuting.
- Idishni pechdan olib tashlang, sovuq suv solingan idishga soling, vaqti-vaqti bilan sovutib aralashtiring.
- Sovutilgan aralashmani har xil o'lchamdagi silikon qoliplarga quying va ularni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Muzqaymoq to'liq tayyor bo'lgunga qadar 30-50 daqiqa o'tishi kerak. Keyin mahsulotni qoliplardan olib tashlash mumkin. Nozik ta'mga ega desert xizmat qilishdan oldin yalpiz yoki rezavor mevalarning yashil shoxi bilan bezatilishi mumkin.
Qaymoqli muzqaymoq tayyorlash usuli
Siz SSSR davridan beri mashhur bo'lgan retsept bo'yicha qaymoq asosida muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Kremning yog 'miqdori 33% va undan yuqori bo'lishi kerak. Ushbu mahsulot 3 osh qoshiq olinishi kerak. Xom tuxum sarig'ini 5-6 dona miqdorda pishirish kerak. Oldindan sutni (1 osh qoshiq) qaynatish muhim, shakar (2 osh qoshiq) va shakarli mevalarni oling. Ovqat pishirish retsepti bosqichma-bosqich bajarilishi kerak:
- Shakarni sariyog 'bilan yirtqichlardan maydalang, bir stakan sut bilan suyultiring.
- Tava tarkibini qaynatib oling, lekin qaynatmang, issiqdan oling, salqin.
- Qattiq qaymoqni qaynatilgan va sovutilgan massa bilan ulang.
- Tarkibga tug'ralgan shakarli mevalarni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Sut va qaymoq aralashmasini muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga soling.
- Idishni muzlatgichga qo'ying.
Tayyor muzqaymoq pechene bilan yoki o'zlari sotib olgan yoki tayyorlagan fotosuratda bo'lgani kabi konus shaklida beriladi.
Meva va berry sutli muzqaymoq retsepti
Siz qushlar, gullar yoki hayvonlar shaklida silikon qoliplardan foydalangan holda bolalar uchun meva va berry muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Har qanday bola bunday muomaladan xursand bo'ladi, chunki rozetkalar kichkina. Vitamin komponenti nafaqat mevalar, balki sabzavotlar ham bo'lishi mumkin.
- Barqaror ko'pik paydo bo'lguncha tuxum oqini (6 dona) urting.
- Protein massasini shakar bilan aralashtiring (200 g) doimiy qamchilash bilan.
- Ko'pirtirish orqali qaymoqni qalin konsistentsiyaga keltiring (2 osh qoshiq).
- Qalin qaymoq massasini oqsil massasi bilan aralashtiring va kompozitsiyani maksimal tezlikda mikserda urting.
- Sutni (2 osh qoshiq) ingichka oqim bilan to'kib tashlang va massani 1-2 daqiqa davomida aralashtiring.
- Yuvilgan shaftoli (150 g) maydalab, karapuzni (150 g) yuvib tashlang, so'ngra ularni maydalagichga soling.
Mahsulotni muzlatishdan oldin, siz qaymoqli oqsil massasini ikkiga bo'lishingiz kerak, so'ngra ularning har birini alohida aralashtirib, pyure mevalari va shaftoli bilan birlashtirasiz. Shakllarga qo'yilgan ishlov beriladigan buyumlar qopqoq bilan mahkam yopilib, keyin muzlatgichga qo'yilishi kerak.
"Bolalar topishmoq" mevali va sutli muzqaymoq
Muzqaymoq ko'plab bolalarning sevimli mahsulotidir va ular uni mevalardan ko'ra ko'proq afzal ko'rishadi. "Bolalar uchun jumboq" shirinligi lazzatni vitaminlar bilan birlashtirishga, uni foydali qilishga imkon beradi. Shaftoli, kivi, qulupnay yoki olma asosida tayyorlangan mazali muzqaymoqni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin:
- Yangi yuvilgan mevalarni (600 g) tilimga kesib oling va ularni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Parchalarni chuqur idishda eritmasdan aralashtiring va ularga shakar (200 g) qo'shing.
- Muzlatilgan bo'lakni shakar va yog'li sut bilan (300 g) aralashtirgichda maksimal tezlikda 6 minut davomida maydalash, 2 marta to'xtatish.
- Massani qoliplarga o'tkazing va ularni qopqoq bilan mahkam yoping.
- Blanklarni 4 soat davomida muzlatib qo'ying.
Tayyor desertni bezash uchun siz shokolad chiplari, yong'oq, asal, marmeladdan foydalanishingiz mumkin.
Tuxumsiz sutli muzqaymoq retseptlari
Sutga asoslangan muzqaymoq tayyorlashning birinchi retsepti quyidagi bosqichlarni bosqichma-bosqich amalga oshirishni talab qiladi:
- Oddiy (90 g) va vanil shakarni (1 paket), sut kukunini (35 g) bir yirtqichlardan aralashtiring, ustiga 200 ml yog'li sut (3,2%) qo'shing va aralashtiring.
- Sutni (100 ml) kraxmal bilan aralashtiring (10 g), hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Sut va quruq mahsulotlarning aralashmasini past haroratga qo'yib, doimiy aralashtirish bilan qizdiring.
- Kompozitsiyani qaynatib oling va sut va kraxmal aralashmasini to'kib tashlang, butun massani aralashtiring, zichlikka qadar pishiring va darhol elak orqali maxsus idishga quying.
- 250 ml og'ir qaymoqni qamchilamiz va ularni sovutilgan massa bilan birlashtiramiz, kompozitsiyani bir muddat urting.
- Sovutilgan massani muzlatgichga pishgunicha qoldiring.
Tuxumni ishlatmasdan ikkinchi retsept sizga o'zingizning ta'mingizga ko'ra turli xil tarkibiy qismlar qo'shilgan holda muzqaymoq tayyorlashga imkon beradi. Siz bu erda biroz tajriba qilishingiz mumkin. Umumjahon pishirish usuli quyidagi asosiy bosqichlarni o'z ichiga oladi:
- Sovutishdan oldin barcha ingredientlarni sovutib oling.
- 0,2 litr hajmdagi (33% yog ') qaymoqni mikserda 2-3 daqiqa davomida urting.
- Siqilgan sutni (150-200 g) kichik qismlarga solib qaymoqqa quying.
- Aralashga vanil shakar qo'shing va yana urting.
- Aralashmani chuqur idishga soling yoki qoliplarga quying.
- Muzqaymoqni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Uydagi muzqaymoq - bu ma'lum bir algoritmga muvofiq yaratilishi kerak bo'lgan mahsulot. Xizmat qilishdan bir kun oldin uni tayyorlashni boshlash muhimdir. Delaminatsiyani oldini olish uchun shirinni muzlatgichda 24 soat davomida saqlash yaxshiroqdir. Xizmat qilishdan oldin muzqaymoqni ozgina eritishiga ruxsat berish kerak.
