Butun dunyoda tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq mashhur kechki ovqatni topish qiyin. Axir, to'g'ri tayyorlangan parranda go'shti kundalik ovqatni bayramona ovqatga aylantiradi. Bir qarashda, pechda tovuq pishirishdan osonroq narsa yo'q. Ammo bu faqat yuzaki fikr. Darhaqiqat, parranda go'shtini tayyorlash ma'lum mahorat va ba'zi sirlarni bilishni talab qiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lazzatli taom tayyorlash parranda tanloviga to'g'ri yondashishdan boshlanadi. Supermarketlar savdosida arzon tovuq go'shti sotib olmang. Uning go'shti ta'mi va xushbo'yligi jihatidan yaxshi qishloq xo'jaligi parrandalaridan kam. Bug'langan yoki sovutilgan tovuq go'shtiga afzallik bering, u muzlatilganidan yumshoq va mazali bo'ladi. Bir yarim kilogrammgacha bo'lgan mayda tana go'shti pishirish uchun javob beradi. Albatta, birinchi navbatda qushning yangiligi.
2-qadam
Tovuqni pishirganda har xil ziravorlar va qo'shimchalarni ishlatishdan qo'rqmang. Tana go'shtini eritilgan asal yoki ingichka smetana qatlami bilan surtish orqali chiroyli oltin qobiq olinadi. An'anaviy mayonezdan voz kechish yaxshiroqdir. Bu taomga qo'shimcha yog 'qo'shib nafaqat ta'mini buzadi, balki parhez sifatini pasaytiradi.
3-qadam
Lazzatli tovuqni pishirish uchun uni qanday to'ldirish haqida o'ylashingiz kerak. Axir, to'ldirilgan tovuq ichkaridan namlanadi va shuning uchun u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Faqat ijodkorlik va tegishli variantni tanlash qoladi. Bu tsitrus mevalar yoki piyoz halqalari, bibariya yoki kekikning butun shoxlari yoki sarimsoq pyuresi bo'lishi mumkin.
4-qadam
Eng keng tarqalgan, ammo kechirilmas nazorat tovuqni sovuq yoki ho'l pishirishdir. Taxminan 40 daqiqa davomida tana go'shti xona haroratiga "etib borishi" kerak va shundan keyingina pechga o'ting. Ho'l tovuqni pishirganda biz yaxshi, mazali qobiqni ololmaymiz. Shuning uchun, suv protseduralaridan so'ng, tana go'shtini qog'oz sochiqlar bilan tozalashni unutmang.
5-qadam
Tovuqni pechda pishirishdan oldin, pishirish usuli haqida qaror qabul qiling. Go'sht yumshoq bo'ladi, past haroratda uzoq vaqt pishirish bilan osongina ajralib turadi, susayadi. Qattiq qobiq va qattiq go'shtni sevuvchilar parranda go'shtini yuqori haroratda pishiradilar.
6-qadam
Yana bir keng tarqalgan xato - bu pishgan tovuqni pishirishdan keyin darhol pishirish. Tajribali oshpazlar go'shtni kesish taxtasida 15 daqiqadan 30 minutgacha ushlab turishadi. Va faqat shu vaqtdan so'ng, etarli darajada sovutilgan tovuq go'shti qismlarga bo'linib xizmat qilinadi.
