O'zingiz ishlab chiqaradigan spirtli ichimliklar bilan do'stlaringizni davolash do'konda sotiladigan mahsulotlarga qaraganda ancha yoqimli. Uy sharoitida tayyorlanadigan vinolar, likyor-aroqlar o'zgacha ta'mi, rangi va tutarlılığıyla farq qiladi, bundan tashqari, bunday ichimliklar sifati ancha yuqori.
1-raqamli retsept
Taxminan uchta chelak o'lchamdagi yog'och bochkada haqiqiy uy qurilishi gilos likyori tayyorlanadi. Idish toza, mahkamlangan lamellar bilan va temir halqalar bilan bog'langan bo'lishi kerak.
Bunday konteyner uchun dastani va barglaridan tozalangan (lekin yuvilmagan!) Urug'lar bilan 2 chelak gilos kerak bo'ladi. Meva chekkasida 5 sm dan oshmasligi uchun quyiladi, shundan so'ng ular asta-sekin bitta chelak tabiiy asal bilan oxirgi qatlamga quyiladi.
Barrel juda mahkam yopilgan - qopqoq arqon bilan bog'langan, uni butun idishdan bir necha marta o'tkazgan. Agar qopqog'ida vilkasi bo'lgan teshik bo'lsa, u ham mahkam bog'langan. Agar iloji bo'lsa, vannani hatto qoraytirib yuborish mumkin.
Gilos likori uch oy davomida podvalda yoki podvalda saqlanadi. Qadimgi kunlarda, idish hatto fermentatsiya muddati davomida qumga yoki erga ko'milgan.
Belgilangan vaqtdan keyin mahsulot qalin paxta matosidan filtrlanadi, bir necha marta katlanmış va keyin juda zich yopilgan shishalarga quyiladi. Ushbu eski retsept bo'yicha tayyorlangan likyor-ichimlikning saqlash muddati bir necha yil.
2-sonli retsept
Ushbu pishirish usuli birinchisidan bir oz farq qiladi. Bu erda saralangan gilos pishirish varag'iga yotqizilgan bo'lib, po'stlog'idan yuqoriga chuqurliklar tushirilgan (sharbati oqib chiqmasligi uchun) va 70-80 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yilgan. Biroz ajin tushganda (lekin qurib ketmaydi!), Uni pechdan chiqarib, sovitib, idish bilan to'ldirishadi, u yog'och bochka yoki shisha butilka bo'lishi mumkin. Bu jarayonda gilos iloji boricha mahkam yotishi uchun idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak.
Shishani chetiga mevalar bilan to'ldirganda, unga aroq yoki suyultirilgan spirt quyiladi, bo'yin doka yoki mato bilan yopiladi va qabrlarga olib tashlanadi.
U erda gilos likyorasi o'n kun davomida quyiladi, undan keyin u alohida idishga quyiladi va butilkadagi rezavorlar yana aroq bilan quyiladi. Endi ular 14 kundan beri podvalda turib olishdi, yana quritildi va jarayon takrorlandi. Oxirgi marta gilos etti hafta davomida damlanadi va yana dekantlanadi.
Bir idishda bu uch marta quritilgan barcha narsalarni aralashtiring, filtrlang va to'ldirilgan shakarga soling - 1 litr uchun 200 g. Gilos mahkam yopilgan shishalarga quyiladi.
3-raqamli retsept
Gilos likyorini tayyorlashning eng oson usuli 6,5 kg gilos va 2,5 kg shakar talab qiladi.
Mevalar yaxshilab yuviladi, ulardan urug'lar siqib olinadi, 10 litrli shishaga quyiladi va shakar sepiladi. Idishning bo'yni doka bilan bog'langan va sharni issiqda 3-4 kunga qo'yilgan. Gilos sharbati har doim mevalarni qoplashini ta'minlash uchun shisha vaqti-vaqti bilan chayqatiladi.
Gilos fermentatsiyalashni boshlashi bilanoq, shisha idishning bo'yni dokadan tozalanadi va fermentatsiya tugaguniga qadar unga suv muhri o'rnatiladi - 30-35 kun.
Gilos likyori paxta momig'i yoki doka bilan voronka yoki süzgeçten filtrlanadi, undan keyin u shishalarga quyiladi va mantarla qilinadi.
