Puerh - bu ko'plab foydali xususiyatlarga ega afsonaviy xitoylik choy. Uning ayrim navlarini Xitoyda eksport qilish taqiqlangan, chunki ular milliy boylik hisoblanadi.
Xitoyda pu-erh yagona qora choy bo'lib, Evropada qora rangni chaqirish uchun ishlatiladigan choyni xitoyliklar qizil deb hisoblashadi.
Pu-erh choyining o'ziga xos xususiyati shundaki, u fermentatsiya texnologiyasi yordamida tayyorlanadi. Tayyorlash texnologiyalari juda ko'p, shuning uchun bu choyning turli xil turlari mavjud.
Pu-erhning ikkita asosiy navi - Shu (qorong'i) va Shen (engil). Barglarning rangi bilan ularni osongina ajratish mumkin. Choyning fermentatsiya jarayoni 30 dan 150 kungacha davom etishi mumkin. Ishlatishga tayyor choy barglari turli shakllarda presslanadi va presslangan holda saqlanadi.
Boshqa choylardan farqli o'laroq, quruq presslangan holda saqlanadigan Pu-erh choyi yomonlashmaydi, aksincha, vaqt o'tishi bilan xushbo'y va sog'lom bo'ladi. Pu-erh qancha vaqt saqlangan bo'lsa, u shunchalik qadrlanadi; qarish uning uchun katta ahamiyatga ega. Odatda sotuvda siz 2-3 yoshdan oshgan choyni topishingiz mumkin, 10 yildan ortiq yoshga etgan navlar kollektsiyalangan, juda kam va qimmat.
Xitoyda pu-erh "etti kasallikning davosi" deb nomlanadi. Darhaqiqat, choy o'zining foydali xususiyatlari bilan noyobdir. Hatto uni oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lgan odamlar ham ichishi mumkin.
Birinchidan, pu-erh ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir, metabolizmni normallashtiradi, ishtahani yaxshilaydi, ortiqcha ovqatlanish ta'sirini engillashtiradi va zaharlanishda yordam beradi.
Shuningdek, u tozalovchi xususiyatlari bilan mashhur, toksinlar va xolesterolni yo'q qiladi, qondagi qand miqdorini pasaytiradi, qon va jigarni tozalaydi.
Puerh yurak xurujlari, ateroskleroz va hatto saraton kasalligining oldini oladi. Tomchilarsiz bosimni pasaytiradi, qon tomirlarini tozalaydi va antibakterial xususiyatlarga ega.
Choy chindan ham noyob va juda sog'lom, ammo shuni yodda tutish kerakki, har qanday mahsulot singari, siz ham uni ortiqcha iste'mol qila olmaysiz. Puerhni och qoringa ichish ham tavsiya etilmaydi.
